Indonesia dikenal memiliki kekayaan alam dan budaya yang beranekaragam. Berbagai macam suku, ras dan agama dapat hidup berdampingan di tanah ini. Selain itu, Indonesia juga sering disebut sebagai surga nya kuliner. Pasalnya, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas masing-masing.
Salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal ialah opor ayam. Makanan yang berbahan dasar ayam dan air santan yang kental ini sering ditemui saat Hari Raya Idul Fitri. Rasanya yang gurih dan lezat menjadikan makanan khas lebaran ini cukup digemari oleh semua kalangan.
Dalam menyambut Hari Raya Idul Fitri, masyarakat Indonesia terbiasa mengolah masakan opor ayam untuk hidangan. Pasalnya makanan ini sangat cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara. Lalu bagaimana cara membuat opor ayam yang enak dan gurih? Simak penjelasannya berikut ini.
Advertisement
Opor ayam merupakan salah satu makanan khas lebaran yang memiliki rasa gurih dan lezat. Hal ini dikarenakan bumbu kental yang terdapat pada kuah santan. Berikut ini beberapa bahan dasar dan cara membuat opor ayam yang enak dan gurih.Bahan-bahan:
- 2 btng serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 65ml sachet santan instan
- 1 jempol besar lengkuas
- 1 liter air
- Secukupnya garam dan gula pasir
- secukupnya bawang merah goreng
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- Secukupnya minyak
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 5 butir kemiri, sangrai
Cara membuatnya:
- Rendam potongan ayam menggunakan jeruk nipis, cuci kembali sampai bersih.
- Rebus ayam sebentar sampai berubah warna saja, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan salam, dan lengkuas, aduk-aduk.
- Masukkan ayam, aduk sebentar. Tambahkan air biarkan mendidih, bumbui garam dan gula. Masak sampai ayam empuk. Terakhir masukkan santan instan, aduk kembali, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.
- Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Advertisement
Sebelum membuat opor ayam kampung, pastikan bumbu dasar dan peralatan sudah Anda persiapkan. Simak beberapa bumbu dasar yang perlu Anda persiapkan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 50 g santan instan
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1,5 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara membuatnya:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun sdalam, dau jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan air sekitar 300 ml
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Masukkan bawang goreng dan sajikan.
Advertisement
Bahan-bahan :
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 bh tahu putih
- 400 ml santan
- 300 ml santan
- 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit bakar
- 1,5 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 btr kemiri sangrai
- 10 btr merica butiran
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya:
- Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sdm santan encer agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
- Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng & ditemani sambel terasi goreng.
Advertisement
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 250 santan kental
- 8 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bks penyedap rasa
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 gelas air
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala
Cara membuatnya:
- Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halus dan kasar
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampe bener-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semmua ayam terlumuri dengan bumbu.
- Jika semua ayam sudah terlumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam.
- Lalu masukan santan, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
- Sembari mendidih tetep diaduk supaya santan tidak pecah, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
- Angkat taburi bawang goreng, siap dinikmati.