Merdeka.com - Kentang merupakan salah satu bahan makanan pokok yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Bukan tanpa alasan, dalam hal ini kentang mempunyai kandungan karbohidrat yang tak kalah tinggi dari nasi yang dikonsumsi sehari-hari. Tidak heran jika mengonsumsi olahan kentang memberikan rasa kenyang dan energi yang cukup untuk melakukan aktivitas harian.
Buah kentang termasuk bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan. Kentang bisa ditambahkan sebagai bahan campuran untuk membuat sup ayam yang segar, atau bisa juga diolah menjadi berbagai macam camilan gurih yang lezat. Salah satu camilan olahan camilan berbahan kentang yang enak dan lezat adalah bola-bola kentang.
Camilan ini dibuat dengan bahan dasar kentang, kemudian dicampur dengan beberapa bahan seperti tepung terigu, keju, hingga daun bawang cincang, dan cabai bubuk. Beberapa bahan ini selanjutnya diolah dengan beberapa bumbu seperti bawang putih, garam, lada, hingga kaldu jamur.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep bola-bola kentang empuk dan gurih yang bisa Anda coba. Camilan ini sangat cocok disantap di waktu senggang sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, camilan ini juga bisa disantap sebagai lauk pendamping berbagai menu.
Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep bola-bola kentang berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Bola-Bola Kentang Gurih
Instagram/@numpangsaveresep.id
Bola Kentang Keju
Bahan:
500 gram kentang
250 gram keju mozarella (potong dadu)
3 siung bawang putih (haluskan)
1 batang daun bawang (cincang)
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu jamur
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur (kocok lepas)
250 gram breadcrumb
1 sdm cabai bubuk (untuk taburan)
300 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara membuat:
Kupas kentang lalu potong dadu kemudian cuci bersih. Tiriskan.
Rebus kentang sampai empuk lalu haluskan.
Tambahkan bawang putih, garam, kaldu jamur, merica bubuk. Aduk sampai rata
Masukkan daun bawang dan tepung maizena lalu aduk rata.
Bulatkan kentang kemudian isi dengan keju mozarella.
Lakukan sampai kentang habis.
Siapkan wadah berisi telur dan breadcrumb.
Bulirkan kentang dalam telur lalu baluri dengan breadcrumb.
Lakukan sampai kentang habis.
Panaskan minyak pada wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas goreng kentang sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bola kentang keju siap disajikan dengan taburan cabai bubuk.
Bola Kentang Keju Crispy
Bahan:
300 gr kentang
50 gr keju parut
30 gr maizena
50 gr keju quick melt, potong dadu kecil
Sejumput garam
Secukupnya minyak goreng
Bahan celup:
2 sdm tepung terigu
70 ml air
Pelapis:
Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
Rebus kentang hingga empuk, kupas lalu haluskan.
Tambahkan maizena, keju parut dan garam. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri potongan keju. Bulatkan kembali hingga adonan habis.
Buat adonan pencelup dengan mencampurkan air dan tepung terigu, aduk rata. Lalu celupkan bola-bola kentang.
Gulingkan pada tepung panir hingga semua bagian tertutup rata.
Panaskan minyak, masukkan bola-bola kentang. Goreng hingga kuning keemasan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.
Resep Bola-Bola Kentang Lezat
©2018 Merdeka.com/Tantri Setyorini
Bola Kentang Ayam Keju
Bahan:
4 buah paha ayam
2 buah kentang besar atau 450 gr kentang
3 sdm keju serut
1 sdm tepung maizena
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt kaldu ayam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk bawang putih
2 butir telor (untuk celupan)
2 sdm tepung terigu (untuk celupan)
Secukupnya tepung roti (untuk celupan)
Cara membuat:
Rebus semua ayam dan kentang yang sudah dipotong-potong secara bersamaan atau bisa juga dipisah. Rebus hingga empuk.
Setelah kentang dan ayam empuk lalu tiriskan air rebusannya. Tumbuk kentang hingga halus. Paha ayam yang sudah empuk lalu di ambil dagingnya dan dicincang halus, bisa menggunakan food chopper manual. Taruh kentang, ayam, keju, tepung maizena di satu wadah lalu tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, kaldu jamur, kaldu ayam, lada halus, bubuk bawang putih.
Aduk semua bahan yang di wadah hingga rata lalu bentuk bahan tersebut hingga berbentuk bola. Besarnya sesuai selera aja. Jumlah hasil akhirnya tergantung besaran bentuk yg dibuat.
Siapkan bahan pencelup. Pertama gulingkan bola bahan itu ke tepung terigu, lalu gulingkan ke dalam kocokan telor berikutnya ke tepung roti lalu gulingkan kembali ke kocokan telor dan terakhir ke tepung roti.
Bola ayam kentang keju siap digoreng atau bisa juga dimasukkan ke dalam wadah tertutup lalu masukkan ke frezeer kulkas.
Jika ingin langsung digoreng gunakan api kompor sedang cenderung kecil. Setelah matang bola ayam kentang keju pun siap disantap.
Bola Kentang Daging Kecap
Bahan:
300 g daging ayam
200 g udang
2 sdm saos tiram
2 sdt minyak wijen
Secukupnya garam, merica, gula, micin jamur
2 sdm tepung sagu
1 buah bawang bombay, iris vertikal
3 siung bawang putih, cincang
3 buah kentang besar (me:4 uk.sedang)
Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
Secukupnya daun bawang, iris, untuk taburan
Bahan saos:
2 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
Secukupnya air
Secukupnya garam, merica, gula, micin jamur
1/2 sdm tepung kanji, cairkan
Cara membuat:
Potong kentang. Rendam air bentar. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
Blender/cincang daging ayam + udang. Campur dengan saos tiram + minyak wijen + garam, merica, micin, gula. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Koreksi rasa: ambil sedikit, adonan, rebus. Jika sudah rasa sudah pas, biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
Bulatkan adonan dengan sendok. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat, sisihkan.
Panaskan 3sdm minyak. Tumis bawang putih + bombay sampai harum. Masukkan saos tiram + kecap asin + garam, merica, gula, micin + air secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan kanji cair sampai kekentalan yang diinginkan. Masukkan bola daging + kentang goreng. Aduk rata.
Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan.
Resep Bola-Bola Kentang Praktis
©Shutterstock
Bola Kentang Keju Bayam
Bahan:
1/2 kg kentang
1/2 balok keju (semua merek bisa)
Secukupnya daun bayam (opsional)
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam (karena keju sudah asin)
Secukupnya tepung panir
1 sdm tepung serbaguna/terigu
Cara membuat:
Rebus kentang utuh, kupas dan lumatkan. Saya parut pakai parutan keju. Siapkan bayam iris iris.
Taruh kentang dalam wadah. Campur keju, bayam, tepung (sesuaikan),gula garam (sesuaikan). koreksi rasa.
Pulung adonan dan bentuk bola-bola kecil/sesuai selera. Guling gulingkan di piring yang sudah diberi tepung panir.
Siapkan minyak. Goreng bola jangan terlalu banyak isi. Angkat dan sajikan
Tips: saat menggoreng minyak harus benar-benar panas. Karena hanya perlu menggoreng sebentar untuk menguningkan tepung panirnya saja. Langsung bolak balik saja sampai keemasan, angkat.
Bola Kentang Oatmeal
Bahan:
3 buah kentang
secukupnya Penyedap rasa
Daun seledri D(skip)
1 butir telu
Pelapis adonan:
secukupnya Queker Oatmeal
Bumbu halus :
1 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng mom
1/2 sdt merica bubuk
1/4 pala bubuk
secukupnya Gula pasir
Sejumput garam
Cara membuat:
Kupas kentang lalu potong potong baru cuci hingga bersih tiriskan.
Lalu goreng kentang sampai kuning kecoklatan lakukan sampai habis.
Haluskan bumbu halus baru kentang halus kasar aduk merata lalu bentuk bola bola atau sesuai selera.
Baru celupkan ke kocokan telur baru balurkan ke queker oatmeal sampai merata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan baru masukan adonan, kalau sudah matang bagian bawahnya baru balik lakukan sampai habis dan goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan.
Sajikan selagi hangat.
(mdk/ayi)
Follow
