Nangka merupakan salah satu buah yang sangat terkenal di Indonesia. Rasanya yang manis dan segar, membuat buah berwarna kuning ini digemari semua kalangan. Tidak memiliki cita rasa yang enak, nangka juga mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
Melansir dari Healthline, nangka kaya akan kandungan protein, karbohidrat, forfor, thiamin, riboflavin, dan magnesium. Beberapa kandungan tersebut berperan penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Di samping itu, buah nangka juga bisa diolah menjadi aneka menu makanan lezat, salah satunya gulai nangka. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan gulai nangka, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara masak gulai nangka yang merdeka.com lansir dari Brilio dan Cookped:
Advertisement
Bahan:
• 1 lembar daun kunyit
• 1 serai geprek
• 1200 ml air
• 2 keping nangka muda, rebus beri sedikit garam, tiriskan airnya, sisihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk
• 1 sdt ebi kering rendam air panas
• 65 ml santan instan
Bumbu halus:
• 9 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai keriting
• 2 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• Seruas kunyit
• Seruas lengkuas
• 3 cabai merah besar
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 pala
Cara masak:
1. Langkah pertama, tumis bumbu halus, ebi, daun jeruk, salam, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan santan dan air. Setelah mendidih masukkan nangka yang sudah direbus, beri gula, garam, kaldu bubuk, merica.
3. Setelah itu, masak hingga nangka lembut dan meresap, sisakan kuah sesuai selera. Tes rasa sajikan.
Cara Masak Gulai Nangka Pedas
Bahan:
- 300 gr nangka muda, potong-potong lalu rebus
- 150 ml santan kental
- 4 cabai hijau, iris
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, geprek
- Gula dan garam
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 17 cabai rawit
Cara membuat:
1. Rebus 600ml air, tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan jahe ke dalamnya. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan juga ke dalam air yang dididihkan.
2. Selanjutnya, masukkan nangka muda yang sudah direbus hingga empuk. Bumbui gula dan garam. Jika sudah, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar santan tidak pecah.
3. Cek rasa. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan irisan cabai hijau. Sajikan selagi hangat.
Advertisement
Bahan:
- 2 keping nangka muda, dipotong-potong, cuci bersih beri sedikit garam kemudian direbus, tiriskan airnya dan sisihkan
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
Seruas lengkuas
- Sedikit jahe
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 butir rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 jinten
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 10 biji udang dibersihkan, cuci dengan garam, sisihkan
Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai digeprek
- 65 ml santan kara
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Aduk-aduk sampai merata kemudian tambahkan udang, dan santan. Aduk merata tambahkan air, gula dan garam secukupnya.
3. Tambahkan nangka yang sudah direbus dan kacang panjang, aduk merata. Terakhir tambahkan irisan cabai. Tes rasa. Sajikan.
Cara Masak Gulai Nangka Daging Sapi
Bahan:
- 500 gr nangka muda rebus hingga empuk
- 250 gr daging sapi iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Seruas lengkuas geprek
- 1/2 sdm ebi rendam air panas
- 1000 ml santan encer
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 2 kemiri
- Kunyit bubuk
- Sedikit ketumbar
Cara masak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, lengkuas daun jeruk daun salam aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan santan aduk rata masukkan ebi, biarkan hingga daging empuk masukkan nangka yg sudah direbus, masak sebentar beri gula, garam, kaldu bubuk. Sajikan.