Resep Sup Kambing Bening yang Enak dan Empuk, Praktis Sesuai Selera

Resep sup kambing bening cukup praktis dan mudah dilakukan. Sup kambing menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan segar, membuat sup kambing bening digemari semua kalangan.

Sup kambing biasanya dihidangkan dalam acara-acara tertentu, seperti pesta pernikahan dan hajatan lainnya. Selain enak dan lezat, bahan pembuatan sup kambing juga mudah ditemukan di pasaran. Maka dari itu, sup kambing bening bisa jadi menu alternatif apabila bosan dengan olahan daging lainnya.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa sup kambing bening, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep sup daging kambing bening yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Bahan:

• 1,4 kilogram daging kambing

• 3 jeruk nipis

• Lengkuas

• Jahe

• 8 bawang merah, ulek

• 6 bawang putih, ulek

• Lada halus secukupnya

• Cengkeh

• 6 kapulaga

• 1 buah pala

• 1 bawang bombay

• 2 buah wortel

• 2 buah kentang

• Buncis secukupnya

• Daun bawang

• Bawang goreng

• Tomat secukupnya

• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 20 menit.

2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging, lengkuas, dan jahe hingga keluar buih kecokelatan. Buang buih. Setelah selesai, cuci kembali daging dan tiriskan. Sisihkan lengkuas dan jahe.

3. Masukkan air ke dalam panci presto, masak hingga mendidih. Masukkan daging, wortel, kentang, buncis, jahe, dan lengkuas. Tumis bawang kedua bawang hingga harum, lalu tambahkan pala, cengkeh, kapulaga, irisan bombay dalam tumisan. Angkat dan masukkan ke dalam panci presto. Tutup dan rebus sekitar 20 menit.

4. Setelah 20 menit, matikan api. Masukkan potongan daun bawang, gula, garam, lada halus, dan kaldu jamur.

5. Tambahkan potongan tomat dan taburan bawang goreng. Sajikan.

Resep Sup Daging Kambing Bening Spesial

Bahan:

• 2 liter air

• 1 batang kayu manis

• 6 butir cengkeh

• 1 butir pala

• Margarin

• 6 siung bawang putih sesuai selera

• Penyedap rasa

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging yang mau dimasak, lalu masukkan ke air bersih.

2. Tumis dengan margarin tumbukan bawang putih, pala, dan jahe.

3. Masukkan ke dalam olahan tersebut, tambahkan garam. Koreksi rasa.

4. Campurkan seledri dan daun bawang. Tes rasa.

5. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 750 gram daging dan tulang kambing

• 2 wortel, potong-potong

• 2 kentang , potong-potong

• 3 cengkeh

• 2 pekak/bunga lawang

• 1 kayu manis

• 5 daun jeruk

• 1 sereh

• garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 bawang merah

• 3 kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1/2 pala

• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus daging lalu tiriskan. Rebus lagi pakai air baru.

2. Tumis bumbu halus serta cengkeh, pekak, kayu manis, daun jeruk, dan sereh. Tuang ke rebusan daging.

3. Masukkan kentang, wortel, garam, dan sedikit gula. Masak hingga daging empuk.

4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng.

Resep Sup Kambing Bening yang Enak dan Sehat

Bahan:

• 400 gram tulang kambing muda

• 1 buah wortel

• 1 buah kentang

• 1 buah tomat

• gula sedikit

• garam

• kaldu ayam bubuk

• lada

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah

• 3 siung putih

• 1/2 buah pala

Bumbu pelengkap:

• 1 bunga lawang

• 4 cengkeh

• sedikit kayu manis

Pelengkap sup :

• daun bawang

• daun seledri

• bawang goreng

• jeruk nipis

• cabai

Cara membuat:

1. Rebus tulang kambing, tiriskan. Rebus lagi dan tiriskan lagi.

2. Tumis bumbu halus dan pelengkap. Tuang air dan masukkan rebusan tulang.

3. Masak sampai agak empuk. Masukkan wortel dan kentang.

4. Beri gula, garam, kaldu, dan lada.

5. Sebelum diangkat, masukkan tomat.

6. Sajikan dengan pelengkap.