Resep Udang Saus Padang yang Mudah Dibuat, Enak dan Pedas

Udang jadi salah satu makanan laut yang jadi favorit banyak orang. Tak hanya kaya akan nutrisi, udang juga mudah diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang enak dan menggugah selera. Salah satu menu masakan berbahan udang yang legendaris yang wajib kamu coba resepnya di rumah adalah udang saus Padang.

Selain bahan utama yang digunakan termasuk mudah dicari, langkah-langkah membuat udang saus Padang juga sangat mudah untuk diikuti. Bahkan sekalipun kamu baru mencobanya. Jangan ragu untuk menjadikan resep udang saus Padang adalah resep andalan keluarga yang dapat menggugah selera makan.

Berikut resep udang saus Padang yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Kamis (31/03/2022).

Udang Saus Padang

Bahan-bahan yang digunakan:

300 gr udang fresh (dengan kepala)

1 buah jagung, potong-potong, rebus

4 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe, geprek

1/2 buah bawang bombai, iris-iris

2 batang daun bawang, iris-iris

10 buah cabai rawit, iris serong

8 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm maizena, larutkan

100 ml air

Garam

Kaldu jamur

Gula pasir

Cara membuat:

Bersihkan udang, biarkan utuh kepala dan kulit.
Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis. Beri air, kaldu jamur, garam dan g1ula pasir.
Tambahkan udang, masak sampai berubah warna. Kemudian masukkan jagung. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa. Beri larutan maizena. Masak sebentar, taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

Udang Saus Padang Jagung Manis

Bahan-bahan yang digunakan:

500 gr udang segar, bersihkan, kucuri air jeruk nipis

1 buah jagung manis, potong-potong, rebus matang

1/2 bawang bombai iris kasar

3 lembar daun jeruk, sobek

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

2 cm jahe, geprek

kecap manis secukupnya

garam secukupnya

air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai keriting merah

3 cabai rawit

Cara membuat:

Panaskan secukupnya minyak, goreng udang hingga berubah warna, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam. Aduk rata sebentar. Tuang air, setelah mendidih masukkan kocokan telur perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk memutar, aduk rata.
Masukkan udang dan jagung, masak hingga bumbu meresap, terakhir daun bawang, koreksi rasanya. Sajikan segera.

Udang Saus Padang Daun Bawang

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 gr udang segar dibersihkan lalu beri 1 buah jeruk nipis, sisihkan

2 buah daun bawang, iris-iris

8 buah cabai rawit diiris-iris

3 buah cabai merah keriting diiris-iris

1 buah bawang bombay ukuran besar

3 siung bawang putih, cincang halus

Minyak secukupnya untuk menumis udang dan bawang

Campuran saus:

7 sdm saus sambal

3 sdm saus tomat

1 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

1 sdt gula, jamur penyedap dan lada

1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan air

400 ml air

(Semua bahan di atas diaduk jadi satu)

Cara membuat:

Panaskan teflon beri minyak sedikit dan masak udangnya hingga berwarna merah. Masak kira-kira 3 menit.
Ambil minyak baru dan panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum dan masukkan bawang bombai dan cabai. Masak hingga wangi.
Beri larutan saus yang telah dicampur jadi satu, aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

Bahan-bahan yang digunakan:

250 gr udang

Garam, jeruk nipis

Daun bawang

2 sdm saus tiram

4 sdm saus sambal

4 sdm saus tomat

minyak dan mentega

Bumbu halus:

5 bawang merah

3 bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

3 cabai merah

5 rawit merah

Garam gula lada

Bumbu pelengkap:

1 batang serai

3 daun jeruk

1 lembar daun salam

3 cm lengkuas

Cara membuat:

Cuci bersih udang, beri garam dan jeruk nipis. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dan mentega, tumis bumbu halus serta pelengkap hingga matang.
Tambahkan saus tiram, sambal, tomat, beri sedikit air. Koreksi rasa.
Masukkan udang goreng, aduk rata. Berikan daun bawang. Siap disajikan.

Udang Saus Padang Ala Rumahan

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 kg udang, cuci bersih

3 lembar daun jeruk

Air secukupnya

2 sdm saus tomat

1 1/2 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal

Jagung manis

1/2 bawang bombai, iris-iris

Minyak untuk menumis

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt penyedap

Daun bawang

Maizena untuk mengentalkan

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cabai merah besar

Rawit sesuai selera

1-2 cm jahe

Cara membuat:

Panaskan wajan, beri minyak lalu oseng bumbu halus dan bawang bombai, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, gula, penyedap dan beri air.
Masukkan jagung, sampai setengah empuk masukkan udang, masak sampai semua matang. Kentalkan dengan sedikit maizena, taburi daun bawang. Sajikan.