6 Resep Boba ala Rumahan Kenyal dan Manis, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Boba adalah minuman kekinian yang resepnya sangat mudah dibuat. Selain dinikmati sendiri, Anda juga bisa membuat resep boba untuk dijual kembali. Menjalankan usaha minuman kekinian seperti boba sedang marak dilakukan karena permintaan pasar yang cukup tinggi.

Resep boba yang ada beragam. Bahkan saat ini boba tak hanya dibuat minuman saja, melainkan untuk kue, puding, dan sejenisnya. Resep boba hanya membutuhkan bahan yang sederhana dan cara membuatnya mudah saja. Anda bisa mempraktikkannya sendiri di rumah.

Dilansir dari laman cookpad.com, berikut ini adalah beberapa resep boba kekinian ala rumahan yang enak, kenyal, dan manis yang telah kami pilih dan rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Boba Simple

Bahan A:

7 sdm munjung tepung tapioka (kanji)

1 sdm cokelat bubuk

Bahan B:

2 sdm gula pasir

10 sdm air hangat (kurang lebih)

Bahan C:

1 keping gula jawa

50 ml air

Cara membuat resep boba:

Di wadah campur bahan A.

Di gelas campur bahan B, aduk sampai gula pasir larut.

Masukan bahan B ke bahan A, masukan sedikit demi sedikit, ulenin sampai kalis. Catatan: apabila adonan sudah kalis hentikan pemakaian air.

Bentuk adonan bulat-bulat kecil (ukuran sesuai selera), baluri dengan tepung sagu.

Rebus boba selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil.

Matikan api lalu diamkan boba selama kurang lebih 20 menit dan tutup pancinya.

Setelah itu saring boba, sisihkan. Rebus bahan C, masukan boba yg sudah di tiriskan, rebus sebentar sampai airnya menyusut.

Angkat, biarkan dingin dan siap dinikmati untuk tambahan minuman.

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

2. Boba Ubi Merah

Bahan-bahan:

500 gram ubi merah, kupas, cuci bersih, potong2

10 sdm tepung kanji/tapioka

Bahan gula manis:

3 keping gula merah, iris2 biar cepat cair waktu memasaknya

3 sdm gula putih

1 ruas jahe, geprek

300 ml air

1 sdm tepung beras + air sedikit, untuk pengental

Bahan santan cair:

1 bungkus santan instan

Air, garam

Cara membuat resep boba:

1. Setelah ubi di potong-potong, kukus hingga empuk. Angkat, tumbuk-tumbuk hingga halus semua. Tambahkan tepungnya, uleni adonan.
2. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng sampai adonannya habis.
3. Siapkan panci, beri air untuk merebus bobanya, tuang bobanya ke dalam panci bila airnya sudah mendidih. Tidak perlu di aduk, angkat bobanya bila sudah naik/mengapung.
4. Tiriskan, pindahkan ke wadah lain yang sudah ada air dinginnya/air biasa juga boleh. Masak sampai bobanya habis.
5. Untuk air gulanya, masak air, duo gula, jahe, masak sampai duo gulanya larut dan mendidih, angkat jahenya.
6. Cairkan tepung berasnya dengan air, tuang ke bahan gula, masak sampai mendidih. Kecilkan api, masukan boba yang sudah matang tadi, aduk pelan dan sebentar saja, matikan apinya.
7. Untuk santan cair, masak santan instan dan air sedikit, masak sampai mendidih, matikan api.
8. Bila sudah dingin semua, siapkan gelas, atau mangkok, tuang bobanya beri santan cair.

3. Boba Fresh Milk Simple

Bahan boba:

10 sdm tepung tapioka

1 bungkus nutrijel coklat

90 ml air hangat

Bahan lainnya:

8 sdm brown sugar/8 sdm gula aren sisir

250 ml Susu full cream

Cara membuat resep boba:

1. Campur tepung tapioka dan nutijel dalam 1 wadah, masukkan sedikit demi sedikit air hangat sambil diaduk dan diuleni.
2. Uleni sampai adonan tidak lengket dan bentuk memanjang (tujuannya agar mudah dibentuk).
3. Potong adonan memanjang dan bentuk bulat-bulat.
4. Rebus boba selama 30menit, Pastikan boba tenggelam dalam air. Selama direbus boba harus diaduk-aduk supaya matangnya merata dan tidak menempel pada panci.
5. Angkat boba, dan sisihkan dalam wadah/mangkuk. Tuangkan gula aren sisir dan air 100ml ke dalam panci.
6. Masukkan boba ke dalam panci, rebus dan aduk-aduk hingga mengental. Diamkan hingga uap panas hilang.
7. Tuangkan boba ke dalam gelas tambahkan es batu dan susu full cream. Sajikan.

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

4. Brown Sugar Boba Iced Coffee Float

Bahan boba:

5 sdm tepung kanji

3 sdm palm sugar

50 mili air (sesuaikan lagi takaran airnya)

3 sdm sirup gula merah

Float:

25 gram susu bubuk full cream

3 sdm susu kental manis

1 sdm gula pasir

1/4 sdt SP (di tim dulu sebentar

50 mil air es

Bahan kopi:

5 sdm kopi

200 mili freshmilk/susu cair

3 sdm sirup gula merah

Es batu yang sudah di hancurkan

200 mili air panas

Topping:

Oreo

Coklat batang

Chocolatos

Springkle

Cara membuat resep boba:

1. Membuat boba: siapkan wadah, masukkan tepung kanji dan palm sugar. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Setelah bisa dipulung, bentuk bulat kecil. Lakukan hingga adonan habis.
3. Siapkan panci lalu masukkan air, tunggu sampai air mendidih lalu kecilkan api kemudian masukkan bulatan boba.
4. Masak sambil terus diaduk-aduk. Setelah setengah matang, masukkan sirup gula merah lalu masak kembali boba hingga matang.
5. Membuat float: campur semua bahan lalu mixer hingga mengembang, kemudian masukan ke pipping bag dan simpan di kulkas.
6. Siapkan gelas, masukkan sirup gula merah lalu masukkan boba. Sisihkan.
7. Seduh kopi hitam dengan air panas, aduk-aduk biarkan dingin. Setelah dingin ambil air kopi cukup bagian atasnya saja, ampas kopi jangan terikut.
8. Blender/chopper susu cair bersama es batu, haluskan lalu masukkan susu halus ke dalam gelas berisi sirup gula merah dan boba. Tuang juga perlahan kopi hitamnya.
9. Semprotkan float ke bagian atas minuman lalu beri aneka topping kesukaan.

5. Boba Cheese Milk

Bahan boba:

100 gr tepung tapioka / tepung sagu

40 gr dark brown sugar / gula aren sisir (resep asli 50 gr)

70 ml air

Bahan sirup gula:

120 gr dark brown sugar / gula aren sisir (resep asli 150gr)

Bahan pelengkap:

Secukupnya fresh milk / susu cair full cream / teh susu

Secukupnya Keju parut

Secukupnya es batu

Cara membuat resep boba:

1. Buat boba: didihkan air dan brown sugar. Matikan api, masukkan tepung tapioka, aduk cepat hingga menggumpal.
2. Siapkan alas bertabur tepung tapioka, bulat-bulatkan dan taburi boba dengan tepung tapioka agar tidak menempel.
3. Didihkan 1L air, masukkan boba, masak selama 15 menit hingga boba terlihat transparan.
4. Buang air rebusan boba, masukkan bahan sirup gula, aduk rata dan masak boba beserta gula (tanpa air) dengan api kecil hingga gula mencair dan sirup mengental.
5. Penyelesaian: masukkan secukupnya boba dalam gelas saji, tuang susu cair dan keju parut (bisa ditambahkan es batu atau topping lainnya sesuai selera)
6. Note: boba mentah setelah dibulatkan bisa disimpan di freezer dalam wadah kedap udara untuk direbus kemudian. Jika boba mengeras di suhu ruang, panaskan kembali dengan api kecil hingga lembut.

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

6. Boba Mungbean Milk Tea Bahan Mungbean Milk Tea:

70 gr kacang hijau, rendam semalaman

500 ml air

250 ml susu cair uht fullcream

100 gr santan instan

700 ml air panas

2 buah teh celup

20 lembar daun pandan

150 gr gula pasir

Bahan Boba Pearl:

100 gr tepung tapioka

10 gr cokelat bubuk

40 gr gula palem

100 ml air mendidih

150 gr gula merah, sisir halus

200 ml air

Cara membuat resep boba:

1. Bahan Mungbean Milk Tea: Rebus kacang hijau dengan 500 ml air sampai kacang hijau lembut. Tiriskan. Sisihkan.
2. Celupkan 2 buah teh celup ke dalam 700 ml air panas. Biarkan hangat. Sisihkan.
3. Cuci bersih daun pandan, potong-potong lalu masukkan kedalam blender. Tuang 200ml atau secukupnya air teh (dari 700 ml) ke dalam blender. Blender daun pandan. Saring dan peras. Sisihkan.
4. Masukkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam blender. Tuang 150 ml susu cair (dr 250 ml susu). Lalu blender sampai halus. Tuang dan saring ke dalam panci. Buang ampasnya. Lalu masukkan santan instan, jus pandan, sisa air teh, sisa susu cair dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak mungbean milk tea di atas api sedang dengan 3 lembar daun pandan yg telah disimpulkan. Masak sampai mendidih dan terus diaduk dengan whisk. Matikan api, buang daun pandannya lalu tuang ke dalam wadah. Biarkan dingin. NOTE: karena menggunakan susu, jadi akan ada "lapisan kulit" di permukaan minumannya. Sesekali diaduk saja sehingga tidak terbentuk "kulit".
6. Bahan Boba Pearl. Campur tepung tapioka, cokelat bubuk dan gula palem dalam wadah. Tuang air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk dgn sendok/garpu. Ulen adonan. Jika adonan terlalu lembut, tambahkan seperlunya tepung tapioka. Jika adonan keras, tambahkan sedikit air mendidih. Air harus benar-benar panas agar adonan bergumpal. Jika air kurang panas maka adonan tdk akan bergumpal, malah mencair.
7. Ulen adonan sampai licin dan kalis. Teksturnya lentur dan mulus. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
8. Ambil 1 bagian (tutup bagian lainnya supaya tidak kering). Roll memanjang adonan. Potong-potong lalu bulatkan. Bentuk pearlnya jangan terlalu besar, harap diingat bahwa adonan akan mengembang begitu direbus.
9. Letakkan pearls ke dalam wadah, taburkan tepung tapioka secukupnya supaya adonan tidak saling lengket. Sesaat menjelang direbus, ayak pearls tuk membuang tepung tapioka yang menempel berlebihan pada adonan.
10. Didihkan air yang cukup banyak di atas api sedang Masukkan adonan. Adonan pearls akan mengapung. Rebus selama 15 menit dalam keadaan panci TIDAK ditutup. Setelah 15 menit, matikan api. Tutup panci. Biarkan 15 menit.
11. Saring pearls sambil dicuci di air mengalir. Tiriskan. Masak gula merah sisir dengan air (beri sejumput garam). Biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan pearls ke dalam air gula merah.
12. Masak sampai mengental Tuangkan ke dalam mangkuk. Biarkan dingin. Lama-kelamaan tekstur boba akan lebih mengental.
13. Siapkan gelas. Beri 2-3 sdm boba pearls. Masukkan secukupnya es batu (3/4 gelas penuh). Tuangkan mungbean milk tea ke dalam gelas. Sajikan. (mdk/edl)