Arem-arem merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan yang mirip dengan lemper ini memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Selain itu, arem-arem juga kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Makanan tradisional yang berasal dari Kebumen ini biasanya menggunakan beras dan nantinya dimasak dengan santan dan penyedap. Isinya pun beragam, biasanya yang sering ditemui adalah kentang goreng, sambal tempe, atau oncom.
Rasanya yang enak dan lezat, membuat arem-arem begitu digemari oleh semua kalangan. Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi rasa arem-arem, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep arem-arem yang merdeka.com lansir dari Brilio:
Advertisement
Bahan (untuk 10 porsi):
• 300 gram beras
• 500 ml santan encer
• 200 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• daun pisang secukupnya
• tusuk gigi/lidi
Bahan Isian:
• 100 gram ayam, cincang
• 4 batang wortel, cincang kasar
• 2 batang bawang perai, iris halus
• 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
Cara Membuat Arem-Arem:
1. Masak santan bersama daun salam dan garam sampai mendidih. Aduk-aduk agar tidak pecah, kemudian masukkan beras.
2. Pindahkan santan dan beras ke dalam magicom. Tuangkan air, kemudian tekan tombol cook seperti biasanya saat kita memasak nasi.
3. Buka tutup magicom setiap 10 menit, aduk sebentar, lalu tutup kembali. Lakukan sampai nasi hampir matang. Tidak perlu menunggu sampai proses memasak selesai.
Cara membuat isian arem-arem:
• Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum.
• Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak sampai semuanya matang dan sisihkan.
Penyelesaian:
1. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilemaskan di atas api kompor.
2. Ambil 3-4 sendok nasi, kemudian beri 1 sendok makan isian. Gulung dan padatkan, lalu sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Potong kedua ujung daun pisang agar bungkusan arem-arem terlihat rapi. Lakukan sampai nasi habis.
3. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, kemudian tata arem-arem di atasnya. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
4. Sajikan arem-arem yang sudah matang dalam keadaan hangat atau dingin. Jika ingin memanaskannya kembali, Anda bisa mengukus atau membakar arem-arem.
Advertisement
Bahan nasi:
- 400 gr beras, cuci bersih
- 800-1000 ml santan/tergantung jenis berasnya
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 1 lembar daun pandan
Bahan sambal goreng tetelan sapi (isian):
- 300 gr daging tetelan potong kecil
- 400 ml santan kental
Bumbu halus:
- 7 buah cabai keriting
- 12 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- sedikit gula merah
Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- Setengah jempol lengkuas geprek
- 1 kaldu blok sapi
Bahan tambahan:
- Daun pisang untuk membungkus, dijemur dulu atau dilayukan di atas api kompor.
- Lidi untuk menyematkan.
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng bersama daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk.
2. Masukkan daging, gula garam, aduk.
3. Masukkan santan dan kaldu blok.
4. Masak sampai daging matang dan santan menyusut dan berminyak. Sisihkan.
Cara membuat nasinya:
1. Kukus beras yang sudah dicuci bersih selama 15 menit/bisa direndam semalaman dulu.
2. Masak santan, beras, dan bahan lainnya sampai santan terserap habis sehingga menjadi nasi setengah matang.
3. Ambil daun pisang, beri 2 sdm munjung bahan nasi 1/2 matang ke daun, lalu sendokkan 1 sdm sambal goreng di atas nasi, tutup lagi dengan 1 sdm nasi setengah matang tadi, padatkan dan bungkus seperti lontong sematkan dengan lidi. Kukus selama 1 jam. Hidangkan.