Resep Makanan Khas Temanggung: Ndas Borok dan Empis-Empis

Berikut beberapa resep makanan khas temanggung gurih dan manis yang bisa Anda coba:

Ndas Borok

Bahan:

• Singkong
• Kelapa parut
• Gula jawa disisir
• Daun pisang untuk alas

Cara membuat:

• Parut singkong hingga menjadi adonan yang halus, kemudian campur parutan singkong dengan kelapa parut menjadi satu. Aduk adonan hingga merata.
• Sisir gula jawa tipis-tipis. Kemudian taburkan sisiran gula jawa pada adonan singkong dan kelapa parut yang telah dicampur.
• Siapkan daun pisang, masukkan daun pisang pada panci kukus sebagai alas. Lalu masukkan adonan ke dalam panci kukusan, dan kukus selama 20 hingga 30 menit.
• Jika sudah matang, sajikan pada piring dan siap dinikmati.

Empis-Empis Gurih

Bahan:

• 10 buah tahu pong (belah 2 bagian)
• 1/2 papan tempe (iris kecil)
• 2 ekor pindang tongkol ukuran sedang (goreng sebentar)
• 4 buah tulangan ayam
• 50 gram cabe hijau besar (iris)
• 50 gram cane rawit hijau (biarkan utuh)
• 7 siung bawang merah (iris)
• 5 siung bawang putih (iris)
• 20 biji mata pete (bisa skip)
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas (iris)
• 1,5 liter kaldu rebusan tulang ayam
• 150 ml santan instan
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan-bahan.
• Didihkan kaldu beserta tulangan ayam, kemudian masukkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih.
• Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau besar dan cabe rawit hijau. Aduk rata hingga layu.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan kaldu. Aduk rata. Kemudian masukkan ikan tongkol.
• Tambahkan santan, bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan mendidih kembali, matikan api.
• Siap disantap dengan nasi hangat.

Resep Makanan Khas Temanggung: Sego Gono dan Bajingan

Berikut beberapa resep makanan khas temanggung gurih dan manis yang bisa menjadi  pilihan Anda:

Sego Gono

Bahan:

• 1/2 liter beras
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam

Bahan campuran :

• 3 helai kacang panjang (potong ½ cm)
• 2 lembar daun kol (iris halus)
• 2 genggam daun kemangi
• 1 genggam teri gundul
• 1/2 papan tempe (potong kecil-kecil)
• 3 genggam kecambah
• 250 gr kelapa parut

Bumbu halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk jamur (non msg)
• 1/2 keping gula merah

Cara membuat:

• Cuci bersih nasi, masak nasi seperti biasa di panci tambahkan serai dan daun salam. masak sampai air menyusut, kemudian matikan kompor.
• Campur bumbu halus dengan bahan tambahan, aduk sampai tercampur rata.
• Siapkan panci untuk mengukus nasi. susun nasi yg sudah dimasak ½ matang kemudian tambahkan campuran sayur dan bumbu, aduk-aduk nasi dengan sayur sampai tercampur rata. kemudian kukus nasi sampai matang kurang lebih selama 20 menit.
• Setelah matang angkat, dan siap disajikan dengan ikan asin dan peyek. selamat mencoba.

Bajingan/Singkong Gula Merah

Bahan:

• 600 gr singkong
• 200 gr gula merah
• 500 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Rebus singkong dengan pandan sampai mendidih.
• Masukan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.
• Masak hingga air menyusut, kental dan singkongnya lembut.
• Sajikan camilan selagi hangat.