6 Resep Apang Bugis Lembut dan Enak, Kue Kukus Tradisional yang Mudah Dibuat
Apang bugis cocok untuk dijadikan suguhan berbagai acara atau dinikmati sendiri bersama keluarga.
Apang bugis cocok untuk dijadikan suguhan berbagai acara atau dinikmati sendiri bersama keluarga.
6 Resep Apang Bugis Lembut dan Enak, Kue Kukus Tradisional yang Mudah Dibuat
Apang bugis adalah kue kukus tradisonal khas suku Bugis, Sulawesi Selatan. Jajanan yang satu ini sangat terkenal tak hanya di daratan Sulawesi, tetapi juga telah menyebar ke berbagai penjuru wilayah Indonesia. Anda bisa menemui apang Bugis dalam jajaran aneka jajanan pasar. Rasanya yang lezat dan khas membuat siapa saja bisa ketagihan!
Selain dinikmati sendiri sebagai camilan sore hari, Anda juga bisa menyuguhkan apang Bugis dalam berbagai acara untuk kudapan para tamu.
Kue dengan cita rasa gula merah dibalut taburan kelapa parut kukus ini dijamin mampu menyemarakkan suasana makan santai Anda.
Tak perlu resah, selain membeli, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat apang Bugis tergolong mudah dan pasti dapat dipraktikkan oleh siapa saja.
Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, berikut beberapa resep apang Bugis pilihan yang telah kami rangkum secara khusus hanya untuk Anda. Selamat mencoba!
Kue Apang Bugis
Bahan-Bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
50 ml santan kelapa
450 ml air
20 gram gula merah
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/2 sdt baking powder
1 sdt ragi instan
Bahan Taburan:
kelapa parut yang dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Masak gula merah, air, santan, garam, dan daun pandan sampai semua bahan larut. Biarkan dingin.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, gula, dan ragi. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula merah ke campuran tepung. Aduk rata hingga tak ada yang bergerindil.
4. Diamkan adonan selama 1 jam.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak.
6. Panaskan kukusan.
7. Tuang adonan ke cetakan.
8. Kukus kue selama sekitar 25 menit.
9. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.
Apang Bugis Simple
Bahan-Bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
250 gram gula merah (tambahkan 2 sdm gula pasir jika suka manis)
450 ml santan cair
1 sdm ragi
1/2 sdt garam
secukupnya baking powder
secukupnya daun pandan
kelapa parut utk taburan
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Campur semua bahan kering (tepung, ragi, baking powder), sisihkan.
2. Masak santan dengan daun pandan dan gula merah yang sudah diserut. Aduk agar santan tidak pecah.
3. Begitu mendidih, saring dan dinginkan. Biarkan hingga hangat suam-suam kuku (ragi bekerja baik pada saat airnya hangat).
4. Tuang larutan santan gula ke dalam bahan kering, aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
5. Diamkan kurang lebih satu jam sampai ragi bekerja dan adonan sudah berbuih banyak.
6. Panaskan kukusan. Tuang ke dalam cetakan plastik yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
7. Kukus hingga matang. Jangan lupa disajikan dengan parutan kelapa. Pilih kelapa yang belum tua agar rasanya manis.
Apang Bugis Lembut
Bahan Kering:
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1 sdm fermipan
1/2 sdt baking powder
Bahan Basah:
300 gram gula merah /gula palem
450 ml santan (200 ml kara + 250 ml air)
1 lembar daun pandan, simpulkan
Taburan (kukus):
200 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Siapkan bahan. Rebus bahan basah yaitu santan, daun pandan, dan gula merah sampai gula larut sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
2. Campurkan bahan kering yaitu tepung beras, terigu, fermipan, dan baking powder.
3. Setelah air gula dingin, campurkan ke bahan kering sambil disaring, aduk sampai licin gak bergerindil, saring bila perlu. Diamkan selama 1 1/2 jam, sampai berbuih banyak dan mengembang.
4. Oles tipis cetakan dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Panaskan dandang sampai airnya mendidih, Kukus kue selama 20-25 menit. Angkat..
6. Kukus bahan taburan yaitu kelapa parut yang ditambah garam dan daun pandan selama 10 menit. Angkat.
7. Sajikan apang dengan ditabur kelapa parut. Lembut, manis gurih.
Apang Bugis Makassar
Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
200 gram gula aren
100 ml santan kekentalan sedang
400 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan ragi instan
1/2 sendok teh baking powder
1 lembar daun pandan
Bahan taburan:
1/2 butir kelapa sedang tuanya parut
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Pertama bikin cetakannya dulu dengan siapkan thinwall, sumpit, plastik tahan panas, karet gelang, pertama kita ukur sumpit patahkan sesuai ukuran di tengah, kemudian taruh plastik yang sudah dilebarkan tekuk agak ke dalam.
2. Kemudian beri karet gelang di sekeliling thinwall kemudian oles tipis minyak goreng.
3. Masak larutan gula merah hingga gula benar-benar larut.
4. Setelah gula larut matikan api angkat langsung campur dengan santan aduk rata dinginkan.
5. Dalam wadah campur tepung beras, tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan aduk rata dahulu setelah gula merah dingin campurkan sedikit-sedikit ke adonan tepung.
6. Masukkan hingga larutan gula habis kemudian saring kemudian tutup dengan serbet selama 1 jam.
7. Setelah 1 jam adonan sudah berbuih dan mengembang, aduk dengan wishk hingga rata. Panaskan dandang hingga beruap sebelumnya taruh cetakan kemudian tuang adonan agak penuh.
8. Kukus selama 20-25 menit. Setelah matang, lepaskan dari cetakan dan sajikan dengan taburan kelapa parut.
Apang Bugis Spesial
Bahan-Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr tepung terigu protein sedang
200 gr gula merah
400 ml air
2 sch santan kental
100 gr kelapa muda parut(dikukus)
1 sdm ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Lelehkan gula merah dan air, kemudian masukkan daun pandan dan santan sampai mendidih.
2. Dalam wadah lain masukkan terigu, garam dan ragi, aduk rata. Kemudian masukkan cairan gula dingin.
3. Masukkan baking powder, aduk rata, saring. Tuangkan adonan pada cetakan yang sudah dioles minyak.
4. Angkat, tiriskan. Beri toping kelapa muda parut yang sudah dikukus. Siap sajikan.
Apang Pella Bugis
Bahan-Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking powder
1 sdm ragi instan
65 ml kara + 385 ml air
200 gr gula aren/ gula merah
2 lembar daun pandan
1/2 bh kelapa parut
Cara Membuat Apang Bugis:
1. Cairkan gula merah dengan santan dan air, beri daun pandan.
2. Siapkan bahan kering. Masukkan baking powder dan ragi, jika gula yang sudah cair mulai agak hangat masukkan secara bertahap.
3. Sambil diaduk hingga rata, lalu diamkan sambil ditutup dengan kain selama 20 menit sampai berbuih.
4. Setelah berbuih masukkan ke dalam cetakan. Kukus selama 20 sampai 25 menit. Sajikan dengan topping kelapa parut.
