Merdeka.com - Sebagian dari Anda, mungkin masih asing dengan camilan tahu brontak. Camilan ini pada dasarnya sama dengan tahu isi, yaitu tahu yang digoreng kemudian diisi dengan olahan sayur, dicelupkan dengan adonan tepung, lalu digoreng hingga matang dan bertekstur renyah.
Meskipun sekilas mirip, namun tahu brontak mempunyai isian yang lebih banyak dibandingkan tahu isi. Karena menggunakan isi yang banyak dan melimpah, maka seolah-olah isian tahu tersebut terlihat sesak dan memberontak. Dengan alasan inilah, camilan ini dinamakan tahu berontak.
Sajian tahu brontak ini sangat cocok disantap dengan saus sambal atau cabai rawit sebagai camilan ringan di sore hari. Jika tertarik, terdapat beberapa resep tahu brontak berbagai bahan yang bisa Anda coba. Mulai dari tahu brontak isi sayur, tahu brontak isi sosis bakso, tahu brontak isi ayam giling, hingga tahu brontak isi telur yang gurih.
Ini termasuk jenis camilan praktis, karena dibuat dengan bahan dan bumbu yang sederhana, dan cara pengolahan yang mudah serta tak membutuhkan waktu lama. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep tahu brontak berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Tahu Brontak Gurih
©Shutterstock
Tahu Brontak Isi Sayur Gurih
Bahan:
10 biji tahu coklat
100 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
Daun seledri dan daun bawang iris tipis
Isian:
2 buah wortel iris tipis
4 lembar kol
100 gram kecambah ijo
2 ruas daun bawang
2 ruas daun seledri
Secukupnya kaldu
Bumbu tepung (haluskan):
1 ruas kunyit
2 buah bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Secukupnya garam
Cara membuat:
Cuci bersih dan iris untuk isian (sayur), tumis sampai layu dan beri kaldu, sisihkan.
Siapkan tahu kemudian belah tengah beri isian.
Campur tepung beras tepung terigu irisan seledri dan daun bawang, serta bumbu tepung yang sudah dihaluskan, beri air tekstur seperti digambar. Goreng, tiriskan, sajikan.
Tahu Brontak Isi Sayur Pedas
Bahan:
20 potong tahu pong
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
Sayur isian:
2 buah wortel (parut)
100 gram kecambah
200 gram kubis (iris halus)
2 batang daun bawang (iris halus)
Minyak untuk menumis
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya kaldu jamur
Secukupnya lada
Adonan tepung
7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 gelas air
Cara membuat:
Belah tahu dan siapkan sayur-sayuran.
Tumis bumbu hingga harum, masukkan sayur-sayuran, tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan lada. Tumis hingga sayuran layu.
Masukkan 1 sdm sayur isian kedalam tahu. Lalu celupkan ke adonan tepung.
Goreng hingga kuning kecoklatan.
Tahu Brontak Isi Telur
Bahan:
450 gr tahu / 3 buah tahu ukuran besar
1 butir telur
250 gr tepung terigu
200 gr kol
2 sdm tepung tapioka
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1/3 sdt lada bubuk
1 batang sledri
1 batang daun bawang
200 ml air
Bahan isi:
Telur puyuh
Sosis
Bahan cabe
50 gr cabe merah
120 gr tomat
2 siung bawang merah
Cara membuat:
Hancurkan tahu. Potong-potong kol sebesar beras. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
Campur tepung terigu dan tapioka. Masukkan telur, bawang halus, lada, garam dan kaldu bubuk ke dalam tahu. Aduk rata.
Masukkan adonan tahu ke dalam tepung. Masukkan kol dan air.aduk rata. Adonan tidak encer dan tidak kental.
Siapkan bahan isi. Masukkan isian ke dalam tepung menggunakan sendok.
Goreng tahu hingga matang. Sajikan hangat.
Resep Tahu Brontak Renyah
cookpad.com
Tahu Brontak Sosis Bakso
Bahan:
450 gr tahu
250 gr terigu
2 sdm tapioka
200 ml air, sesuaikan
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris
1 sdt garam(sesuaikan)
1/4 sdt lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
1 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Isian bebas: sosis,bakso
Cara membuat:
Haluskan bumbu, siapkan bahan isian.
Haluskan tahu, tambahkan telur dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, tapioka dan air. Aduk-aduk. Masukkan irisan daun bawang, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
Masukkan bahan isian ke dalam tahu hingga habis.
Panaskan minyak goreng. Goreng sampai coklat keemasan dan bertekstur garing. Angkat dan sajikan.
Tahu Brontak Ayam Giling
Bahan:
6 potong tahu bagi 2
1 buah wortel sedang
100 gram dada ayam giling
50 gram kecambah
1 batang seledri
1/2 batang daun pre
1 buah bawang putih
2 buah bawang merah
1 sdm saos tiram
1/2 sdt minyak wijen
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica bubuk
Cara membuat:
Goreng tahu hingga setengah matang atau sekedar berkulit.
Buang isi tahu agar ada celah untuk memasukkan isian.
Tumis bawang-bawangan dan daun-daunan.
Masukkan ayam dan wortel aduk-aduk. Tutup sebentar.
Jika sudah matang, matikan kompor dan diamkan sejenak.
Masukkan isian ke dalam tahu satu per satu hingga habis.
Panaskan minyak goreng. Goreng sampai coklat keemasan dan bertekstur garing. Angkat dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
