10 Resep Seblak Kering Pedas dan Gurih, Sajian Lezat Menggugah Selera

Seblak merupakan salah satu makanan khas Sunda yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Makanan asli Jawa Barat ini berupa olahan kerupuk basah yang disajikan dengan kuah pedas dengan berbagai bahan campuran lainnya. Mulai dari telur, sosis, tahu, jamur, hingga campuran sayuran seperti sawi hijau. Lebih dari itu, makanan ini mempunyai bumbu khas lezat yang mampu memanjakan lidah penikmatnya.

Biasanya seblak disajikan sebagai makanan kuah yang pedas dan hangat. Hidangan ini sangat cocok dikonsumsi saat hujan. Cita rasa kuah yang pedas dan khas rempah dapat membantu menghangatkan tubuh di musim hujan. Namun seblak juga bisa disajikan sebagai makanan kering tanpa kuah.

Meskipun tanpa kuah pedas dan segar, seblak kering juga memiliki cita rasa yang tak kalah menarik. Jika Anda pecinta seblak, sajian seblak kering ini tentu wajib dicoba. Terdapat beberapa resep seblak kering yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan dan cara yang sederhana sehingga mudah diprakikkan.

Sajian seblak kering pedas ini sangat cocok dikonsumsi sebagai makanan ringan yang memberikan rasa kenyang. Sehingga jika Anda lapar di sore hari namun belum waktunya makan malam, kudapan ini bisa mengobati rasa lapar Anda sementara. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep seblak kering pedas dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Bahan:

• 6 butir kemiri
• 6 lembar mi telur ukuran kecil
• minyak goreng
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 6 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabe rawit
• cabe bubuk (boncabe) secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng mi telur sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kemiri, bawang merah, kencur, cabe dan garam. Tambahkan cabe bubuk lalu tumis semua hingga harum.
3. Tambahkan mi, aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 2 sdm gula putih
• 10 buah cabe rawit
• 500 gr makaroni hitam
• 2 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk, iris
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm kaldu bubuk
• 2 bungkus cabe bubuk (boncabe)
• minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Rendam makaroni ke minyak dingin selama 1 menit.
2. Setelah itu masak makaroni sampai mengembang.
3. Haluskan semua bumbu, lalu tumis. Tambahkan daun jeruk.
4. Masukkan makaroni, kaldu, gula, penyedap rasa dan cabe bubuk. Goreng sambil diaduk-aduk.

Bahan:

• 1 bungkus bakso instan
• 4 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 3 siung bawang merah
• minyak untuk menggoreng
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya
• 5 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Iris tipis bakso, goreng sampai garing.
2. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Tambahkan irisan daun jeruk, garam dan penyedap rasa.
3. Tuang bakso goreng, aduk rata sampai bumbu meresap.

Bahan:

• 1/4 kerupuk mentah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm penyedap rasa
• 5 siung bawang putih, iris lalu goreng hingga garing, tumbuk
• 100 gram kacang tanah, goreng lalu tumbuk kasar
• 3 cm kencur, iris lalu goreng sampai kering, kemudian tumbuk
• cabe bubuk secukupnya
• 2 sdm gula pasir halus

Cara memasak:

1. Rendam kerupuk di minyak dingin selama 1 jam. Setelah itu goreng hingga sedikit mengembang. Tiriskan.
2. Masukkan ke dalam toples. Tambahkan semua bumbu halus. Aduk rata sampai bumbu meresap.

Bahan:

• 500 gram kerupuk bawang
• 3 siung bawang putih
• 1 sachet bubuk cabe
• minyak goreng secukupnya
• 1 sachet penyedap rasa, rasa ayam
• 1 ruas jari kencur atau sesuai selera

Cara memasak:

1. Rendam kerupuk ke minyak dingin selama 2 jam. Lalu goreng sampai matang, tiriskan.
2. Iris bawang putih dan kencur. Tumis sebentar. Angkat dan haluskan.
3. Campur bumbu dengan kerupuk yang sudah digoreng. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu penyedap dan cabe bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.

Bahan:

• 3 genggam kerupuk (boleh direbus dulu atau langsung)
• 4 buah sosis sapi, potong serong
• 2 butir telur
• 5 buah otak-otak udang (goreng, potong serong)
• 10 buah bakso sapi kecil
• 1 genggam makaroni spiral, rendam air panas
• 1 ikat kecil sawi, potong
• 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan sosis dan telur, orak-arik.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih. Masukkan kerupuk, masak hingga cukup lembek.
3. Masukkan otak-otak dan bakso sapi, beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan sawi, makaroni, dan daun bawang. Masak sebentar.

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari kencur
• 5 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting

Bahan isian:

• Kerupuk bawang
• Sosis
• Daging ayam potong
• Pasta
• 2 telur
• Penyedap secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan telur, orak-arik.
3. Masukkan semua bahan isian. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan bumbu sesuai selera.

Bahan:

• 50 gr kerupuk bawang
• 1 butir telur
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 tangkai daun bawang, iris
• 1 tangkai seledri, iris
• Garam
• Minyak goreng

Bahan pelengkap:

• Bakso
• Wortel
• Kubis

Cara memasak:

1. Rendam kerupuk dengan air panas dan sedikit minyak goreng sampai empuk, segera tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur.
3. Panaskan minyak. Masukkan telur. Setelah agak set, orak-arik lalu sisihkan.
4. Masukkan bumbu halus dan daun bawang iris. Tumis hingga harum. Aduk bersama telur orak-arik.
5. Masukkan bakso dan sayuran yang telah dipotong-potong. Tambahkan air sedikit. Masak hingga sayuran agak layu.
6. Masukkan kerupuk dan aduk rata.
7. Tambahkan garam, taburkan seledri, dan segera angkat.

Bahan:

• Kerupuk bawang
• Kerupuk udang
• Makaroni
• Mi telur
• 1 telur, kocok lepas
• 4 bakso sapi, potong
• 2 sosis, potong
• Sawi hijau, potong
• Kubis
• 1.5 gelas air
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula

Bahan halus:

• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 2 cabai keriting
• 3 kencur

Cara memasak:

1. Siram kerupuk dengan air panas, biarkan sampai lembek, angkat.
2. Rebus makaroni dan mi telur sampai matang, angkat.
3. Tumis bumbu halus, masukkan air biarkan mendidih.
4. Masukkan kerupuk, makaroni, mi telur, bakso, sosis, telur kocok.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Masukkan kubis dan sawi.

Bahan:

• 1 mi instan
• 1 genggam kerupuk aci (rebus sampai empuk lalu tiriskan)
• Bakso, iris
• 1 telur, kocok lepas
• 1 daun bawang
• Gula pasir
• Garam
• 1/2 gelas air

Bumbu halus:

• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 1 jempol kencur

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih. Tambahkan bakso, telur, dan masak hingga matang.
3. Tambahkan mi instan, kerupuk, gula, garam, bumbu mi instan, dan daun bawang.