7 Resep Masakan Kerang Hijau Enak, Mudah dan Kaya Nutrisi

Merdeka.com - Kerang merupakan salah satu jenis makanan laut yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Jenis makanan laut yang satu ini biasanya diolah menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Mulai dari kerang kuah bumbu pedas hingga asam manis. Tekstur kenyal dan rasanya yang gurih memang tidak pernah gagal memanjakan lidah para penikmatnya.

Salah satu jenis kerang yang banyak dijual dan diolah menjadi berbagai macam hidangan adalah kerang hijau. Bukan hanya lezat, kerang hijau juga memiliki berbagai kandungan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Diketahui, kerang hijau memiliki kandungan antioksidan, anti hipertensi, bioadhesif dan anti mikroba yang baik untuk melindungi sistem pencernaan dari efek samping obat-obatan yang dikonsumsi.

Rasanya yang lezat dan kaya manfaat, tidak heran kerang hijau menjadi bahan makanan sehat yang baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Bagi Anda penikmat kerang hijau, bisa mencoba beberapa resep masakan kerang hijau berikut ini. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep masakan kerang hijau yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Makasan Kerang Hijau Kuah Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yayu_safinah

Bahan-bahan:

1/4 kerang hijau

5 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 batang sereh

Daun salam

Jahe

Ketumbar

Kunyit

5 buah cabai rawit

1 batang daun bawang

Bumbu halus:

Ketumbar

Jahe

Kunyit

3 siung bawang putih

Bumbu iris:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Daun bawang

Cabai

Cara memasak:

1. Rebus kerang terlebih dahulu selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis. Beri daun salam biar wangi
2. Buang air rebusan
3. Siapkan wajan, masukkan minyak, tumis bumbu iris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus, salam, sereh, lalu beri air secukupnya
4. Beri bumbu (garam, gula, penyedap) lalu koreksi rasa, masukkan kerangnya
5. Masak sampai kuah agak menyusut, matikan dan sajikan.

Resep Makasan Kerang Hijau Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/Instagram/@storiefood

Bahan-bahan:

500 gr kerang hijau

2 cm jahe, digeprek

Kaldu jamur + garam secukupnya

1 batang sereh, digeprek

Air untuk rebusan

Cara membuat:

1. Tuang air secukupnya masukkan semua bahan
2. Masak sampai kerang hijau matang/cangkangnya terbuka. Angkat dan sisihkan

Bahan saus:

4 buah cabai merah keriting, iris serong

1 ruas jahe, digeprek

1 sdm makan kecap manis

1-2 saus tiram

Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula secukupnya

4 butir bawang merah iris

3 siung bawang putih iris

1 batang daun bawang iris

Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis dua bawang sampai harum masukkan irisan cabai, jahe aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata
2. Masukkan kerang hijau, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar, angkat siap disajikan.

Resep Makasan Kerang Hijau Bumbu Kuning

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tetep_indah

Bahan-bahan:

1 kg kerang hijau

3 lembar daun salam

1 ruas jahe, geprek

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 ruas kunyit

2 butir kemiri

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

1 batang sereh, bagian putihnya saja

Cara membuat:

1. Rebus kerang + jahe + daun salam sampai cangkang terbuka, angkat dan buang air rebusan
2. Tumis bumbu halus + daun salam + jahe sampai harum
3. Masukkan kerang, tambahkan air + garam + gula, masak sampai mendidih
4. Kerang hijau bumbu kuning siap dihidangkan.

Resep Makasan Kerang Hijau Saus Lada Hitam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@makanapajogja

Bahan-bahan:

200 gr kerang hijau

Bumbu rebus:

1 lembar daun jeruk purut

1 ruas jahe geprek

1 batang serai geprek

1 sdt garam

2 siung bawang putih

Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Bumbu tumis:

1 sdm lada hitam bubuk/butiran (kemudian tumbuk halus)

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdt saus lada hitam

1 ruas jahe geprek

1 buah bawang bombay ukuran kecil

2 buah cabai merah/hijau besar

Secukupnya air

2 sdm larutan maizena

1 batang daun bawang

5 lembar daun jeruk purut

Cuci, iris semua bahan

Cara memasak:

1. Siapkan bumbu rebus. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan semua bahan rebusan
3. Masukkan kerang hijau dan rebus hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
4. Siapkan bumbunya, sambil memanaskan minyak untuk menumis. Lada dalam bentuk butiran dihaluskan
5. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan layu
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus Lada hitam, kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa
7. umis sebentar lalu tambahkan air. Masukkan kerang hijau, daun bawang dan daun jeruk purut
8. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena. Kentalkan sedikit bumbu kuah. Dan matikan kompor
9. Sajikan.

 

Resep Makasan Kerang Hijau Bumbu Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepdapurandalankeluarga

Bahan-bahan:

500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan

1 batang serai geprek

2 lembar salam

2 lembar daun jeruk

5 buah cabai hijau, iris

2 sdm kecap manis

Garam dan gula pasir secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

8 butir bawang merah

8 buah cabai merah

8 buah cabai rawit merah

1 sdt merica

3 butir kemiri

1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir secukupnya dan kecap manis, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
4. Terakhir masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

 

Resep Makasan Kerang Hijau Saus Padang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@sharing.resep

Bahan-bahan:

1 kg kerang hijau

1 buah jagung manis

1 buah bawang bombay

1 batang sereh

2 lembar daun salam

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap

Garam dan gula

Air secukupnya

Bumbu halus:

3 butir bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

Cara memasak:

1. Cuci bersih kerang hijau, gosok bagian cangkangnya
2. Rebus Kerang hijau tambahkan daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan
3. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang salah satu cangkang kerang hijau
4. Potong jagung manis lalu rebus sampai matang
5. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay
6. Setelah harum masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam kemudian tambahkan air secukupnya
7. Setelah mendidih tes rasa lalu masukkan kerang hijau dan jagung manis
8. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

Resep Makasan Kerang Hijau Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:

500 gr kerang hijau segar

3 siung bawang putih, memarkan

1 buah bawang bombay, iris-iris

1 ruas jahe, memarkan

Separuh buah jeruk nipis, peras ambil airnya

7 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air panas atau hangat

2 sdm margarine

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Ambil kerang, bersihkan dengan mencucinya terlebih dahulu dalam air, tiriskan
2. Panaskan margarine dalam wajan kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium wangi harum masakan
3. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan
4. Tuangkan air sebanyak 100 ml secara perlahan dalam panci masak anda
5. Tambahkan bahan lainnya: jeruk nipis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, merica serta garam, lalu aduk secara merata semua bahan tersebut
6. Masukan kerang, aduk-aduk, tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuahnya, sembari terus diaduk

(mdk/ayi)