5 Cara Membuat Sempol yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sempol merupakan salah satu jajanan tradisional yang cukup populer di Indonesia. Jajanan yang banyak dijumpai di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah ini berbahan dasar tepung tapioka, berbentuk lonjong, dan ditusuk dengan lidi. Rasanya yang enak dan gurih, membuat sempol digemari semua kalangan.

Biasanya, sempol dijual oleh pedagang keliling menggunakan sepeda atau pun gerobak. Sempol umumnya dikenal dengan rasa ayam, namun kini banyak pedagang yang berinovasi membuat sempol dari berbagai bahan hingga menghasilkan banyak rasa.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan sempol dengan varian rasa, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat sempol yang merdeka.com lansir dari Brilio:

Cara Membuat Sempol Ayam

©2021 Merdeka.com

Bahan:

 300 gr ayam fillet, giling

100 gr tapioka

45 gr terigu

 4 siung bawang putih, haluskan

 3 siung bawang merah, haluskan

2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)

2 batang daun bawang

Garam, gula, lada secukupnya

Minyak ikan secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan/teflon berisi sedikit minyak.

2. Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.

3. Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.

4. Rebus sempol kurang lebih 12 sampai 15 menit. Angkat, tunggu dingin.

5. Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

Cara Membuat Sempol Tahu

Bahan:

 250 gr fillet dada ayam

 3 siung bawang putih

 1 buah wortel

1 batang daun bawang

1 batang seledri

 1 sdm bawang goreng

4 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt garam

 1 sdt gula pasir

 1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu jamur

1 butir telur ayam

Pelapis:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Pelengkap:

 20 buah tusuk sate

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, cuci tahu.

2. Kupas bawang putih, wortel. Bersihkan daun bawang dan seledri.

3. Parut wortel.

4. Potong-potong halus daun bawang, seledri.

5. Ulek bawang putih sampai halus.

6. Tambahkan bawang goreng. Ulek halus.

7. Tambahkan tahu sebagian-sebagian. Ulek halus.

8. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, tapioka, terigu, garam, gula, lada, kaldu jamur, dan telur.

9. Aduk rata. Tambahkan terigu sampai adonan tahu tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras.

10. Bentuk lonjong. Tusuk dengan tusuk sate. Lumuri tangan dengan tepung agar adonan tidak lengket.

11. Kukus sempol dalam panci kukus yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit atau sampai matang. Setelah matang, biarkan sampai dingin. Ambil sempol tahu dengan menggunakan solet.

12. Celupkan ke kocokan telur.

13. Goreng api sedang sampai matang. Yang tanpa tusuk diberi tusuk sate setelah matang.14. Sempol tahu siap untuk disajikan.

15. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, mayones atau acar timun.

Cara Membuat Sempol Tempe

©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 papan/500 gr tempe, kukus

1 butir telur

1 sdt munjung ketumbar bubuk

1 sdt munjung bawang putih bubuk

1 batang daun bawang cincang

 1/2 sdt garam/secukupnya

 1/2 sdt penyedap jamur/sesuai selera

 50 gr tepung tapioka

 Tusuk sate

 Air untuk merebus secukupnya

Pencelup:

2 butir telur + garam, kocok

 Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan tempe lalu campur dengan semua bahan di atas, aduk rata, koreksi rasa.

2. Ambil adonan tempe secukupnya, tempelkan ke tusuk sate sambil dikepal-kepal, lakukan hingga adonan habis. Rebus sempol di air mendidih kurang lebih 15 menit, angkat, dan tiriskan.

3. Celupkan sempol ke dalam kocokan telur garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Sajikan.

Cara Membuat Sempol Tuna

Bahan:

500 gr fillet ikan tuna

250 gr tepung tapioka

1 butir telur

1 ikat daun bawang merah

5 siung bawang putih goreng parut

2 sdm bawang merah goreng

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

2 sdt kaldu jamur

 2 sdm kecap ikan

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

Tusuk sate secukupnya

Bahan balutan:

1 butir telur kocok

Cara membuat:

1. Hancurkan fillet ikan tuna sampai lembut lalu campur dengan bahan bahan lain aduk sampai rata.

2. Rebus air mendidih + minyak goreng (2 sdm) masukkan sempol tuna, tunggu sampai matang dan berubah warna, dinginkan.

3. Balut sempol dengan telur yang sudah dikocok lalu goreng di minyak yang panas dengan api sedang.

Cara Membuat Sempol Udang

©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 sdm penuh Fiber Creme

 1 sdm terigu

1 butir telur ukuran sedang

150 gr tepung sagu

250 gr udang kupas

25 ml air matang

2 batang daun bawang iris halus

Udang secukupnya, kupas dan bersihkan

 Garam, kaldu totole, dan merica

 Bawang putih bubuk secukupnya

Bahan celupan:

2 butir telur

 50 ml/cc air matang

Garam sejumput

Cara membuat:

1. Dalam wadah chopper masukkan udang, haluskan lalu masukkan garam, gula, merica, kaldu totole, bawang putih bubuk chopper hingga halus.

2. Tambahkan telur dan air, chopper kembali hingga adonan rata.

3. Lalu masukkan Fiber Creme, terigu, sagu, daun bawang aduk rata.

4. Ambil sedikit adonan lalu balutkan pada udang segar, (jika rada lengket balur tangan dengan sagu) rebus hingga mengapung dan matang. Tiriskan.

5. Celup sempol dalam bahan celupan yang sudah dicampur rata, goreng hingga keemasan.6. Angkat dan sajikan.

(mdk/jen)