7 Cara Membuat Martabak Mini yang Legit dan Lezat, Bisa Kamu Coba di Rumah

Merdeka.com - Kelezatan martabak manis memang tidak perlu diragukan lagi. Martabak manis dapat dikatakan sebagai salah satu jenis makanan manis yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Jenis makanan yang satu ini banyak dijual dengan gerobak pinggir jalan yang mulai buka di sore hingga malam hari. Selain dijual di gerobak-gerobak, makanan manis yang satu ini juga dijual di tempat makan yang secara khusus menjajakan sajian martabak manis sebagai menu utama.

Biasanya, martabak manis yang dijual di pinggir jalan maupun di tempat makan memiliki ukuran yang sedang hingga besar. Rasa atau toping yang diberikan di atas adonan martabak pun beragam.

Mulai dari coklat, kacang, strawberry, pisang hingga varian unik seperti oreo, matcha, dan red velvet. Harga yang ditawarkan juga variasi tergantung rasa atau toping apa yang dipilih.

Selain disajikan dalam ukuran yang sedang hingga besar, martabak manis sekarang juga dapat disajikan dalam ukuran yang lebih kecil atau disebut juga dengan martabak mini. Martabak manis berukuran mini ini menjadi inovasi baru yang menarik.

Pembeli tidak perlu lagi membuka mulut lebar seperti ketika menyantap martabak ukuran besar yang tebal. Semakin kecil ukurannya, martabak mini semakin praktis saat dimakan.

Martabak mini juga bisa menjadi pilihan penganan untuk disajikan dalam acara-acara tertentu atau hanya sekedar dijadikan camilan di sore hari saat kumpul bersama keluarga. Apalagi di musim hujan seperti saat ini, makanan manis ini cocok disantap selagi hangat.

Bagi Anda yang tertarik mencoba makanan yang satu ini, patut mencoba beberapa resep martabak mini berikut. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa cara membuat martabak mini legit dan lezat yang bisa Anda coba di rumah:

Cara Membuat Martabak Mini Original Tanpa Ragi

Bahan-bahan:

500 terigu protein sedang

750 ml air

50 gula pasir

1 butir telur

1 sdt garam

1 sdt soda kue

meses untuk taburan

mentega untuk olesan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu. kecuali soda kue. diamkan 1 jam.
2. masukkan soda kue ke dalam adonan setelah 1 jam sebelum adonan dicetak.
3. cetak adonan sesuai selera.
4. Kalau kamu menggunakan cetakan kue lumpur tidak perlu ditutup. Masukkan adonan tunggu sampai berpori dan matang.
5. Keluarkan dari cetakan. Oleskan mentega taburkan misis. siap disajikan.

Cara Membuat Martabak Mini Red Velvet

Bahan-bahan:

100 gr tepung terigu

100 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula halus

5 gr susu bubuk

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt cuka

1/2 sdt baking powder

300 ml air

5 gr coklat bubuk

Gula pasir secukupnya

Margarin secukupnya

Pilihan topping:

Keju parut

Roti Oreo yang sudah di hancurkan

Kacang mede

Susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.
2. Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.
3. Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk / blender.
4. Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.
5. Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.
6. Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.
7. Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo / kacang mede yg sudah di hancurkan.
8. Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.

Cara Membuat Martabak Mini Green Tea

2020 Merdeka.com/Brilio.net

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

1,5 sdm susu bubuk fullcream

1/4 sdt baking powder

5 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

300 ml air mineral

1 sdm bubuk greentea

1/2 sdt ragi

3 butir telur ayam ukuran sedang

3 sdm gula pasir

3/4 sdt soda kue

2,5 sdm margarin

topping bebas sesuai kreasi

Secukupnya margarin

Secukupnya keju parut

Secukupnya kismis

Cara membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.
3. Saring adonan agar tdk ada bubuk green tea yg bergerindil. (Jika ingin rasa original vanila, maka step ini bisa dilewati)
4. Masukan ragi. Aduk rata. Tips 1 : Pastikan ragi yg dipakai masih aktif.
5. Diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.
6. Sambil menunggu, kita bisa siapkan bahan ke 2. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya. Kocok hingga rata.
7. Lelehkan margarin dan letakan di mangkok kecil.
8. Siapkan topping. Parut keju dan potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.
9. Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yg berisi adonan. Aduk rata.
10. Terakhir, masukan soda kue dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.
11. Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Tips 2 : teflon tidak perlu di olesi margarin, karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi nggak akan lengket.
12. Jika sudah panas, maka masukan adonan sebanyak 1 kali sendok sayur.
13. Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.
14. Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas dan beri toping sesuai selera.

Cara Membuat Martabak Mini Selai Kacang

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

300 mililiter santan, hangatkan 5 menit

100 gram gula pasir

2 butir telur

50 gram coklat/meses

50 ml liter susu kental manis

1 sdt gist/ragi siap saji

1/4 sendok teh soda kue

50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong

50 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.
3. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
4. Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.
5. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan susu.

Cara Membuat Martabak Mini Pandan

2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

2 butir telur ayam

1/2 sdt vanilli bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt fermipan

1/2 sdt garam

4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)

200 cc susu cair full cream

100 cc air putih

Pewarna makanan rasa padan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan.
2. Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih.
3. Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau telenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju.
6. Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

Cara Membuat Martabak Mini Aneka Rasa Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

200 gr tepung terigu

50 gr tepung tapioka

2 sdm gula pasir2 butir telur

2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan

300 ml air

1 sdt ragi instan

1 sdm baking powder

Topping sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan.
2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat.
4. Masukkan mentega cair, aduk.
5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata.
7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.
8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil.
9. Kemudian tutup.
10. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecokelatan.
11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meses, hingga selai.

Cara Membuat Martabak Mini Pelangi

2020 Merdeka.com/Liputan6.com

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu

5 sdm gula pasir

1 butir telur

2/3 sdm margarin atau mentega, lelehkan

500 ml susu cair (bisa diganti dengan air atau santan)1/2 sdt ragi instan

Pewarna makanan (kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda)

Topping favoritmu (meses, keju, susu kental manis, atau potongan coklat favorit)

Cara membuat:

1. Campur bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan ragi instan terlebih dahulu.
2. Masukkan telur dan lelehan mentega di tengahnya.
3. Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan menjadi kental seperti seharusnya.
4. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
5. Beri masing-masing bagian warna kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda.
6. Tuangkan adonan di atas teflon atau cetakan martabak mini.
7. Tunggu adonan hingga meletup-letup atau muncul pori-pori kecil di permukaannya.
8. Kemudian tutup selama beberapa saat hingga adonan matang.
9. Lakukan bergantian hingga adonan warna-warni tersebut habis.
10. Terakhir, taburi dengan toping favorit yang sebelumnya sudah kamu siapkan.

(mdk/ayi)