6 Cara Membuat Jamur Crispy, Renyah dan Mudah Dipraktikkan

Jamur adalah salah satu bahan makanan yang cukup banyak digemari oleh berbagai kalangan. Jamur konsumsi dapat diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari sayur hingga camilan. Jamur juga sering dicampur dengan berbagai bahan masakan lain yang bisa menghasilkan perpaduan hidangan yang lezat.

Jamur goreng crispy adalah salah satu camilan yang banyak diminati. Perpaduan jamur dan tepung menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, cocok disantap sebagai teman bersantai. Jamur crispy juga tidak susah untuk dibuat. Bahan-bahan yang diperlukan juga tidak terlalu banyak.

Dalam artikel kali ini, akan diberikan resep dan cara membuat jamur crispy yang renyah dan gurih, cocok untuk kudapan atau camilan sehari-hari.

Mengutip dari brilio.net, berikut cara membuat jamur crispy khusus untuk Anda.

1. Jamur Crispy Original

Bahan-bahan:

• 1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, kemudian cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir.

Tepung pelapis:

• 1 sachet kecil tepung bumbu serbaguna.
• 1 sdm tepung tapioka.
• 3 sdm tepung maizena

Cara membuat jamur crispy:

1. Campur semua tepung pelapis dalam wadah.
2. Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering.
3. Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain.
4. Jamur siap disajikan.

2. Jamur Tiram Geprek

Bahan-bahan:

• 250 gr jamur

Bahan kering:

• Tepung bumbu dan tepung terigu perbandingan 1:1
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk
• Lada bubuk secukupnya
• Taruh dalam baskom dan aduk-aduk hingga tercampur rata

Bahan basah:

• Siapkan baskom. Isi air sekitar 200 ml beri 1 sdm tepung terigu. Aduk-aduk hingga larut.
• Minyak cukup banyak untuk menggoreng

Bahan sambal bawang:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar/3 buah cabai keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• Garam sejumput
• Minyak untuk menggoreng
• Goreng semua bahan kecuali garam
• Haluskan semua bahan tambahkan garam dan sedikit minyak sisa menggoreng tadi.

Cara membuat jamur crispy:

1. Cuci jamur, sedikit peras agar kandungan airnya berkurang. Tiriskan.
2. Masukkan dalam bahan kering. Balurkan tepungnya hingga tertutup sempurna.
3. Celupkan ke dalam bahan basah.
4. Celupkan lagi ke dalam bahan kering.
5. Remas-remas hingga terbalur sempurna.
6. Goreng dalam minyak panas hingga golden brown.
7. Sajikan selagi hangat bersama siraman sambal bawang di atasnya. Boleh disajikan sebagai lauk ataupun camilan.

3. Jamur Crispy Cabai Garam

Bahan-bahan:

• 250 gr jamur tiram, suwir-suwir
• 8 buah cabai rawit merah, potong tipis-tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang daun bawang, potong tipis-tipis
• Garam, kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan pencelup basah:

• 5 sdm tepung bumbu serbaguna
• Air secukupnya

Bahan adonan pencelup kering:

• 5 sdm tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm tepung beras

Cara membuat jamur crispy:

1. Cuci jamur 3-4 kali, peras sampai benar-benar kering lalu tiriskan.
2. Masukkan jamur ke adonan celupan basah, lalu masukkan ke adonan celupan kering.
3. Simpan di kulkas selama 10-15 menit.
4. Panaskan minyak agak banyak dengan api kecil sampai benar-benar panas.
5. Jika minyak sudah panas, goreng jamur sampai kuning kecokelatan, jangan dibolak-balik, cukup sekali balik saja agar jamur tidak menyerap banyak minyak, lalu tiriskan.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit, bawang putih dan daun bawang sampai layu dan wangi, tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu masukkan jamur yang sudah digoreng, aduk rata, angkat, sajikan hangat-hangat.

4. Jamur Crispy Balado

Bahan-bahan:

• 500 gr jamur tiram, cuci bersih, lalu peras airnya sampai habis
• 2 bungkus tepung bumbu crispy
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam, lada, kaldu bubuk non MSG secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat jamur crispy:

1. Buat 2 adonan tepung bumbu: basah dan kering, sesuai petunjuk kemasan.
2. Panaskan minyak.
3. Masukan jamur tiram ke adonan basah, lalu ke adonan kering, lalu ke adonan basah lagi, lalu goreng hingga kecokelatan.
4. Tiriskan jamur goreng, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum, lalu tambahkan garam, sedikit lada, dan kaldu bubuk non MSG.
6. Masukkan jamur crispy, aduk rata hingga bumbu meresap ke jamur, lalu angkat.
7. Jamur crispy balado siap disajikan.

5. Jamur Crispy Saus Asam Manis

Bahan-bahan:

• Jamur tiram, suwir-suwir
• 150 gr tepung terigu
• 150 gr tepung maizena
• 2 sdm tepung bumbu
• 1/2 sdt baking powder
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan saus asam manis:

• 1 siung bawang putih, geprek cincang halus
• 1/2 siung bawang bombai, potong memanjang
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus lombok
• 200 ml air
• 1/2 buah paprika
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• Minyak untuk menumis

Cara membuat jamur crispy:

1. Campur terigu, maizena, tepung bumbu, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Celupkan satu per satu jamur tiram ke dalam telur lalu balur ke dalam campuran tepung.
3. Tekan-tekan agar tepungnya menempel.
4. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.

Saus asam manis:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi.
2. Masukkan air, saus tomat dan saus lombok. Tambahkan garam , merica, dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan paprika.
4. Tambahkan larutan kanji. Aduk rata. Biarkan meletup-letup.
5. Aduk rata cicipi rasanya. Matikan api. Sajikan jamur dengan sausnya.

6. Jamur Enoki Crispy

Bahan-bahan:

• 2 bungkus jamur enoki, buang akar, cuci bersih
• 3 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat jamur crispy:

1. Campur semua tepung, baking powder, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil 3 sdm dari campuran tepung di atas.
3. Larutkan dengan air secukupnya (jangan keenceran maupun kekentalan).
4. Panaskan minyak.
5. Celup jamur enoki (sobek- sobek dulu) ke larutan tepung, lalu masukkan ke tepung kering, balur rata.
6. Tepuk-tepuk ringan di pinggir wadah, agar tepung tidak ketebalan. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.