:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/avatars/3030294/original/015512500_1769082557-beautiful-cloudy-summer-dawn-rimini-italy_652240-308.jpg)
Sayap ayam atau chicken wings adalah salah satu bagian terfavorit dalam daging ayam. Sayap ayam biasanya diolah untuk dijadikan lauk hingga camilan untuk menemani waktu bersantai. Daging yang terdapat dalam bagian sayap ayam tak begitu banyak, namun banyak orang sangat menyukainya.
Sayap ayam juga dijual dengan harga yang cukup terjangkau di pasaran. Resep olahan sayap ayam juga sangat bervariasi, mulai dari yang berkuah hingga yang dipanggang dengan aneka bumbu pendamping. Cara memasaknya pun tergolong mudah. Berikut ini adalah beberapa resep olahan sayap ayam yang telah dirangkum dari Brilio.net:
Advertisement
Bahan-bahan:
- 400 gram sayap ayam, belah jadi 2
- 1 sdt bawang putih halus
- 50 ml air
- 1 sdm mentega
Bumbu marinasi:
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 butir bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm susu uht plain
Pelapis basah:
- 1 butir telur kocok lepas
Pelapis kering (aduk rata):
- 100 gram terigu
- 4 sdm maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Bahan saus (aduk rata):
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus tiram
- 1-3 sdm gochujang
- 1 sdt brown sugar
- 1 sdm minyak wijen
Bahan topping:
- wijen sangrai
- daun bawang
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Campur ayam dengan bumbu marinasi. Tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas minimal 30 menit.
- Celup ayam ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering.
- Goreng ayam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Goreng lagi ayam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih halus. Tambahkan bahan saus dan air. Aduk rata.
- Masukkan sayap goreng. Aduk sampai set.
- Tata di piring, beri bahan topping.
2. Sayap Ayam Panggang Pedas
Bahan-bahan:
- 1 kg sayap ayam, belah jadi 2
- 1 bh jeruk nipis
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawah putih, haluskan
- 1 ruas jahe haluskan
- garam
- gula
- kaldu jamur
- lada secukupnya
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Masukkan semua bumbu, aduk rata. Marinasi ayam selama 3 jam.
- Ungkep ayam tanpa tambahan air sampai agak mengering.
- Oven dengan suhu 200°C selama 15 menit, balik ayam hingga terpanggang rata, dan panggang lagi selama 15 menit.
Advertisement
Bahan-bahan:
- 3 pasang sayap (marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin)
- 1 buah bawang bombay, potong
- 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- setengah buah jeruk lemon
- minyak goreng
- garam
- gula
- merica
- kecap manis secukupnya
- air bersih secukupnya
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Goreng sayap sampai kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombay dan sayap ayam, aduk rata.
- Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak sampai meresap.
4. Sayap Ayam Honey Mustard
Bahan-bahan:
- 8 sayap ayam, potong jadi 2
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1 sdt cuka
- garam secukupnya
- wijen
Tepung pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
Honey mustard saus (campur):
- 5 sdm mayonaise
- 3 sdm mustard
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm madu
- 1 sdm perasaan air jeruk lemon
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Marinasi sayap dengan bawang putih parut, kecap ikan, lada, dan cuka. Diamkan selama 1 jam.
- Lumuri ayam dengan tepung pelapis. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Taruh sayap di wadah. Tuang adonan honey mustard saus. Taburi wijen.
Advertisement
Bahan-bahan:
- 500 gram sayap ayam
- 1/2 bombay, iris tipis
- 5 bh bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- 1.5 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Tumis margarin, masukkan ayam. Tutup wajan dan biarkan sampai keluar air dari ayam berubah warna.
- Masukkan bombay dan bawang putih, aduk rata.
- Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk lagi lalu tutup wajan.
- Masukkan lada dan garam. Aduk lagi. Tunggu hingga kecokelatan.
6. Sayap Ayam Saus Asam Manis
Bahan-bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- garam secukupnya
Bahan tepung:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung bumbu
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- garam secukupnya
Bahan pencelup:
- 2 butir telur
- 1 sendok teh kaldu jamur
Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombay (iris-iris)
- 3 siung bawang putih (iris-iris)
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan gula pasir
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Lumuri sayap dengan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
- Bumbui dengan bawang putih, lada, kaldu jamur, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
- Celupkan sayap ke bahan penutup, lalu bahan tepung, lalu goreng hingga kuning kecokelatan, dan tiriskan.
- Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan kecap, saus tomat, saus sambal, dan sedikit air. Masukkan gula dan garam. Masak hingga mengental.
- Masukkan sayap, aduk hingga rata.
Advertisement
Bahan-bahan:
- 7 potong sayap ayam
- 2 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 ruas kencur
- 3 buah kemiri
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit setan
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 100 ml air
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm gula putih
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Rebus air, masukkan sereh, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan sayap, rebus hingga matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air bersih.
- Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai hingga kecokelatan. Angkat dan haluskan.
- Tumis bumbu halus tadi. Beri air dan terus diaduk.
- Masukkan sayap, aduk terus sampai bumbu meresap.
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula.
- Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
8. Sayap Ayam Bumbu Barbeque
Bahan-bahan:
- 2 kg sayap ayam
- 1 lemon, peras airnya
- 1 sdm garam
Bahan bumbu:
- 6 sdm saus tomat
- 6 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm brown sugar
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt black pepper
- 1 sdt bubuk paprika
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 ibu jari jahe, haluskan
- 1 sdm cuka makan
- 1 sdm wijen sangrai
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Potong sayap jadi 2, cuci bersih, dan tiriskan.
- Masukkan air lemon dan garam. Remas ayam lalu diamkan selama 30 menit, bilas lagi, dan tiriskan.
- Masukan semua bumbu, aduk rata. Simpen ayam di kulkas semalaman.
- Ungkep ayam beserta bumbu sampai matang.
- Panggang ayam di teflon sebentar sambil diolesi bumbu.
- Sajikan dengan olesan bumbu dan taburan wijen.
Advertisement
Bahan-bahan:
- 10 sayap ayam (rebus selama 15 menit)
- 5 bawang merah (iris)
- 3 bawang putih (iris)
- 1/2 bawang bombay (iris)
- 1 paprika hijau (potong kotak)
- 1 paprika kuning (potong kotak)
- 1 tomat hijau (potong jadi 6 bagian)
- 1 cabai merah besar (iris kasar)
- 1 cabai hijau (iris kasar)
- 10 telur puyuh (rebus)
- 2 bungkus saori teriyaki
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Tumis bawang merah, bawang putih, bombay, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
- Tambahkan saori teriyaki, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Setelah air agak meresap, tambahkan telur puyuh, paprika kuning, paprika hijau, dan tomat hijau. Aduk rata.
10. Sayap Ayam Pedas Bumbu Santan
Bahan-bahan:
- 8 potong sayap ayam, buang ujungnya
- 1 butir jeruk nipis, buang airnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm bumbu pedas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 biji pala, memarkan
- 400 ml santan
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat resep olahan sayap ayam:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
- Tumis bumbu pedas bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala sampai harum.
- Masukkan sayap ayam, aduk rata.
- Tuang santan, aduk dan masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Beri kecap manis, masak sampai kental.