1. Oseng Terong Pete

Bahan-bahan:

• 2 kotak ikan cue
• 1 ikat daun bawang
• 1 papan Pete
• 2 bh terong ungu

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 bh cabai keriting merah
• ,1 /2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Cara membuat resep oseng terong:

1. Goreng ikan cue, rendam dahulu dengan air panas sebelum di goreng selama 15 menit agar kotorannya hilang semua.
2. Setelah kecoklatan goreng terong yang telah dipotong-potong dan pete yang sudah dikupas dan dibelah.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam, kaldu jamur, sedikit gula dan beri 2 gelas air.
4. Setelah mendidih masukan ikan cue, terong dan pete. Tambahkan daun bawang, masak hingga air tersisa 1 gelas dan tiriskan. Makanan siap di hidangkan.

2. Oseng Terong Daging Cincang

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu
• 100 gram daging cincang
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 buah cabe merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Larutan Maizena
• Secukupnya air

Cara membuat resep oseng terong:

1. Siapkan bahan. Terong dipotong, dan digoreng. Sisihkan. Iris bawang putih, bawang bombay dan cabe merah.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan bawang bombay.
3. Kemudian masukkan daging cincang. Aduk hingga warnanya berubah. Beri kecap ikan, kecap asin.
4. Beri kecap manis, saus tiram dan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang air dan masukkan terong yang sudah digoreng. Beri larutan maizena. Masak hingga matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

3. Oseng Terong Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 1/2 kg Terong ungu
• 1 buah Bawang bombay
• 3 siung bawang putih cincang
• 50 grm Ikan teri
• 2 sdm Saus tiram
• secukupnya Merica
• secukupnya Garam
• secukupnya Penyedap
• Minyak sayur untuk menumis
• Air bila diperlukan
• Cabe hijau

Cara membuat resep oseng terong:

• Cuci bersih terong, kemudian potong memannjang dadu.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kuning keemasan, dan ikan teri masukan terong dan bawang bombay yang sudah dipotong.
• Masukan semua bumbu, saus tiram, garam, penyedap dan sedikit air.
• Masak sampai terong empuk dan matang. Masukan potongan cabe hijau.
• Sajikan. Selamat mencoba!

4. Oseng Terong Ungu Tahu

Bahan-bahan:

• 400 gr terong ungu
• 3 bh tahu putih potong dadu
• 5 buah bawang merah diiris
• 4 siung bawang putih diiris
• 4 bh cabai merah keriting diiris
• 1 bh tomat potong 6 bagian
• 1 sdm bumbu dasar merah
• 1/2 sdt garam (selera)
• 1/2 sdt gula pasir (selera)
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 200 ml air

Cara membuat resep oseng terong:

1. Siapkan bahannya.
2. Goreng potongan tahu hingga berkulit. Angkat.
3. Goreng terong hingga matang permukaannya mulai mengering. Angkat.
4. Tumis bawang merah dan putih hingga harum masukkan, bumbu dasar merah hingga matang. Tuang sedikit air dan biarkan mendidih airnya.
5. Masukkan tahu yang sudah digoreng, garam, gula pasir, kecap manis, saus tiram dan kaldu jamur. Masukkan terong aduk merata. Koreksi rasa, angkat.
6. Sajikan, siap dinikmati.

5. Oseng Terong Teri

Bahan-bahan:

• 8 buah terong bulat, potong jadi 4 lalu goreng setengah matang
• teri medan secukupnya (goreng kering)

Bahan bumbu:

• 13 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam
• gula pasir
• penyedap rasa secukupnya
• minyak goreng
• sedikit air
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat resep oseng terong:

1. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian ulek halus.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan terong, sedikit air, dan kecap manis. Masak sampai matang.
4. Tambahkan teri medan, aduk sebentar.

6. Oseng Terong Ikan Asin

Bahan-bahan:

• 2 terong ungu, potong
• 5 kacang panjang
• 3 ikan asin, buang kepala dan suwir kasar
• 1 tomat, potong kasar
• 1 ikat daun bawang, potong kasar
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 jempol lengkuas, memarkan
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cabai merah besar
• 5 cabai rawit

Cara membuat resep oseng terong:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan air. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan ikan asin dan kacang, aduk rata dan masak hingga empuk.
3. Tambahkan terong, daun bawang, dan tomat. Masak hingga matang.
4. Beri garam dan gula. Aduk rata.