5 Resep Semur Daging Gurih dan Empuk, Lezat Menggugah Selera

Hidangan semur daging cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Semur daging merupakan salah satu menu hidangan populer yang cocok untuk disantap sehari-hari. Ini adalah olahan daging yang dimasak dengan bumbu gurih dan kecap manis. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih empuk dan hangat.

Jika Anda tertarik membuatnya, terdapat beberapa resep semur daging gurih dan empuk yang bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengam menambahkan bahan campuran agar hidangan semakin lengkap dan menarik. Mengutip Cookpad, berikut beberapa resep semur daging lezat, bisa dicoba.

Resep Semur Daging Empuk

Bahan:
• 1 kg daging sapi, cuci bersih di air mengalir
• 2 ruas lengkuas, iris lalu geprek
• 2 buah batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 gelondong sedang gula jawa
• Secukupnya kecap manis
• Masako sapi secukupnya
• 600 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu uleg:
• 1 sdm peres ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1,5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat sedang (boleh skip)

Cara membuat:
1. Buang bagian putih pada daging (lemak), dan iris bagian daging (tipis sedang) berlawanan arah dengan tekstur daging. Ini tips agar daging tidak alot.
2. Uleg/blender bumbu.
3. Panaskan minyak diatas wajan, tumis bumbu. Tambahkan irisan tomat. Tunggu harum dan tomat layu.

4. Setelah harum dan tomat layu, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Di kolah kolej sebentar masukkan air, masako, gula Jawa, dan gula putih.
5. Tunggu sampai gula Jawa meleleh baru masukkan daging sapi.
6. Tambahkan kecap manis. Kolah kaleh lagi lalu tutup wajannya. Jangan lupa untuk sering mengkolah kaleh agar matang merata dagingnya. Tetapi jangan terlalu sering. Setelah air telah 1/2 beri garam, lalu aduk kembali.
7. Tes rasa dan periksa tekstur daging. Tunggu sampai air menyusut, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Semur Daging Pedas

Bahan:
• 1/2 kg daging sapi (bebas)
• 4 buah cabe merah
• 1/2 ons cabe kriting merah
• 1 ruas jari jahe
• 8 sium bawang putih
• 6 sium bawang merah
• 1/2 sdt merica butir
• Garam seikhlasnya
• Penyedap rasa sapi secukupnya
• 2 sdt gula putih
• 1 bungkus bumbu rendang instant
• Minyak untuk menumis
• Salam, sereh, laja
• 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera, didihkan air lalu rebus sebentar (untuk menghilangkan kotoran darah).
2. Haluskan semua bumbu, cabe kriting dimasukkan belakangan bentar saja agar ada teksturnya. Kecuali salam, sereh, laja.
3. Panaskan minyak, masukan semua bumbu halus, bumbu rendang, salam, sereh, laja. Tumis sampai wangi.
4. Masukan air, lalu masukan daging, garam, penyedap, gula, aduk sebentar.
5. Masukkan daging ke presto selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah itu buang uap panas, cek rasa lalu angkat dari panci dan hidangkan.

Resep Semur Daging Kuah

Bahan:
• 1/2 kg daging sapi
• 2 wortel
• 1 tahu putih, goreng setengah matang
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak
• Garam & gula
• Penyedap rasa

Bumbu halus:
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:
• 1 serei
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 lengkuas geprek
• 1 jahe geprek
• Secukupnya kecap manis

Cara membuat:
1. Potong daging. Sayat juga bagian kecilnya. Lalu rebus selama 7 menit dengan panci tertutup. Jangan dibuka. Lalu matikan api diamkan 30 menit.
2. Haluskan bumbu. Lalu tumis dengan minyak di atas api sedang. Daging yang sudah didiamkan 30 menit. Buang airnya. Lalu masak air lagi dan masukkan daging. Dengan api kecil bila sudah mendidih.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serei, jahe, lengkuas ke dalam air rebusan daging. Lalu bumbu yang sudah ditumis. Didihkan selama 10 menit dengan panci tertutup. Api sedang.
4. Lalu Masukkan kecap manis, garam gula, penyedap rasa. Tes rasa. Semur daging sapi empuk siap dihidangkan.
5. Bila masih ingin lebih empuk, bisa juga direbus dengan api kecil selama 1 jam panci tertutup. Selamat mencoba.

Resep Semur Daging Kentang

Bahan:
• 2 butir kentang ukuran sedang
• 150 gr daging sapi iris tipis memanjang (sesuai selera)

• 1/2 butir bawang bombai
• 3 butir bawang putih cacah halus
• 1 butir tomat
• 2 sdm saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tomat
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 300 ml air mineral (sesuai selera)
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih kemudian potong dadu. Cuci bersih daging dan potong tipis memanjang atau sesuai selera (semakin kecil semakin cepat matang).

2. Panaskan mentega kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai. Setelah harum masukkan daging. Setelah tercampur rata masukkan air, pala, merica, kecap, saos tiram, gula dan garam. Biarkan sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Setelah mendidih masukkan kentang dam tunggu sampai empuk. Terakhir masukkan saos tomat dan irisan tomat. Tes rasa sesuai selera. Selamat mencoba.

Resep Semur Daging Bola

Bahan:
• 1 sdm margarin utk menumis

Bahan bola daging:
• 250 gram daging sapi giling
• 15 butir telur puyuh rebus
• 1 sdm tepung sagu/tapioka
• 2 sdm tepung roti/ panir
• 3 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/8 sdt pala

Bahan kuah:
• 5 buah bawang merah iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air kaldu/air
• 2 sdm kecap manis
• 1/8 sdt pala bubuk

Pelengkap:
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah kentang, potong-potong
• I buah tomat, potong-potong
• 4 buah jamur merang, iris
• Selada, telur rebus, bawang goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan bola daging kecuali telur dan margarin. Aduk rata.
2. Ambil sesendok adonan, pipihkan, letakkan telur puyuh di atasnya, tutup, rapatkan dan bentuk bulat kembali, rapikan.
3. Tumis bola daging dengan margarin sampai berubah warna, sisihkan.
4. Tumis bawang dengan margarin bekas menumis daging, sampai wangi.
5. Masukkan air, wortel, kentang dan masak sampai sayuran mulai empuk.
6. Masukkan bola daging,jamur, kecap manis, garam, merica dan pala bubuk. Masak sampai sayuran empuk.
7. Masukkan tomat, aduk rata dan angkat. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan.