1. Alpukat Salad Tuna

Resep olahan alpukat yang pertama adalah alpukat salad tuna. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat, belah 2, buang bijinya

Salad tuna:

• 1 kaleng kecil tuna
• 1 sdm light mayo
• 3 bawang merah, cincang
• Seledri, cincang
• Lada hitam dan seasalt secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan salad tuna, Sajikan salad tuna di atas alpukat
2. Siap disantap.

2. Creamy Alpukat

Resep olahan alpukat yang kedua adalah creamy alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat mentega keruk daging
• 1 sachet susu kental manis
• 100 ml air santan instan (65gr santan dan air)
• Whippy cream (50gr whippycream bubuk dan 100 ml susu dingin mixer 3 menit)

Cara membuat:

1. Blender daging alpukat, susu kental manis dan juga air santan sampai lembut, tuang di gelas/cup.
2. Semprotkan whippycream tuang lagi jus alpukat topping potongan alpukat.
3. Sajikan.

3. Es Lilin Alpukat

Resep olahan alpukat yang ketiga adalah es lilin alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 300 gr kerokan daging alpukat mentega
• 500 cc air
• 200 cc susu kental manis
• Sedikit garam
• 3 buah choki-choki
• 8-10 buah plastik es lilin

Cara membuat:

1. Masukkan choki-choki ke dalam plastik es lilin.
2. Tekan-tekan sehingga chiki-choki menempel di dinding plastik es lilin. Sisihkan.
3. Blender bahan lainnya hingga lembut. Masukkan blenderan alpukat tadi ke dalam piping bag.
4. Dengan bantuan piping bag, isikan blenderan alpukat ke dalam plastik es lilin. Ikat plastik es lilin dan masukkan ke dalam freezer.
5. Sajikan bila sudah beku.

4. Nugget Alpukat

Resep olahan alpukat yang ke empat adalah nugget alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat besar setengah matang
• 3 sdm tepung terigu
• 1 telur (putihnya saja)
• 150 gr tepung roti
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas alpukat, potong-potong sekitar 2x2 cm.
2. Balur dengan tepung terigu sampai rata.
3. Lalu satu persatu lumuri dengan putih telur sampai rata.
4. Terakhir, lumuri dengan tepung roti, lalu masukkan ke freezer selama 15 menit.
5. Goreng dalam minyak panas, api sedang.
6. Hidangkan dengan mayonaise/saus sambal/saus tomat/saus thailand.

5. Es Loli Alpukat

Resep olahan alpukat yang kelima adalah es loli alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 400 gr daging alpukat
• 1000 cc susu cair full cream
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Secukupnya dark cooking chocolate
• Secukupnya margarin bila perlu
• Secukupnya kacang mete goreng, cincang kasar

Cara membuat:

1. Blender alpukat, susu cair, gula pasir, dan garam jadi satu hingga lembut.
2. Tuang blenderan ke dalam cetakan es loli, tancapkan stik es krim. Masukkan ke dalam freezer semalaman hingga membeku.
3. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim. Tingkat kelelehan setelah ditim seperti susu kental manis, bila masih terlalu padat/ kental bisa ditambahkan margarin sedikit (ikut dilelehkan). Matikan api.
4. Keluarkan es loli alpukat dari cetakan, celupkan ke dalam lelehan coklat, lalu taburi dengan kacang mete. Segera masukkan freezer kembali. Ulangi tahapan ini hingga semua es loli habis.

6. Es Krim Pop Goreng Alpukat

Resep olahan alpukat yang ke enam adalah es krim pop goreng alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• Alpukat 2 buah, haluskan
• Krim kocok 100 ml, kocok hingga mengembang
• Gula halus 30 gram
• Roti tawar 8 lembar
• Almond slice 100 gram
• Minyak goreng 500 ml
• Tusuk es krim 4 buah

Bahan lapisan:

• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Gula halus 30 gram
• Air 150 ml

Cara membuat:

1. Campur alpukat dengan gula halus. Aduk rata. Ambil 1/3 bagian krim kocok, masukkan ke dalam alpukat. Aduk perlahan hingga rata. Ambil 1/3 bagian krim kocok lagi, aduk rata. Lakukan hal serupa untuk sisa adonan lainnya hingga habis.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan, simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 4 jam hingga beku.
3. Keluarkan es krim dari cetakan, letakkan di atas roti. Beri tusuk es krim. Tutupi dengan roti lainnya. Tekan-tekan tepinya hingga rapat. Bungkus roti dengan aluminium foil. Simpan kembali di dalam freezer selama kurang lebih 6 jam.
4. Adonan lapisan: campur semua bahan. Aduk rata.
5. Ambil es krim, lepas dari aluminium foil. Celupkan ke dalam adonan lapisan, gulingkan di atas almond slice. Goreng es krim dengan minyak panas hingga matang, angkat
6. Sajikan segera.

7. Brownies Lumer Alpukat

Resep olahan alpukat yang ketujuh adalah brownies lumer alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr bubuk coklat
• 1/2 sdt baking powder (BP)
• 1/2 sdt pasta vanila
• 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 120 gr mentega

Cara membuat:

1. Campurkan mentega dan DCC, lalu tim hingga mencair.
2. Kocok telur, gula pasir, pasta vanila dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP, aduk hingga rata.
4. Tuangkan campuran mentega dan DCC, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
5. Tuang ke dalam loyang, kukus selama 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan

Bahan-bahan vla alpukat:

• 500 gr alpukat
• 120 gr susu kental manis (3 sachet)
• 100 ml air

Cara membuat:

• Campurkan dan blender hingga halus

Bahan-bahan whipped cream:

• 100 gr bubuk whippy cream Haan
• 200 ml air es

Cara membuat:

• Campurkan dan kocok dengan mixer hingga kaku

Bahan-bahan chocolate ganache:

• 250 gr DCC
• 125 ml fresh cream
• 1 sdm butter

Cara membuat:

• Rebus fresh cream hingga panas, tidak perlu sampai mendidih
• Masukkan DCC, aduk hingga larut
• Masukkan butter, aduk hingga mengkilap dan licin

Penyelesaian:

• Potong brownies, letakkan dalam mangkok transparan
• Tuangkan vla alpukat, gunakan piping bag
• Tuang whipped cream di atas vla alpukat
• Siram dengan ganache
• Beri topping kacang sangrai
• Simpan dalam kulkas, sajikan ketika dingin

8. Puding Alpukat

Resep olahan alpukat yang ke delapan adalah puding alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 2 buah alpukat
• 10 keping biskuit Marie, hancurkan sample halus
• 1 bungkus agar-agar plain
• 4 sdm margarin cair
• 2 sdm mentega
• 3 sdm gula pasir
• 1 sachet susu Dancow
• 1 sachet susu kental manis putih
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Tumbuk-tumbuk/hancurkan biskuit Marie sampe halus, lalu campur dengan margarin cair. Taruh di dalam loyang yang bisa dibongkar pasang sambil dipadatkan supaya rata. Masukkan ke dalam freezer.
2. Sambil menunggu adonan remahan roti marie mengeras, kita masak air yang sudah dicampur dengan susu dan agar-agar putih. Masak sampai mendidih, sisihkan.
3. Siapkan blender, masukkan alpukat, margarin, gula, susu kental manis. Blender sampai halus lalu masukkan adonan agar-agar blender sebentar.
4. Test rasa, apabila kurang manis bisa tambah gula.
5. Pindahkan adonan dari blender ke dalam loyang yang sudah diisi dengan remahan roti marie.
6. Ratakan dan diinginkan di dalam freezer kurang lebih 4 jam.
7. Sajikan.

9. Pancake Es Teler Alpukat

Resep olahan alpukat yang ke sembilan adalah pancake es teler alpukat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu pro tinggi
• 50 gr tepung tapioka
• 620 ml susu cair fullcream
• 60 gr margarin, cairkan
• 2 butir telur
• 3 sdm pasta alpukat
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan isi:

• 200 gr whippy bubuk
• 350 ml air es
• 350 ml susu kental manis Cocopandan
• 500 gr daging alpukat, kerok dan hancurkan

Cara membuat:

1. Kulit Pancake: Campurkan semua bahan kulit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Saring agar kulit mulus tidak ada gumpalan.
2. Panaskan pan dengan api paling kecil, oles dengan sedikit margarin kemudian usap dengan tisu makan agar minyak dari margarin tidak berlebih.
3. Angkat pan, tuang 1 sendok sayur adonan, putar pan sampai adonan menutupi semua permukaan pan. Tunggu hingga matang tapi jangan terlalu kering.
4. Balik pan agar kulit pancake lepas dari pan nya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Isian: Kocok dengan mixer whippy bubuk dan air es hingga setengah mengembang, masukkan SKM Cocopandan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
6. Letakkan 1 lembar kulit pancake, isi dengan whiped cream cocopandan dan smashed alpukat, lipat.
7. Simpan di kulkas sebelum disantap dalam wadah tertutup agar kulit tidak kering.

10. Avocado Egg Toast

Resep olahan alpukat yang terakhir adalah avocado egg toast. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya;

Bahan-bahan:

• 2 buah roti tawar
• 2 butir telur
• 1/4 buah alpukat
• Mentega
• 1/4 cangkir keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Iris alpukat tipis.
2. Olesi roti tawar dengan mentega. Lubangi tengah roti agar muat untuk diisi telur.
3. Tempatkan roti pada wajan anti lengket.
4. Masukkan telur ke tengah roti, letakkan alpukat ke sekeliling telur, taburkan garam dan lada.
5. Nyalakan kompor dan panggang roti. Balik perlahan-lahan ketika dirasa telur sudah cukup matang.
6. Taburkan keju.