8 Cara Membuat Jenang, Makanan Tradisional yang Enak dan Legendaris

Merdeka.com - Jenang adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang masih ada hingga sekarang. Jenang umumnya bisa didapati dijual di pasar-pasar tradisional. Namun, kian hari keberadaannya semakin menyusut. Kebanyakan penjaja jenang juga adalah orang-orang tua yang sudah sepuh. Meski semakin langka, jenang tetap banyak dicari oleh banyak orang.

Selain membeli jenang, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Terlebih jika di daerah Anda cenderung susah mencari penjual jenang yang Anda inginkan. Untuk itu, dalam artikel kali ini merdeka.com akan membagikan resep dan cara membuat jenang dari aneka bahan yang bisa Anda praktikkan.

Mulai dari jenang mutiara, jenang sumsum, hingga jenang grendil khas Yogyakarta, semuanya bisa Anda coba. Selain langkah-langkah pembuatannya mudah, jenang juga dipastikan enak. Berikut 8 resep dan cara membuat jenang.

1. Jenang Mutiara

©2016 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan jenang:

100 gram sagu mutiara

1,7 liter air

2 lembar daun pandan

Gula pasir sesuai selera

Bahan saus santan:

65 ml santan

100 ml air

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Didihkan air lalu masukkan mutiara sagu dan daun pandan, diaduk terus hingga mutiara transparan.
2. Setelah matang masukkan gula pasir sesuai selera sambil diaduk.
3. Campur semua bahan saos santan dan masak hingga kental.
4. Jenang mutiara siap disajikan dengan siraman saos santan.

2. Jenang Rangrang

Bahan-bahan:

100 gram beras ketan putih, cuci bersih dan tiriskan

1250 ml air santan kelapa

1 sdt garam

2 lembar daun pandan, potong-potong

120 gram gula aren, disisir halus

Bahan kuah santan: 

300 ml santan kental

1 lembar daun pandang, simpulkan

sejumput garam

Cara membuat jenang:

1. Tuang beras ketan dalam panci, masukkan setengah bagian air santan, tambahkan garam, dan daun pandan. Gunakan api sedang, masak sampai mendidih dengan terus diaduk pelan hingga meletup-letup.
2. Masukkan sisa air santan, aduk sampai kental.
3. Masukkan gula aren, aduk dengan api kecil sampai gula larut dan tercampur rata. Setelah bubur mengental, matikan api.
4. Untuk membuat kuahnya, didihkan semua bahan kuah santan dengan api kecil.
5. Sajikan dalam mangkuk dengan kuah santan, aduk rata.

3. Jenang Dodol

©makemytrip.com

Bahan-bahan:

400 gr Tepung Ketan

600 ml Santan Kental

100 ml Air

200 gr Gula Pasir/350gr pilih sesuai selera

250 gr Gula Merah

1 sendok teh Garam

Cara membuat jenang:

1. Rebus gula merah dengan 100ml air hingga mendidih dan gula mencair lalu saring dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, garam, gula pasir dalam wajan kemudian masukkan santan. Auk dengan wisk hingga rata dan tidak bergerendil.
3. Nyalakan kompor dan masak dengan sendok kayu, lalu masukkan gula merah cair. Aduk kembali sampai rata dan hingga adonan kalis dan berat.
4. Kecilkan api sambil aduk terus hingga adonan licin dan berat. Masak kurang lebih 1 jam (lama memasak tergantung banyak sedikitnya adonan).
5. Setelah itu, matikan api dan tuang jenang dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng dan ratakan lalu biarkan sampai dingin.
6. Setelah dingin, potong-potong.

4. Jenang Sumsum

©2020 Merdeka.com

Bahan jenang:

5 sdm tepung beras

65 ml santan kelapa

garam secukupnya

air secukupnya

1 lembar daun pandan

Bahan saus gula merah:

200 gram gula merah

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

1 lembar daun pandan

Air secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Campur semua bahan untuk bubur sumsum ke dalam panci
2. Aduk bahan yang ada di panci
3. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan dengan api sedang
4. Aduk secara perlahan hingga ada letupan pada bubur, jika sudah kental matikan kompor
5. Bahan untuk saus gula merah dimasukkan semua
6. Masak di atas api sedang hingga mendidih, untuk air menyesuaikan kekentalan saus
7. Jenang sumsum dengan saus gula merah siap dihidangkan

5. Jenang Ketan Hitam

©©Shutterstock

Bahan jenang:

1 liter ketan hitam yang sudah direndam selama 3 jam

Gula sesuai selera

2 lembar daun Pandan

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bahan saus santan:

65 ml Santan

100 ml air

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Masukkan semua bahan jenang ke dalam panci, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup.
3. Lanjutkan dengan memasak selama 7 menit hingga matang.
4. Masaklah dengan panci terpisah semua bahan untuk saus santan hingga kental.
5. Jenang ketan hitam disiram dengan saus santan dan siap untuk disajikan.

6. Jenang Kacang Hijau

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gram kacang hijau yang sudah direndam air selama 3 jam

200 gram gula merah

2 lembar daun pandan

Gula pasir sesuai selera

1/4 sdt bubuk vanili

Garam secukupnya

65 ml santan kelapa

800 ml air

200 ml air

Cara membuat jenang:

1. Didihkan 200ml air dengan gula merah dan gula pasir, setelah itu saring.
2. Didihkan 800ml air di panci yang lain dengan kacang hijau dan daun pandan sampai kacang hijau tidak keras atau empuk.
3. Setelah kacang hijau empuk, masukkan air gula yang telah disaring dengan vanili dan garam, aduk secara perlahan.
4. Tuangkan santan lalu aduk kembali hingga matang.
5. Jenang kacang hijau siap disantap.

7. Jenang Candil

©Shutterstock

Bahan bola jenang:

250 gram tepung ketan

1/2 sdt garam

Air secukupnya, hingga adonan dapat dibentuk bola

Bahan jenang:

200 gram gula merah

1 liter air

2 lembar daun pandan

1 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan air

1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air

Bahan saus santan:

65 ml Santan

100 ml air

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Buat bola jenang dengan mencampurkan seluruh bahan bola jenang, lalu dibentuk bulat menyerupai kelereng
2. Masak gula merah dengan air dan 2 lembar daun pandan sampai mendidih, setelah itu saring
3. Kemudian masukkan kembali bola jenang, tunggu hingga bola berubah warna dan mengapung
4. Masukkan cairan tepung ketan dan tepung beras, aduk hingga jenang meletup
5. Untuk saus santan, panaskan santan, daun pandan, dan garam hingga mengental
6. Sajikan jenang candil dengan saus santan

8. Jenang Grendul

cookpad.com

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan

150 gram tepung beras

300 mL santan

300 gram gula merah

2 lembar daun pandan

1 sdt garam

50 mL air

Cara membuat jenang:

1. Campurkan 50 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, dan 50 ml air.
2. Buat bulatan-bulatan dengan ukuran sekali suap, sisihkan.
3. Campur 100 gram tepung ketan dan 100 gram tepung beras.
4. Masak santan, gula merah, pandan, dan garam lalu saring, tuangkan pada tepung beras dan ketan, aduk rata.
5. Siapkan wajan anti lengket, masukan adonan jenang, masak hingga adonan setengah matang.
6. Sementara memasak jenang, masak air dan rebus bulatan-bulatan tepung ketan hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
7. Masukkan bola-bola ketan yang sudah direbus ke dalam adonan jenang, aduk kembali masak hingga matang sempurna.
8. Jenang grendul siap disajikan

(mdk/edl)