Resep oseng tempe semangit yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Tempe semangit atau sedikit busuk memiliki cita rasa berbeda dengan tempe biasa. Meski memiliki bau yang cukup menyengat, tapi cita rasa tempe semangit begitu nikmat dan lezat.
Biasanya, tempe semangit diolah menjadi aneka menu olahan makanan, salah satunya oseng tempe semangit. Selain memiliki cita rasa lebih enak dan gurih, bahan pembuatan oseng tempe semangit juga mudah didapatkan di pasaran.
Bagi Anda yang ingin menikmati kenikmatan oseng tempe semangit, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep oseng tempe semangit yang merdeka.com lansir dari Cookped:
Advertisement
Bahan:
• 1 papan tempe semangit
• 1 genggam tauge
Bahan iris:
• 1 buah cabai merah, keriting
• 7 buah cabai rawit, sesuai selera
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
Bumbu cemplung:
• 2 buah tomat hijau, iris jadi 4-6
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sachet kecil kecap bangau
• 1 sendok teh rebon kering
• 1 sachet penyedap rasa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu iris dan potong dadu tempe.
2. Tumis bumbu iris hingga harum dan sedikit layu kecuali tomat.
3. Masukkan tomat hijau agar matang buah ini tidak lembek.
4. Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masukkan tempe dan tauge dan tambahkan kecap.
6. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap ke tempe.
7. Sajikan.
Resep Oseng Tempe Semangit Sawi
Bahan:
• 500 gram sawi putih, iris sesuai selera
• ½ papan tempe semangit dipotong selera
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan kaldu bubuk
• 100 ml air
• 5 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Setelah itu, tumis sawi dan tempe samangit.
3. Panaskan minyak dan goreng tempe sampai setengah matang, sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan sisa minyak sebelumnya sampai kekuningan.
5. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
6. Masukkan cabai, lengkuas, daun salam, lalu tumis hingga bumbu matang.
7. Masukkan sawi, aduk rata dan tambahkan air.
8. Tambahkan saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
9. Sajikan.
Advertisement
Bahan:
200 gram tempe semangit
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
150 ml air
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam
3 sendik makan minyak
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
1 cm jahe
1/8 sendok teh kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Pindahkan ke cobek, lalu tumbuk kasar. Sisihkan.
2. Setelah itu, haluskan bumbu. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Tambahkan air, gula pasir, dan garam. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan tempe lalu aduk sampai rata. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.
Resep Oseng Tempe Semangit ala Rumahan
Bahan:
1 papan tempe semangit, cacah kecil
5 terong lalap, belah lalu goreng
50 gram teri goreng
1 kris pete, kupas
5 daun jeruk, buang tulang lalu iris tipis
1 daun salam
1 batang serai geprek
2 cm lengkuas geprek
10 cabai utuh
Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
Sedikit air
Bumbu ulek kasar:
35 cabai rawit
3 cabai keriting
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek bersama daun jeruk iris, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
2. Masukkan pete, cabai utuh, dan tempe semangit. Tambahkan sedikit air. Ungkep sampai matang dengan cara ditutup.
3. Masukkan terong dan teri goreng, aduk rata. Matikan api.
Resep Oseng Tempe Semangit Pedas
Bahan:
200 g tempe semangit/hampir busuk
minyak secukupnya
1 buah jeruk sambal
Sambal:
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bahan sambal hingga matang. Tiriskan dan ulek dengan garam, gula, dan kaldu bubuk hingga halus.
2. Rebus tempe semangit hingga empuk, tiriskan.
3. Ulek dan campurkan bersama sambal.
4. Panaskan sedikit minyak, oseng sambal tempe hingga warnanya lebih merah dan tidak terlalu basah.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Kucuri dengan jeruk sambal.