9 Cara Memasak Jamur Simpel ala Rumahan, Intip Aneka Resepnya

Terdapat banyak sekali cara memasak jamur yang bisa Anda praktikkan. Jamur adalah salah satu bahan makanan yang umum dijumpai dan dikonsumsi oleh orang-orang dari seluruh dunia. Tak heran variasi resepnya sangatlah banyak dan memiliki ciri khas dari masing-masing daerah atau negara.

Jenis jamur yang bisa dikonsumsi pun banyak macamnya. Cara memasak jamur ini bisa dengan ditumis, digoreng, dipepes, hingga dibuat menjadi sup. Ada banyak pilihan cara memasak jamur yang bisa Anda pilih sesuai selera. Menu masakan berbahan dasar jamur memang menyenangkan untuk dieksplorasi.

Di bawah ini adalah beberapa cara memasak jamur yang simpel ala rumahan lengkap dengan resep-resepnya. Anda bisa membuatnya sebagai menu masakan harian untuk dihidangkan kepada keluarga. Selamat mencoba!

Sawi Putih Jamur Kancing Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur kancing
• 200 gr sawi putih
• 4 cabai merah besar potong serong tipis
• 5 Bawang merah iris tipis
• 2 Bawang putih geprek cincang halus
• 1/2 Bombay potong2 panjang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• secukupnya Lada dan gula
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak jamur:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan bumbu. Tumis duo bawang dan bombay, lalu masukkan cabai dan tumis sampai harum.
3. Masukkan jamur, masak sampai mendidih dan keluar air, lalu masukkan sawi kecap, lada, gula, saus tiram.
4. Koreksi rasa, angkat hidangkan.

Tumis Jamur Kancing

Bahan-bahan:

• 300 gr jamur kancing
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak jamur:

1. Cuci bersih jamur kancing, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukkan jamur, tumis hingga agak sedikit layu. Tambahkan garam, saus tiram, penyedap rasa, kecap, lada dan gula.
5. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Tumis jamur kancing siap disajikan.

Pepes Jamur

Bahan-bahan:

• 500gr jamur tiram
• 1 buah jagung manis serut
• 1 genggam daun kemangi
• 8 buah cabai hijau potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Bumbu kaldu secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 buah cabai kecil
• 7 cabai merah keriting
• 5 kemiri (sangrai)
• 2 buah tomat

Cara memasak jamur:

1. Suwir -suwir jamur dan cuci hingga bersih. Lalu peras sampai kering
2. Campur bumbu halus dengan semua bahan pada wadah, aduk aduk hingga tercampur sempurna. Cicipi rasa.
3. Bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus sampai daun berubah warna kurang lebih 30 menit. Sajikan.

Soun Goreng Jamur Kuping

Bahan-bahan:

• 2 papan soun
• 40 gr jamur kuping, potong-potong
• 50 gr sawi putih
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 6 buah baso
• 50 gr daging ayam

Bahan bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• secukupnya lada bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya garam
• secukupnya minyak untuk menumis

Cara memasak jamur:

1. Siapkan semua bahan-bahan, rebus soun sebentar angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, orak-arik telur hingga setengah matang. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil tumis hingga berubah warna. Lanjut tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan baso beserta sayuran yang lain tumis hingga rata, masukkan soun beri bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Tes rasa, masak hingga soun matang dan air mengering.
4. Sajikan dan beri taburan wijen dan daun bawang.

 

Jamur Enoki Goreng Crispy

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 1 bungkus tepung serbaguna
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara memasak jamur:

1. Potong ekor jamur enoki sedikit. Cuci bersih lalu peras perlahan.
2. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, sisihkan.
4. Tuang tepung di piring, beri merica dan cabai bubuk. Aduk rata.
5. Panaskan minyak di wajan. Ambil jamur enoki, masukkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

 

Sup Jamur Tiram Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur tiram, iris sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• Sejumput garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Sejumput kaldu jamur

Cara memasak jamur:

1. Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih dan jamur matang.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata kemudian koreksi rasa.
5. Segera angkat sup jamur yang sudah matang, segera sajikan selagi masih hangat.

Capcay Jamur Simpel

Bahan-bahan:

• 1/4 kg brokoli
• 2 buah wortel
• 10 butir bakso
• secukupnya Pokcoy
• 1/4 jamur kancing
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• secukupnya Kaldu bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada bubuk
• secukupnya Air

Cara memasak jamur:

1. Iris wortel, bakso, brokoli, jamur, pokcoy, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tumis bawang putih kemudian beri air sedikit. Masukkan jamur bakso wortel dan cabai merah.
3. Beri kaldu bubuk, garam, gula, dan lada bubuk.
4. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan brokoli dan pokcoy.
5. Tes rasa, jika semua sayur sudah matang, angkat dan siap disajikan.

 

Rendang Jamur Tiram

Bahan-bahan:

• 500 gr jamur tiram
• 9 sing bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 5 buah cabai merah
• 3 sdm gula merah
• 450 ml santan kelapa
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 500 ml air
• ½ sdm air asam jawa
• 5 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk

Cara memasak jamur:

1. Suwir-suwir jamur tiram, ukuran sesuai keinginan. Kemudian cuci dengan air mengalair dan rendam dengan air gangat selama 5 menit.
2. Buang air rendaman, peras jamur dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas menggunakan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
5. Masukkan jamur tiram dan tumis bersama dengan bumbu.
6. Masukkan santan, aduk kembali hingga rata dan tunggu  hingga mendidih.
7. Kemudian masukkan garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, kaldu sapi, daun salam dan daun jeruk.
8. Masak hingga bumbu meresap.
9. Rendang jamur tiram siap disajikan.

 

Nugget Jamur

Bahan-bahan:

1. 500 gram jamur tiram
2. 150 gram tepung tapioka/tepung kanji
3. 100 cc susu UHT
4. 3 butir telur
5. 1 sdm merica bubuk
6. 3 sdt garam,
7. 1 sdm gula pasir
8. 2 siung bawang putih haluskan
9. 2 sdm bawang goreng

Cara memasak jamur:

1. Bersihkan jamur tiram lalu peras sampai airnya kering
2. Blender jamur tiram, air, susu dan telur.
3. Campur semua bahan kecuali tepung roti.
4. Siapkan loyang yang sudah dilapisi plastik.
5. Masukkan adonan. Ratakan.
6. Panaskan dandang masukkan loyang yang sudah diisi adonan. Kukus selama 20 menit.
7. Jika sudah dingin keluarkan dari loyang. Cetak menggunakan cetakan sesuai selera
8. Lumuri nugget yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok. Lalu baluri dengan tepung roti.
9. Simpan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Siap digoreng.