Terong bulat jadi salah satu lalapan yang nikmat dan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih sangat pas untuk dicocol dengan sambal. Selain sebagai lalapan, ternyata sayuran hijau ini juga bisa diolah jadi berbagai macam menu sehari-hari ala rumahan yang super enak. Salah satunya sambal terong, bagi orang Indonesia sambal sudah jadi makanan wajib yang selalu harus ada setiap hari di meja makan.

Kalau bosan dengan sambal yang begitu-begitu saja, kamu bisa mencoba sambal terong bulat. Rasa pedas dan segarnya tak kalah enak dibanding jenis sambal lainnya. Bukan hanya enak, cara membuatnya pun sangat sederhana dan tak membutuhkan waktu lama. Jadi resep sambal terong bulat cocok untuk kamu yang baru belajar memasak karena tidak ribet.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 9 resep sambal terong bulat ala rumahan, enak, pedas dan menggugah selera telah dirangkum melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya:

1. Resep Sambal Terong Bulat Hijau

Bahan -bahan yang dibutuhkan:

250 gr terong lalap, cuci bersih dan belah dua.

50 gr teri nasi, goreng kering.

1 batang daun bawang, rajang.

Bumbu sambal :

3 siung bawang putih.

8 siung bawang merah.

3 buah cabai merah besar.

10 buah cabai rawit.

1 buah tomat ukuran besar.

1 sdt terasi matang.

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat :

1. Haluskan bumbu sambal, tumis hingga harum.
2. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan terong, aduk-aduk dan beri air secukupnya.
4. Masak hingga terong cukup masak dan masukkan teri nasi yang sudah digoreng. Aduk kembali hingga rata dan angkat.

2. Resep Sambal Terong Lalap Balado 

Bahan-bahan yang diperlukan:

3 sendok makan minyak goreng.

300 gram Terong lalap (potong kecil-kecil lalu rendam di air dingin).

1 buah terasi.

3 buah tomat, iris kotak-kotak.

Gula pasir secukupnya.

Bumbu halus :

3 siung bawang putih.

5 butir bawang merah.

5 buah cabe merah.

Garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
2. Masukkan terasi dan tomat, aduk rata.Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan potongan terong, aduk-aduk. Tambahkan gula dan garam dan cicipi.
4. Biarkan hingga terong dirasa empuk dan masakan siap disajikan.

3. Resep Sambal Terong Bulat Rujak 

Bahan-bahan:

5 butir telur, goreng ceplok

4 terong bulat hijau, belah 4

6 bawang merah

3 bawang putih

4 kemiri

Seruas jahe

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 tomat merah

5 cabai merah keriting

5 cabai rawit merah

1/2 sdt kunyit bubuk

Garam

Kaldu jamur

Gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan duo bawang, cabai, jahe juga tomat.
2. Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan wangi.
3. Masukkan potongan terong, aduk rata.
4. Beri sedikit air, lalu garam, gula pasir dan kaldu jamur.
5. Terakhir masukkan telor ceplok, aduk dan diamkan sesaat hungga bumbu tercampur rata.
6. Sajikan.

4. Resep Sambal Terong Bulat Teri 

Bahan-bahan:

10 buah terong bulat hijau

50 gram ikan teri

20 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong tipis terong bulat hijau, cuci, lalu digoreng sampai warna kuning. Tiriskan.
2. Selanjutnya goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih, lalu tiriskan juga.
3. Kurangi minyaknya agar tidak terlalu banyak minyak ketika menumis, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis sampai aroma harum.
4. Lalu, masukkan potongan dan ulekan cabai. Setelah cabai agak layu, masukkan potongan tomat.
5. Tunggu tomat sampai layu lalu masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicip rasanya, jika sudah pas masukan terong dan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, lalu angkat.
6. Siap disajikan.

5. Resep Sambal Tumis Terong Bulat

Bahan -bahan yang dibutuhkan:  

• 250 gram terong lalap (belah menjadi 4 bagian dan rendam).
• 1 sachet saus.
• 3 siung bawang putih cincang halus.
• 4 buah tomat hijau di belah menjadi 4.
• 2 buah cabe hijau besar potong 2 cm.
• 1 sendok makan garam untuk merendam terong.
• 150 ml air (100 ml untuk merendam terong, 50 ml untuk tumis).
• 6 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat :  

1. Rendam terong yang sudah dibelah menggunakan larutan air garam supaya tidak menghitam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai tercium harum.
3. Masukkan terong dan cabe hijau. Aduk-aduk dan masak hingga sedikit layu.
4. Tambahkan tomat hijau, saus dan air. Aduk dengan rata.
5. Matikan api, angkat dan disajikan.

6. Resep Sambal Terong Balado Pete 

Bahan-bahan:

• 1 piring terong bulat hijau yang telah dibelah 4
• 2 papan petai
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 buah kecil tomat merah
• Garam dan gula secukupnya
• Bubuk kaldu ayam secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Rendam terong pada air secukupnya yang telah diberi garam. Garamnya secukupnya.
2. Haluskan kasar bawang, cabai merah, cabai rawit dan tomat.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Beri garam, gula dan bubuk kaldu ayam.
4. Masukkan petai, kemudian tiriskan terong dari air rendaman, kemudian masukkan juga terongnya. Aduk rata.
5. Masak sampai terong dirasa cukup matang, jangan lupa koreksi rata.
6. Sajikan.

7. Tumis Kerang Dara Terong Bulat 

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kerang dara yang sudah dikupas dan direbus
• Cabai sesuai selera
• 2 cabai besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 buah terong bulat, iris jadi beberapa bagian
• 3 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris
• 3 buah bawang putih, iris tipis
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, iris
• Kecap manis
• Merica bubuk
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk atau kaldu jamur

Cara membuat:

1. Ulek kasar atau blender sebentar saja cabai rawit, cabai merah besar dan cabai merah keriting.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan daun jeruk.
4. Masukkan kerang dara rebus, kecap, garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Beri air sedikit. Aduk-aduk.
5. Koreksi rasa.
6. Masukkan terong bulat dan kacang panjang. Masak sampai sayur masak.
7. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat.
8. Angkat dan sajikan.

8. Resep Sambal Terong Bulat Khas Bali 

Bahan-bahan:

• Terong bulat
• Irisan bawang merah secukupnya
• Irisan cabai rawit secukupnya
• Garam
• Gula pasir sedikit
• Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Campurkan Semua bahan dan diremas-remas. Letakkan pada mangkok dan sisihkan.
2. Lalu panaskan minyak kelapa secukupnya.
3. Tuang ke dalam mangkok yang berisikan hasil remasan tadi. Aduk rata.
4. Terakhir beri perasan jeruk limau.
5. Sajikan.

9. Ceplok Telor Bumbur Rujak Terong

Bahan-bahan:

• 5 butir telur, goreng ceplok
• 4 terong bulat hijau, belah 4
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri
• Seruas jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 tomat merah
• 5 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam
• Kaldu jamur
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Haluskan duo bawang, cabai, jahe juga tomat.
2. Tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan wangi.
3. Masukkan potongan terong, aduk rata.
4. Beri sedikit air, lalu garam, gula pasir dan kaldu jamur.
5. Terakhir masukkan telor ceplok, aduk dan diamkan sesaat hungga bumbu tercampur rata.
6. Sajikan.