8 Resep Ayam Kuah ala Rumahan Lezat dan Praktis, Cocok untuk Makan Siang

Merdeka.com - Ayam adalah bahan makanan yang paling populer dan paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat dari seluruh dunia. Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, mulai dari masakan ayam kuah, ayam tumis, ayam goreng, ayam panggang, dan masih banyak lagi.

Salah satu resep masakan dari ayam yang akan kami bagikan pada artikel ini adalah aneka resep ayam kuah. Resep ayam kuah cocok untuk Anda sajikan sebagai santapan siang keluarga, atau untuk menu makanan harian anak-anak karena selain lezat, ayam juga mengandung banyak nutrisi.

Tak perlu khawatir untuk membuatnya, karena resep ayam kuah di bawah ini sangat mudah dipraktikkan. Bahan-bahannya pun sederhana saja, Anda bisa mendapatkannya tersedia di warung sayur atau pasar. Dilansir dari cookpad.com, ini dia 8 resep ayam kuah yang kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Soto Betawi Ayam Kuah Susu

Bahan-bahan:

1 ekor ayam negeri cuci bersih, potong sesuai selera

2 bh kentang kupas potong dadu / sesuai selera

1 ltr air

500 ml susu cair plain

3 cm jahe geprek

3 cm lengkuas geprek

1 btg sereh geprek

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

5 btr cengkeh

1 sdt kaldu bubuk

2 sdm garam

4 sdm gula

secukupnya merica

Bumbu dihaluskan:

10 siung bawang merah

6 btr bawang putih

3 btr kemiri

4 bh cabe merah

1 atau 2 cm kunyit

1/3 sdt pala bubuk

1/3 sdt kayu manis bubuk

3 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:

1 batang daun bawang potong2

2 btr tomat segar dipotong

jeruk kunci/ jeruk nipis

bawang goreng

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Rebus ayam dengan air, tambahkan tumisan bumbu halus + daun jeruk + daun salam + sereh + jahe + lengkuas + cengkeh + garam + gula + kaldu bubuk+ merica.
2. Saat ayam mulai empuk, masukkan kentang. Setelah ayam matang keluarkan ayam dari panci (sebelum ditambah susu) lalu digoreng.
3. Setelah air rebusan tadi mendidih dan kentang matang, masukkan susu, masak sebentar. Lalu test rasa, bila sudah pas tambahkan potongan daun bawang.
4. Tata potongan ayam / ayam disuwir2 dalam mangkok, siram dengan kuah panas, tambahkan tomat potong dan bawang goreng.

2. Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan:

Bumbu soto jadi/instan

5 bawang putih

Jahe bubuk

Kunyit bubuk

Ketumbar bubuk

Bawang putih bubuk

Bumbu pelengkap:

Bihun

Kol

Daun bawang

Bawang goreng

Suwiran daging ayam

Ceker ayam

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Bersihkan daging ayam, biarkan utuh bersama ceker ayam, lalu masukkan kunir bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, jahe bubuk lalu tambahkan air dan rebus daging ayam dan ceker ayam hingga empuk.
2. Setelah empuk angkat daging ayamnya saja. Lalu masukkan bumbu soto jadi/instan satu wadah, micin, garam, gula, bawang putih, daun bawang. Lalu masak hingga matang dan cicipi.
3. Goreng daging ayam lalu suwir2, tulang daging ayam bisa dimasukkan ke kuah soto dan masak kuah lagi sebentar dan selesai.
4. Untuk bawang gorengnya ditambahkan sebagai pelengkap bersama mie bihun, kol, dan daging ayam suwir.

3. Ayam Kuah Asam

Bahan-bahan:

250 gram dada ayam tanpa kulit dan tulang

Air perasan jeruk nipis

Garam

Bahan bumbu:

5 siung bawang merah iris

3 siung bawang putih iris

6 cabe rawit utuh

2 cabe besar iris serong

Lengkuas secukupnya iris tipis/geprek

2 Sereh iris serong/geprek

Garam, lada, penyedap

300-500 ml air (suka kuah banyak sesuaikan saja)

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Potong dada ayam kotak-kotak, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, biarkan 5 menit, bilas kembali.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe, lengkuas, sereh tumis sebentar.
3. Setelah bumbu harum tuang air ke dalam tumisan bumbu, tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih beri garam, lada sedikit dulu agar nanti kuah yg meresap kedalam ayam ada rasanya.
5. Masukkan ayam, tunggu sampai masak baru tes rasa dan tambahkan garam,lada,penyedap, juga air perasan lemon nipis.
6. Biarkan mendidih 5 menitan, angkat dan matikan kompor, sajikan.

4. Ayam Kuah Kuning Simple

Bahan-bahan:

5 ptg daging ayam

1 btg serai, keprek

2 lbr daun salam

secukupnya Penyedap,

Minyak tuk menumis

secukupnya Air,

Bumbu ulek:

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

3 btr kemiri

1 ruas jari kunyit

secukupnya garam

2 bh cabe merah

3 bh cabe rawit

Cara membuat resep ayam kuah:

Cuci bersih ayam, tiriskan

Tumis bumbu halus masukan salam dan serai.

Tuangkan air aduk rata dan masukan daging ayam tutup wajan, agar ayam cepat matang.

Setelah ayam matang tambahkan penyedap aduk rata kembali.

Angkat dan sajikan.

5. Sup Ayam Kuah Kaldu Margarin

Bahan-bahan:

1 ekor ayam negri (potong 8)

3 buah Wortel

2 buah kentang

5 buah buncis

2 batang daun bawang

3 batang seledri

1/2 bawang bombay

1 buah tomat

3 sdm margarin

Bawang goreng

secukupnya Garam, penyedap rasa, lada

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (optional)

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Panaskan margarin didalam panci sup.
2. Tumis sampai harum bumbu halus, bawang bombay.
3. Masukan ayam, tumis sebentar lalu tambahkan air.
4. Rebus ayam sampai keluar kaldu asli dari ayam. Setelah itu masukkan wortel dan kentang.
5. Jika wortel dan kentang sudah empuk. Masukkan garam, penyedap rasa, lada, buncis, tomat, daun bawang dan seledri.
6. Terakhir koreksi rasa. Matikan kompor dan tambahkan bawang goreng.

6. Ayam Kuah Pedas Manis

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam potong sesuai selera

2 saset santan cair

2 lbr daun salam

1 btg sere geprek

2 cm jahe geprek

3 cm lengkuas geprek

5 lbr daun jeruk

1 ptg gula merah sisir

1 sdt penyedap rasa

1 sdm garam

2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

10 s bawang merah

5 s bawang putih

3 btr kemiri

15 bwh cabe rawit merah

8 bwh cabe merah

1 bwh tomat

1/2 l air

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Cuci bersih ayam lalu oseng sebentar tanpa minyak kemudian angkat.
2. Siapkan wajan lalu beri minyak oseng bumbu halus beserta sere, jahe, lengkuas, daun salam,dan daun jeruk kemudian beri garam.
3. Oseng sampai wangi lalu masukkan gula merah dan ayam aduk rata sampai bumbu meresap.
4. Kemudian beri air dan biarkan mendidih, setelah mendidih masukkan santan, kecap manis, dan penyedap rasa.
5. Cek rasa lalu tunggu sampai air agak menyusut lalu angkat deh... Ayam kuah pedas manis siap di nikmati.

7. Ayam Kuah Kecap

Bahan-bahan

1/2 ekor Ayam, potong2

1/4 siung Bawang Bombay, iris

1 siung Bawang putih, cincang

2 sdm Kecap manis

1 sdm Saus Tiram

1/3 sdt Garam

1 sdm Gula

1/3 sdt Merica bubuk

2 gls Air matang

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Tumis duo bawang hingga wangi, masukkan ayam.
2. Oseng sebentar beri air, didihkan lalu beri kecap dan saus tiram.
3. Setelah mendidih beri garam, gula, merica dan kaldu jamur.
4. Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

8. Ayam Kuah Soto

Bahan-bahan

3 potong daging ayam

1 btg serai, keprek

Minyak untuk menumis

secukupnya air

1 bh jeruk limau, ambil airnya

1 bh kentang, potong dadu

5 lbr daun kubis, potong-potong

1 bh tomat, potong-potong

Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1 ruas jari kunyit, sanggrai

1 ruas jari lengkuas, sanggrai

1 siung, bawang putih, sanggrai

2 btr kemiri, sanggrai

2 siung bawang merah, sanggrai

secukupnya garam

Cara membuat resep ayam kuah:

1. Tumis bumbu yang telah di haluskan.
2. Tuang air kedalamnya.
3. Masukan daging ayam,serai dan kentang masak sampai matang.
4. Tambahkan penyedap,merica bubuk aduk rata kembali.
5. Angkat sajikan dengan kubis, tomat mentah,dan perasan jeruk limau.
6. Siap di sajikan.

(mdk/edl)