Resep Siomay Ikan yang Enak ala Rumahan, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Siomay menjadi pilihan yang lezat ketika Anda menginginkan camilan mengenyangkan. Siomay dikenal sebagai makanan berbahan daging ikan yang dibuat bersama tepung dan dimasak dengan cara dikukus.

Cukup mudah untuk menemukan siomay. Anda bisa menemukan tempat makan siomay hingga penjual keliling yang lewat di sekitar rumah. Selain itu, Anda juga bisa mencoba membuat makanan ini dengan mengikuti resep siomay ikan.

Meski siomay biasa menggunakan ikan tenggiri, namun jika Anda mencoba resep siomay ikan, Anda bisa menyesuaikan bahannya dengan persediaan ikan di rumah. Jika Anda tertarik menyajikan hasil kreasi siomay sendiri, berikut kami sajikan beberapa resep siomay ikan yang dihimpun dari laman briliofood.com.

Resep Siomay Ikan Tenggiri

©Pixabay/fudowakira0

Bahan:

1/2 kg daging ikan tenggiri

200 gr sagu

1 buah labu siam (175 gr berat bersih), kupas kulit dan potong-potong

3,5 sdt garam

1/2 sdt penyedap

Lada secukupnya

2 sdt bawang putih goreng

2 butir telur

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Pelengkap:

Kol, rebus sebentar

Telur rebus

Kentang kecil, belah 2, kerat-kerat bagian yang akan diberi adonan

Pare rendam dengan air garam

Bahan saus kacang:

500 gr kacang tanah, goreng

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

8 cabai merah besar

10 cabai keriting merah

1 sdm kecap manis

Garam, gula secukupnya

1 sdm cuka

Air secukupnya sesuai kekentalan yang diinginkan

Cara membuat:

1. Chopper labu siam, sisihkan.
2. Chopper bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
3. Mixer daging ikan lalu beri telur, mixer rata, masukkan garam dan penyedap, mixer lagi sampai kental.
4. Tambahkan bawang, lada, dan bawang putih goreng, mixer sebentar.
5. Masukkan labu aduk rata, terakhir masukkan sagu aduk rata.
6. Isi adonan siomay ke dalam pare, tahu, telur, kol, kentang dan buat juga yang tidak ada isian.
7. Untuk tahu, tengahnya dibelah sedikit, jangan sampai putus biar adonan lengket. Kukus sampai matang. Sajikan dengan saus kacang.

Cara membuat:

1. Chopper halus kacang tanah, pisahkan.
2. Chopper halus bawang dan cabai.
3. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai sampai wangi, masukkan kacang tanah. Tumis sebentar . Masukkan air.
4. Tambahkan gula, garam, dan cuka. Aduk rata, masak sampai mendidih, tes rasa.

Resep Siomay ikan ekor kuning

Bahan bahan:

1 kg ikan ekor kuning giling

8 siung bawang putih yang telah dihaluskan

1 sdm garam

1 sdm kaldu jamur secukupnya

Merica secukupnya

3 sdm minyak wijen

2 butir telur

200 gr labu siam (kukus, lalu haluskan)

300 gr tepung tapioka

100 gr tepung terigu

Minyak sayur untuk oles panci kukusan

Bahan pelengkap:

Kol yang sudah direbus sebentar

Kentang yang telah dikukus

Tahu

Telur rebus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan selain tepung sampai rata.
2. Kemudian masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk kembali sampai rata. Sambil membentuk adonan, panaskan air pada kukusan.
3. Olesi kukusan dengan minyak.
4. Bentuk adonan siomay, dapat dikreasikan dengan bahan pelengkap (kol, kentang, tahu dan telur rebus).
5. Susun pada panci kukusan, jangan terlalu rapat, pada saat dikukus akan mengembang.
6. Kukus selama 15 menit.

Resep Siomay Ikan Tenggiri Udang

©Flickr/zoyachubby

Bahan:

250 gr ikan tenggiri, giling halus

6-8 ekor udang cincang kasar

1 buah kecil bengkuang, parut dengan parutan keju

2 sdm saus tiram

2 sdm minyak wijen (optional)

Daun bawang cincang kasar

Sejumput merica halus

1/2 sdt garam

Sejumput gula

3-4 sdm tepung kanji

1 butir kuning telur

Kulit pangsit

Wortel secukupnya parut dengan parutan keju

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali tepung kanji.
2. Setelah merata baru masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis tapi masih tetap lembek. Koreksi rasa.
3. Isi pangsit (jika ada tahu, pare) dengan adonan secukupnya (kira-kira 1 sendok makan saja). Jangan lupa taburkan wortel ke atas adonan.
4. Lumuri alas kukusan dengan minyak lalu panaskan (agar siomay tidak lengket).
5. Setelah panas masukkan siomay. Kukus kurang lebih 15-20 menit. Sajikan.

Resep Siomay Ikan Tongkol

Bahan:

1/4 ikan tongkol

3 buah kentang, belah sesuai selera

Tahu, belah sesuai selera

Tempe, belah tipis untuk digoreng

500 gram tepung terigu

Bawang goreng jadi

Bahan halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 batang seledri

Secukupnya garam, merica, dan gula

Bahan pelengkap:

Kecap manis

Sambel botol ABC

Jeruk nipis

Bahan kuah kacang:

5 cabai rawit

2 genggam kacang tanah goreng

8 cabai merah

3 bawang putih

3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol, ambil dagingnya saja. Kupas semua bahan halus, potong seledri dan blender semua bahan dengan ikan tongkol. Masukkan juga sedikit air.
2. Siapkan wadah, campurkan bahan yang telah diblender tadi dengan tepung terigu. Tambahkan juga garam dan penyedap rasa.
3. Bagi dua adonan untuk isian tahunya. Siapkan panci dan didihkan air. Bulatkan adonan siomay lalu masukkan dalam rebusan air, masak hingga mengembang ke atas.
4. Siapkan lagi satu panci kukusan, masukkan kentang yang sudah dibelah. Masukkan juga siomay yang sudah direbus dalam kukusan.
5. Goreng tahu hingga matang, belah tahu dan beri isian adonan siomay. Masukkan juga dalam kukusan. Nyalakan kompor dan biarkan semua bahan dalam kukusan matang.
6. Setelah semua siap, buat kuah kacangnya dengan cara goreng kacang tanah dan blender hingga halus. Masukkan juga bahan cabai rawit merah dan bawang putih. Panaskan minyak dan masukkan bahan yang telah diblender tadi. Masukkan juga daun jeruk, tambahkan juga garam, gula, dan penyedap rasa.
7. Siomay siap disajikan dengan bahan lainnya seperti kentang dan tahu isi, siram dengan bumbu kacang.

Resep Siomay Ikan Cumi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

100 gr ikan dori fillet

2 buah cumi

1/4 buah labu siam

1 butir telur

2 sdm tapioka

1 sdt bawang putih

1 sdt keju parut

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus tiram

1 sdm kaldu udang

Kulit pangsit

Cara membuat:

1. Campurkan dan haluskan semua bahan.
2. Tata dalam kulit pangsit.
3. Kukus selama 20 menit.
4. Sajikan.

Resep Siomay Ikan Tuna

Bahan:

300 gr fillet ayam

150 gr fillet ikan tuna

1 butir telur

75 gr tepung tapioka

75 gr tepung terigu

1 sdt minyak bawang

1 sdt bawang merah goreng

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula

Air dingin secukupnya

Bahan sambal kacang:

250 gr daun jeruk

Bumbu halus:

5 butir bawang goreng

5 sdm kecap manis

5 lembar

wang merah

2 siung bawang putih

4 cabai merah besar

Minyak goreng

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt

gula (optional)

Cara membuat:

1. Giling ayam dan ikan hingga halus, dan semua bumbu kecuali telur, air, dan tepung.
2. Setelah halus pindahkan dalam baskom.
3. Masukkan telur dan aduk manual sampai tercampur.
4. Selanjutnya tambahkan air hingga adonan menjadi lebih lembek. Aduk hingga air dan ikan tercampur.
5. Terakhir masukkan tepung, aduk manual asal tercampur.
6. Kemudian cetak dengan kulit pangsit atau seperti bakso untuk siomay tanpa kulit. Bisa juga cetak pada tahu putih.
7. Rebus semua adonan yang sudah dicetak, jika sudah matang tiriskan kemudian kukus agar lebih tahan lama dan tidak berair.

Cara membuat sambal kacang:

1. Haluskan kacang goreng, bisa diulek atau diblender.
2. Selanjutnya siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga tanak dan minyak berubah warna.
3. Saat menumis masukkan daun jeruk dan bumbu pelengkap.
4. Jika bumbu halus sudah tanak masukkan kacang goreng yang sudah dihaluskan.
5. Tambahkan air secukupnya dan beri kecap manis.
6. Masak saus kacang hingga mendidih dan tanak.
7. Tekstur saus kacang warna lebih gelap dan kental.

Resep Siomay Ikan Kubis

Bahan:

600 gr ikan tenggiri, keruk, haluskan

250 gr labu siam, cincang besar

100 ml santan kental

1 biji telur

500 cc kanji

3 batang daun bawang iris halus

5 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

Merica, garam, kaldu jamur secukupnya.

Air es secukupnya

Beberapa lembar kol rebus sebentar

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali kanji dimasukkan sedikit-sedikit, airnya juga sedikit-sedikit, koreksi rasa.
2. Bungkus dalam kol kukus hingga matang.
3. Cocol dengan sambal sesuai selera.

Resep Siomay Ikan Bandeng

Bahan:

1 ikan bandeng ukuran sedang

Kulit pangsit

1 buah wortel

1 buah telur ukuran besar

2 siung bawang putih

3 sdm tepung sagu

3 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung meizena

Secukupnya lada

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap rasa

1 buah jeruk sambal

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bandeng dengan jeruk sambal. Diamkan selama 15 menit dan cuci hingga bersih. Buang duri dan ambil dagingnya saja. Blender hingga halus bahan wortel dan bawang putih, tambahkan juga daging bandeng dan telur lalu blender lagi.
2. Dalam wadah yang berbeda campur tepung sagu, tepung tapioka, dan maizena menjadi satu. Masukkan adonan daging tadi lalu aduk rata. Tambahkan lada, garam dan penyedap rasa, aduk lagi.
3. Cetak adonan dalam kulit lumpia, bentuk adonan sesuai selera. Masukkan dalam kukusan, kukus menggunakan api kecil selama 15 menit. Siomay siap disajikan dengan bumbu kacang.

(mdk/ank)