Resep Olahan Ikan Kembung Ekstra Pedas, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Olahan ikan kembung selalu menarik untuk disantap, apalagi bareng keluarga atau teman-teman terdekat.

Kamu bisa menemui olahan ikan kembung di berbagai rumah makan di Indonesia. Ada banyak olahan ikan kembung, mulai dari ikan kembung bumbu kecap hingga bumbu ekstra pedas yang menggugah selera.

Kamu juga bisa mencoba membuat resep olahan ikan kembung ekstra pedas sendiri di rumah. Jangan ragu untuk ajak keluarga memasak olahan ikan kembung bersama. Tak hanya enak, resep olahan ikan kembung ekstra pedas juga akan membuat nafsu makan bertambah dan makan pun jadi lebih lahap.

Berikut informasi lengkap mengenai resep olahan ikan kembung ekstra pedas, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Kamis, (16/06/2022).

1. Ikan Kembung Balado Kemangi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 kg ikan kembung

1 ikat kemangi

Jeruk nipis

Bahan bumbu:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

1 ruas jahe

Gula, garam, merica

Cara membuat:

1. Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit.
2. Goreng ikan hingga kecokelatan.
3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.

2. Ikan Kembung Cabai Hijau

cookpad.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

3 ekor ikan kembung

1/2 jeruk nipis

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

15 buah cabai hijau, iris serong

15 buah cabai rawit hijau, iris serong

1 batang daun bawang, iris serong

1 batang serai, digeprek

2 buah tomat, potong-potong

Gula dan garam secukupnya

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

200 ml air

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
4. Tambahkan serai, cabai hijau, cabai rawit, separuh dari tomat. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk merata. Lalu tambahkan air.
6. Masukkan ikan. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Masak hingga bumbu meresap.
7. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan sisa tomat, aduk merata, cek rasa, lalu angkat dan sajikan.

3. Kembung Goreng Sambal Dabu-dabu

©2020 Merdeka.com

Bahan ikan goreng:

3 ekor ikan kembung

Jeruk nipis

Garam

Bubuk kunyit

Bubuk ketumbar untuk marinasi

Bahan sambal dabu:

5 buah cabai rawit merah

1 buah cabai hijau besar

2 buah cabai merah keriting

3 siung bawang merah

1/2 buah tomat merah

1 buah tomat hijau

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, marinasi, goreng sampai matang, tiriskan.
2. Ketika ikan sedang digoreng, potong-potong cabai, bawang dan tomat, campur jadi satu, tambahkan garam, kaldu jamur, air jeruk nipis.
3. Beri minyak panas (pakai minyak goreng ikan biar lebih sedap) ke campuran sambal. Aduk-aduk sampai berair.
4. Siram sambal dabu-dabu ke atas ikan yang sudah matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Ikan Kembung Bakar Ekstra Pedas

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 ekor ikan kembung

Garam secukupnya

1 buah air perasan jeruk nipis

1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)

7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

6 buah cabai rawit

8 buah cabai merah keriting

1/2 ruas jahe

1/2 sdt garam

1 cm kunyit dibakar

3 butir kemiri disangrai

1 sdt gula pasir

Sedikit lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.
3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
5. Terakhir bakar ikan sampai matang.

5. Mangut Kembung Ekstra Pedas

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang digunakan:

4 ekor ikan, cuci bersih, kerat badannya dan biarkan utuh

1 sdm air perasan jeruk nipis

2 lembar daun salam

3 ruas lengkuas, geprek

2 ruas jahe, geprek

1 batang serai, geprek

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

500 ml santan

1 sdm air asam

Garam dan gula merah secukupnya

Minyak untuk menumis

Cabai rawit utuh untuk taburan

Daun kemangi

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas jari kencur

2 butir kemiri

2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit, lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan santan, aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih, bumbui garam, gula merah, air asam, cek rasa.
4. Masukkan ikan goreng, cabai iris dan cabai rawit utuh, masak dengan api kecil, hingga meresap. Terakhir tambahkan daun kemangi.
5. Mangut ikan siap disajikan dengan nasi hangat.

(mdk/nof)