Resep Kari Ayam Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Makanan pedas memang tak pernah gagal membuat selera makan bertambah berkali-kali lipat. Sensasi pedas dan perpaduan rempah kari yang nikmat serta daging ayam yang empuk adalah perpaduan sempurna. Kamu bisa membuat resep kari ayam ala rumahan sebagai menu andalan keluarga.

Jangan ragu untuk membagikan resep andalanmu pada anggota keluarga atau teman-temanmu agar mereka juga merasakan enaknya menyantap kari ayam pedas spesial. Resep kari ayam pedas juga sangat cocok untuk jadi menu di perayaan hari-hari penting seperti hari besar keagamaan, hari ulang tahun atau sekedar temu kangen bareng keluarga.

Berikut ini informasi lengkap mengenai resep kari ayam pedas ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum Merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

Bahan-bahan yang digunakan:

1/2 ekor ayam, potong-potong

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jintan bubuk

1 ruas kunyit, haluskan

6 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

10 buah cabai rawit, ulek kasar

gula garam dan merica, secukupnya

bawang goreng untuk taburan

200 ml santan sedang

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum
Kemudian masukkan ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera
Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

2. Resep Kari Ayam Kampung Pedas

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ekor ayam kampung

2 serai geprek

4 cm lengkuas geprek

2 daun salam

5 daun jeruk

1 santan

Bumbu halus:

10 bawang merah

5 bawang putih

1 ruas kunyit

4 kemiri

1 sdm ketumbar

1/5 sdt merica bubuk

1 sdt penuh jinten

4 cm jahe

10 buah cabai rawit, ulek kasar

Cara membuat:

Tumis bumbu halus masukkan daun salam, jeruk, serai, lengkuas geprek
Tumis sampai harum beri air kira-kira 2,5 liter
Masukkan ayam kampung masak sampai ayam empuk jika kurang empuk tambahkan air lagi
Lalu masak lagi, jika sudah empuk beri santan garam gula dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Kari Ayam Kentang Pedas

Bahan utama:

1/2 kg ayam, cuci bersih dan balur dengan air jeruk nipis dan garam

1 buah kentang, potong-potong

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

3 cm kunyit

10 buah cabai rawit, ulek kasar

Bumbu pelengkap:

2 sdt garam

1 sdt Kaldu bubuk

3 sdt Bubuk kari

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 batang sereh, simpulkan

1 bunga lawang

Bahan tambahan:

bawang goreng untuk taburan

minyak untuk menumis

air matang

Cara Memasak:

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, tambahkan bumbu pelengkap
Masukkan ayam, aduk sebentar sampai ayam berubah warna
Tambahkan air matang sampai seluruh ayam terendam, dan masukkan kentang
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayamnya empuk
Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong-potong

5 buah kentang, potong-potong agak besar

santan kental dan santan encer dari 1 buah kelapa

air secukupnya

gula, garam secukupnya

minyak untuk menumis

bumbu halus:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

12 buah cabai merah besar buang bijinya

5 butir kemiri

2 cm jahe

1 ruas kunyit

1 sdt jinten

1 sdm ketumbar

bumbu rempah:

4 cm kayu manis

10 biji cengkeh

6 biji kapulaga hijau

2 buah bunga lawang

2 batang serai, geprek

4 lembar daun salam

1 bungkus bubuk kari

daun kari

Bahan pelengkap:

bihun medan yang sudah direbus

Cara membuat:

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah dan garam sampai harum
Masukkan ayam masak hingga berubah warna
Tambahkan santan encer lalu didihkan dan masak sampai ayam empuk (jika air menyusut dan ayam belum empuk bisa ditambah air secukupnya)
Setelah ayam empuk masukkan kentang masak hingga kentang matang
Lalu tambahkan garam, gula dan santan kental aduk terus sampai mendidih, koreksi rasa
Siap disajikan dengan bihun atau nasi hangat.

5. Resep Kari Ayam Telur Pedas

Bahan-bahan yang digunakan:

1 ekor ayam kampung, potong 8, bersihkan

6 butir telur rebus kupas kulitnya

500 ml santan kental dengan kelapa asli

air secukupnya

garam, gula, kaldu jamur secukupnya

minyak untuk menumis bumbu

1 sdt bubuk kari

1 batang serai geprek

4 cm lengkuas geprek

2 buah bunga lawang

3 buah cengkih

2 buah kapulaga

3 cm kayu manis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

10 biji bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt lada butiran

1/2 sdt jinten

2 cm jahe

4 cm kunyit

12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Tumis semua bumbu halus sampai wangi
Kemudian masukkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi, jangan lupa masukkan bubuk kari
Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna
Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam, masukkan garam, gula,dan penyedap. Aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap
Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur. Masak sampai mendidih
Angkat dan sajikan.