Merdeka.com - Resep bolu kojo khas Palembangbisa jadi camilan yang lezat. Bolu kojo merupakan camilan kue khas Palembang Sumatera Selatan yang terbuat dari tepung terigu telur ayam, gula pasir, mentega, vanili, dan santan kelapa. Beberapa bahan ini dicampur hingga membentuk adonan kental kemudian dikukus atau dipanggang hingga matang.
Nama kojo ini diambil dari kata kemojo atau kamboja, di mana kue ini dicetak dengan loyang berbentuk bunga kamboja. Karena mirip seperti kue bolu, kemudian banyak orang menyebut sajian ini dengan sebutan bolu kojo. Meskipun begitu, kue ini memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan kue bolu.
Sajian bolu kojo ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan teman minum teh atau kopi di sore hari. Meskipun termasuk camilan ringan, namun kue ini cukup memberikan rasa kenyang saat dikonsumsi. Sehinggaresep bolu kojo khas Palembang ini sangat pas untuk mengganjal perut lapar sementara.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep bolu kojo khas Palembang yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir,resep bolu kojo khas Palembang ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bolu kojo khas Palembang yang bisa menjadi rekomendasi camilan ringan Anda.
Resep Bolu Kojo Lembut
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Bolu Kojo Palembang
Bahan:
4 butir telur ayam
300 gram gula pasir
500 gram tepung terigu
100 gram mentega
1 bungkus vanili
500 ml santan kelapa
20 lembar daun suji
20 lembar daun pandan
Cara membuat:
Blender daun suji dan daun pandan dengan santan, lalu di saring, warnanya akan menjadi hijau alami
Tambahkan mentega ke dalam air santan, lalu dipanaskan sampai mentega leleh, aduk-aduk hingga dingin.
Kocok telur dan gula hingga putih berjejak. Kemudian masukkan terigu, vanili dan adonan santan. Aduk hingga rata.
Tuang ke dalam cetakan baking pan / loyang. Panggang selama kurang lebih 30 menit (tergantung oven masing-masing).
Tes tusuk, apabila sudah tidak ada yg menempel pada tusuk gigi. Angkat dan sajikan. Bolu kojo siap dinikmati.
Resep Bolu Kojo Labu Kuning
Bahan:
700 gram labu kuning mentah, lalu di kukus
300 gram terigu protein tinggi merk bogasari
4 butir telur utuh ukuran besar
1 sdt emulsifier merk sponge 88
150 gram gula pasir merk gulaku
2 sachet santan instan merk kara ukuran kecil (130ml)
100 ml minyak goreng merk fortune
Bahan pelengkap :
Secukupnya wijen putih merk wijenku
Bahan oles loyang :
Secukupnya mentega merk forvita, tipis saja
Secukupnya terigu protein tinggi merk bogasari
Cara membuat:
Kukus labu kuning dahulu, dianginkan suhu ruang agar benar-benar dingin.
Gula pasir, telur, dan emulsifier di kocok dgn mixer hingga putih kaku. Tambahkan santan instan mixer lagi. Tambahkan labunya mixer lagi. Tambahkan terigu mixer lagi. Terakhir minyak goreng mixer lagi hingga tercampur rata saja. Matikan mixer. Lalu aduk dari bawah ke atas agar tidak gumpal minyak tesebut. Oles dengan mentega dan terigu, tipis saja. Tuangkan adonan ke loyang.
Sebelum mixer sudah panaskan oven tangkring. Dengan api kecil. Kalau belum panas sekali besarkan lagi hingga oven panas dan siap. Lalu turunkan dengan api biru, masukkan loyang; tunggu selama 1 jam. Selesai, angkat loyang dari oven
Tunggu agar muncul rongga di bagian pinggir loyang terlebih dahulu, kurang lebih 10menit, baru potong-potong kue.
Sajikan.
Resep Bolu Kojo Legit
©2022 Merdeka.com/Cookpad.com
Bolu Kojo Campoleh
Bahan 1:
400 gr campoleh tanpa kulit dan biji
250 ml santan
Bahan 2:
100 gr gula halus
5 butir telur
1/2 sdt vanilli
Bahan 3:
250 gr tepung terigu
Cara membuat:
Blender dan campur bahan 1 sampai halus.
Campur bahan 2 hingga gula larut dan semua bahan tercampur. Tambahkan bahan 1 yang sudah diblender. Aduk rata.
Tuangkan ke tepung terigu sambil aduk sampai semua bahan tercampur dan tidak ada yang bergerindil. Pindahkan ke loyang yang sudah bersemir carlo atau margarin. Hentakkan loyang untuk menghilangkan udara yg terjebak.
Panggang dengan api sedang selama 45 menit. Biarkan bolu kojo dingin dahulu di loyang.
Setelah dingin. Bolu kojo campoleh bisa dipotong-potong dan disajikan.
Resep Bolu Kojo Durian
Bahan:
3 butir telur
3 gelas gula pasir
3 gelas santan
3 gelas tepung terigu
1/2 sdt pasta pandan
10 lembat daun pandan
100 gr margarin
2 sdm butter
Secukupnya air
Sesuai selera durian yang telah dihaluskan
Cara membuat:
Haluskan/blender daun pandan dengan air secukupnya, setelah itu disaring.
Lalu masukkan santan, margarin, butter dan pasta pandan ke dalam air saringan daun pandan, masak hingga mendidih.
Kemudian kocok telur dan gula sampai mengembang.
Setelah mengembang masukkan tepung dan campuran santan yang telah dimasak tadi secara berlahan lalu tambahkan durian.
Adukk hingga rata.
Lalu tuang ke teflon, masak menggunakan api kecil kurang lebih 8 menit.
Bolu kemojo siap dihidangkan.
(mdk/ayi)
Follow
