Olah Porang Jadi Makanan Sehat, Mahasiswa UB Bikin Biskuit Anti Mual untuk Ibu Hamil

Lima mahasiswa Universitas Brawijaya (UB), Malang, Jawa Timur mengolah tanaman porang menjadi makanan sehat untuk ibu hamil. Kelima mahasiswa yang terdiri dari M Ahmad Talkhis, Nabilla Alya Anastasya, Farida Lutfiya Azizah, Fatih Meru Samudera dan Vio Awan Nur Hidayat membuat biskuit anti mual dari bahan dasar tanaman porang yang diberi nama Amora Pregnancy Biscuit.

Sebagai informasi, porang (Amorphophallus muelleri) merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki kadar glukomanan tinggi. Glukomanan ialah senyawa polisakarida yang bermanfaat mengurangi kolesterol, mempercepat rasa kenyang dan memperlambat pengosongan perut sehingga cocok dijadikan produk pangan sehat seperti biskuit.

Selama ini, pemanfaatan porang sebagai produk pangan di Indonesia masih terbilang sangat minim. Selain itu, hingga kini pasar porang masih didominasi untuk kebutuhan ekspor.

Berangkat dari latar belakang tersebut, ide untuk membuat Amora Pregnancy Biscuit muncul, sebagaimana dilansir laman resmi Universitas Brawijaya, prasetya.ub.ac.id, Selasa (31/8/2021).

Bantu Ibu Hamil

Biskuit anti mual untuk ibu hamil itu dibuat dengan tujuan sebagai diversifikasi pangan sebagai makanan pendamping bagi ibu dan calon bayinya.

Kandungan senyawa polisakarida pada biskuit porang bisa menjadi sumber energi jangka menengah dan panjang sehingga membantu ibu hamil kenyang lebih lama. Selain itu, kandungan senyawa polisakarida juga dapat menekan asam lambung yang bisa mengurangi mual dan muntah agar tidak terjadi hiperemesis gravidarum.

Ibu hamil yang mengonsumsi biskuit porang bisa terhindar dari dehidrasi yang membahayakan ibu dan janin.

Tingkatkan Perekonomian Petani