Resep Makanan Khas Temanggung, Sajian Menu Hingga Camilan Lezat

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak pernah ada habisnya. Di setiap daerahnya mempunyai berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Baik itu hidangan untuk makanan berat maupun berbagai macam camilan. Masing-masing makanan khas ini tentu menjadi keunggulan tersendiri serta menjadi promosi wisata bagi setiap masyarakat untuk datang berkunjung ke daerah tersebut.

Salah satu daerah yang memiliki beragam makanan khas adalah Temanggung. Makanan Khas Temanggung yang cukup populer tidak lain adalah Ndas Borok. Ini termasuk camilan ringan yang terbuat dari singkong dan gula jawa yang dikukus dan menghasilkan cita rasa gurih dan manis

Selain itu, makanan khas Temanggung lain yang tak kalah menarik seperti sajian empis-empis yaitu sayur berbahan tahu, tempe serta tetelan daging, ada pula sego gono gurih, dan camilan singkong gula merah dengan santan kental yang dikenal dengan sebutan bajingan.

Bagi Anda yang tertarik, tak perlu jauh-jauh ke Temanggung, Anda bisa membuat berbagai makanan can camilan ini di rumah. Beberapa hidangan ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut beberapa resep makanan khas Temanggung yang bisa menjadi pilihan menu hingga camilan Anda.

Resep Makanan Khas Temanggung: Ndas Borok dan Empis-Empis

sayur lodeh

Berikut beberapa resep makanan khas temanggung gurih dan manis yang bisa Anda coba:

Ndas Borok

Bahan:

Singkong

Kelapa parut

Gula jawa disisir

Daun pisang untuk alas

Cara membuat:

Parut singkong hingga menjadi adonan yang halus, kemudian campur parutan singkong dengan kelapa parut menjadi satu. Aduk adonan hingga merata.

Sisir gula jawa tipis-tipis. Kemudian taburkan sisiran gula jawa pada adonan singkong dan kelapa parut yang telah dicampur.

Siapkan daun pisang, masukkan daun pisang pada panci kukus sebagai alas. Lalu masukkan adonan ke dalam panci kukusan, dan kukus selama 20 hingga 30 menit.

Jika sudah matang, sajikan pada piring dan siap dinikmati.

Empis-Empis Gurih

Bahan:

10 buah tahu pong (belah 2 bagian)

1/2 papan tempe (iris kecil)

2 ekor pindang tongkol ukuran sedang (goreng sebentar)

4 buah tulangan ayam

50 gram cabe hijau besar (iris)

50 gram cane rawit hijau (biarkan utuh)

7 siung bawang merah (iris)

5 siung bawang putih (iris)

20 biji mata pete (bisa skip)

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas (iris)

1,5 liter kaldu rebusan tulang ayam

150 ml santan instan

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan semua bahan-bahan.

Didihkan kaldu beserta tulangan ayam, kemudian masukkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau besar dan cabe rawit hijau. Aduk rata hingga layu.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan kaldu. Aduk rata. Kemudian masukkan ikan tongkol.

Tambahkan santan, bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Biarkan mendidih kembali, matikan api.

Siap disantap dengan nasi hangat.

Resep Makanan Khas Temanggung: Sego Gono dan Bajingan

ilustrasi nasi megono

©Shutterstock/AriyaniTedjo

Berikut beberapa resep makanan khas temanggung gurih dan manis yang bisa menjadi pilihan Anda:

Sego Gono

Bahan:

1/2 liter beras

1 batang serai

2 lembar daun salam

Bahan campuran :

3 helai kacang panjang (potong ½ cm)

2 lembar daun kol (iris halus)

2 genggam daun kemangi

1 genggam teri gundul

1/2 papan tempe (potong kecil-kecil)

3 genggam kecambah

250 gr kelapa parut

Bumbu halus :

6 bawang merah

3 bawang putih

1 ruas jari kencur

1 1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk jamur (non msg)

1/2 keping gula merah

Cara membuat:

Cuci bersih nasi, masak nasi seperti biasa di panci tambahkan serai dan daun salam. masak sampai air menyusut, kemudian matikan kompor.

Campur bumbu halus dengan bahan tambahan, aduk sampai tercampur rata.

Siapkan panci untuk mengukus nasi. susun nasi yg sudah dimasak ½ matang kemudian tambahkan campuran sayur dan bumbu, aduk-aduk nasi dengan sayur sampai tercampur rata. kemudian kukus nasi sampai matang kurang lebih selama 20 menit.

Setelah matang angkat, dan siap disajikan dengan ikan asin dan peyek. selamat mencoba.

Bajingan/Singkong Gula Merah

Bahan:

600 gr singkong

200 gr gula merah

500 ml air

1 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Rebus singkong dengan pandan sampai mendidih.

Masukan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.