Merdeka.com - Es gabus menjadi salah satu jajanan tradisional yang paling dirindukan saat ini. Jajanan masa kecil ini merupakan es yang biasanya dijajakan pedagang keliling yang berhenti sekolah. Rasanya yang unik dan segar, membuat es gabus selalu menjadi primadona di sekolah.

Es gabus terbuat dari tepung hunkwe yang kemudian pembuatannya bisa diberi susu atau pun santan. Dinamakan es gabus karena bentuk dan teksturnya padat, namun empuk saat digigit seperti gabus.

Bagi Anda yang ingin menikmati kesegaran es gabus, dapat membuat sendiri di rumah. Selain enak, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat es legendaris ini juga sangat mudah ditemukan. Berikut beberapa resep es gabus yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Resep Es Gabus Stik Pelangi

instgy pikore.co

Bahan:

 1 bungkus hunkwe (100 gr) 500 ml air  250 ml susu cair  250 ml santan cair  5 sdm gula pasir  1 sdt vanili  Garam secukupnya Pewarna makanan (merah,kuning,hijau,biru,ungu)

Cara membuat:

1. Campur tepung hunkwe, air, susu cair, santan, gula pasir dan vanili kedalam wadah. Aduk hingga semuanya tercampur.

2. Kemudian bagi menjadi 5 bagian, masing-masing diberi pewarna makanan.

3. Masak hingga mengental dan susun dalam wadah. Ulangi sampai semua warna habis dimasak dan tersusun ke atas.

4. Diamkan sampai dingin agar mudah diiris.

5. Potong hun kwee pelangi sesuai selera. Kemudian masukkan ke lemari es, biarkan dingin dan keras.

6. Setelah keras, keluarkan dan siap dinikmati.

Resep Es Gabus Segar

©2020 Merdeka.com/ instagram new_jajananela

Bahan:

 100 gr tepung hunkwe  750 ml susu cair  100 ml santan kental  275 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan jadi satu, lalu bagi 4 bagian sama rata.

2. Tiap bagian beri pewarna makanan yang berbeda sesuai warna unicorn.

3. Masak warna pertama dengan api kecil dan diaduk terus sampai meletup-letup beberapa saat dan lalu masukkan loyang.

4. Mulai masak warna kedua dan saat sudah matang dan meletup-letup, tuang di atas loyang warna pertama, ulangi untuk warna ketiga dan keempat, sisihkan.

5. Tunggu sampai suhu ruang, lalu masukkan kulkas sekitar 2 jam. Potong dengan ketebalan sesuai selera, masukkan ke dalam plastik dan simpan di freezer semalaman. Keesokan harinya es gabus sudah bisa dinikmati.

Resep Es Gabus Buah Naga

Bahan:

1 bungkus tepung hunkwe warna merah 1 bungkus santan instan (65 gr) 350 ml susu UHT full cream 300 ml air 1/2 buah naga merah (potong dadu kecil) 6-8 sdm gula pasir Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali buah naga merah.

2. Masak hingga mengental, dengan terus diaduk-aduk.

3. Jika sudah mengental, matikan kompor lalu masukkan buah naga aduk hingga rata.

4. Siapkan cetakan atau wadah, masukkan campuran tepung hunkwe ke dalam cetakan.

5. Tunggu sampai dingin dan mengeras.

6. Potong sesuai selera. Beri plastik dari setiap potongan.

7. Masukkan ke dalam freezer, tunggu sampai dingin dan mengeras.

8. Sajikan dingin dan siap dinikmati.

Resep Es Gabus Nangka Pandan

Bahan:

 190 gr (2 bungkus) tepung hunkwe  150 gr gula pasir  200 ml santan  600 ml susu segar  1 lembar daun pandan, blender dan saring ambil airnya Potongan nangka secukupnya Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali pasta pandan, aduk hingga tercampur.

2. Pisah adonan menjadi dua. Untuk adonan 1 beri 1 tetes pasta pandan, lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Siapkan wadah/loyang, lalu pindah kedalam loyang.

4. Untuk adonan ke-2, beri 5 tetes pasta pandan (agar warna lebih tua dibanding adonan 1). Lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih kecil. Matikan api.

5. Sambil menunggu adonan 1 agak dingin, tumpuk diatasnya perlahan dengan sendok sampai adonan ke-2 habis.

6. Dinginkan es gabus disuhu ruangan hingga panasnya hilang. Lalu masukkan sekitar 15 menit kedalam kulkas, agar mudah dipotong.

7. Keluarkan es gabus dari loyang dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam plastik potongan. Masukkan ke freezer.

8. Es gabus yang sudah beku siap disantap.

(mdk/jen)