6 Kreasi Ikan Masak Sambal Menggugah Selera, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Kreasi ikan masak sambal ini dapat menjadi menu alternatif keluarga saat Anda tengah bosan dengan ayam atau daging. Ikan masak sambal ditemani dengan nasi hangat dan lalapan adalah santapan sederhana yang pasti akan menggugah selera siapa saja.

Terlebih jika Anda menyukai masakan pedas, maka menu yang satu ini sangat cocok untuk Anda praktikkan di rumah. Anda bisa menggunakan jenis ikan apa saja, baik itu ikan laut atau ikan air tawar. Bahkan, Anda juga bisa menggunakan ikan teri.

Dilansir dari laman Cookpad dan Briliofood, ini dia 6 resep kreasi ikan masak sambal pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Tuna Asap Sambal Tomat Hijau

Bahan bumbu iris:

• 200 gr cabai
• 300 gr tomat hijau
• 300 gr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt lada bubuk

Bahan utama:

• 500 gr ikan tuna asap
• 300 ml minyak goreng

Cara membuat ikan masak sambal:

1. Cuci bersih semua bumbu lalu iris iris sesuai selera. Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
2. Setelah menggoreng ikan lalu segera tumis bumbu iris sampai harum.
3. Lalu masukkan garam, kaldu ayam, dan lada bubuk aduk rata. Lakukan koreksi rasa Lalu masukkan ikan yang telah digoreng aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang ke dalam wadah, tuna sambal bawang siap disajikan selagi hangat.

2. Sambal Kering Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

• Pindang tongkol 1 pax
• secukupnya bawang merah
• secukupnya cabai rawit domba
• secukupnya bawang daun
• secukupnya garam
• secukupnya merica
• secukupnya kaldu jamur/ ayam
• secukupnya minyak untuk menumis

Cara membuat ikan masak sambal:

1. Goreng pindang tongkol hingga matang lalu suwir-suwir.
2. Iris bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang sesuai selera.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga matang masukkan suwiran tongkol dan beri garam, merica secukupnya.
4. Setelah tercampur rata dan rasa sudah cukup, angkat dan sajikan.

3. Nila Sambal Dabu-Dabu

Bahan utama:

• 2 ekor ikan nila

Bumbu halus:

• Bawang putih
• Jahe
• Kunyit
• Ketumbar
• Garam

Bumbu dabu-dabu:

• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah tomat hijau
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat ikan masak tongkol:

1. Setelah dicuci bersih marinasi ikan dengan bumbu halus kemudian, goreng dan sisihkan.
2. Potong-potong semua bumbu, letakkan dalam mangkuk, beri garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk merata.
3. Siramkan minyak panas sisa menggoreng ikan ke dalam mangkuk berisi bumbu, kemudian sajikan sambal dabu-dabu di atas ikan goreng. Siap disajikan.

4. Ikan Bilis Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ons ikan bilis
• 1 papan petai
• Bawang bombay, iris-iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• Bawang putih, iris-iris
• Bawang merah, iris-iris

Bahan ulek kasar:

• Cabai rawit merah
• Cabai keriting merah
• Bawang merah

Cara membuat ikan masak sambal:

1. Cuci dan rendam ikan dengan air panas lalu bilas lagi. Goreng dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, lalu masukkan bawang bombay dan petai.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu. Masukkan bahan yang sudah diulek kasar.
4. Koreksi rasa lalu masak hingga tanak gunakan api kecil.
5. Dinginkan sebentar lalu masukkan ikan bilis yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur. Siap disajikan.

5. Ikan Laut Sambal Pedas Asam Manis

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan Laut
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 20 biji cabai merah
• 1 bungkus asam jawa
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya kaldu
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis
• Air panas untuk merendam ikan laut

Cara membuat ikan masak sambal:

1. Bersihkan ikan laut, lalu rendam ikan laut dengan air hangat dan ditambahkan garam dan air asam jawa.
2. Setelah bumbu meresap, goreng ikan goreng hingga garing. Setelah semua ikan sudah digoreng sisihkan.
3. Cabai merah, bawang merah, bawang putih diblender hingga halus.
4. Panaskan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah diblender tadi.
5. Oseng-oseng, lalu tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk aduk hingga rata.
6. Masak menggunakan api kecil, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk hingga rata.
7. Test rasa, jika sudah pas angkat lalu sajikan bersama nasi hangat.

6. Ikan Goreng Balado

Bahan utama:

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong

Bahan marinasi:

• Perasan air jeruk nipis
• Garam dan lada secukupnya
• 2 sdm bawang putih giling
• 2 sdm ketumbar halus

Sambal balado:

• 6 cabai merah besar
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula merah
• Kaldu jamur
• Garam
• 1 sdm air asam jawa
• Daun bawang iris

Cara membuat ikan masak sambal:

1. Cuci ikan dan rendam air jeruk nipis. Tambahkan bahan marinasi. Diamkan beberapa saat. Kemudian goreng hingga kering.
2. Iris bawang merah, untuk cabai bisa diulek kasar atau blender kasar. Tumis bawang merah dan cabai hingga matang, tambahkan garam, kaldu, gula merah dan kecap manis. Lalu tambahkan air asam jawa.
3. Masak hingga larut dan matang agar tidak ada bumbu yg berbau langu, masukkan ikan goreng. Tambahkan daun bawang Aduk rata.
4. Matikan api, siap disajikan.