Resep Makanan Tradisional Sunda, Enak dan Legendaris

Kuliner Nusantara yang banyak dicinta masyarakat salah satunya adalah makanan tradisional Sunda. Terkenal dengan cita rasa asin, pedas, asam manis segar, hingga gurih membuat makanan Sunda tak pernah gagal memenangkan hati penikmatnya.

Makanan Sunda banyak terbuat dari bahan dasar sayur, baik yang diolah maupun yang dikonsumsi dalam keadaan mentah. Kini telah banyak warung makan khas Sunda yang tersebar di berbagai wilayah di Indonesia. Jadi, kamu tak akan kesulitan saat ingin menyantap makanan khas negeri parahyangan tersebut.

Mengingat resepnya yang sangat mudah, begitu pun dengan bahan-bahan yang digunakan maka tak ada salahnya kalau kamu mencoba untuk memasaknya sendiri di rumah. Makanan tradisional Sunda bisa jadi menu pilihan untuk menyambut keluarga di akhir pekan. Acara ngumpul kamu akan jadi lebih hangat dan berkesan.

Berikut resep makanan tradisional Sunda, enak dan legendaris telah rangkum merdeka.com melalui cookpad.com pada Rabu, (22/12/2021).

Pepes Ayam Khas Sunda

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1/2 kg ayam

Serai potong dadu

6 lembar daun salam

1 buah tomat potong tips atau dadu

Cabai rawit sesuai selera

Cabai gendut secukupnya

Kemangi secukupnya

1 ruas lengkuas memarkan

1 butir telur

Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

6 bawang merah

4 bawang putih

4 butir kemiri matang

1 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

Cara membuat:

Pertama, panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tambahkan sedikit air, masukkan ayam, garam, gula, dan penyedap rasa, ungkep, koreksi rasa, tunggu sampai bumbu benar-benar meresap.
Beru kemudian, masukkan telur ayam, aduk sampai mengental.
Siapkan daun pisang, masukkan ayam, cabai sesuai keinginan, daun salam, lengkuas, serai, kemangi, dan tomat, setelah siap, masukkan dalam presto atau panci kukusan, tunggu kurang lebih 15 menit.
Angkat, tirisikan dan pepes ayam khas Sunda siap untuk disajikan

Sayur Asam

Bahan-bahan:

1 buah jagung manis potong sesuai selera

1/2 buah pepaya mentah buang kulit dan potong kecil-kecil

3 buah kacang panjang potong-potong

Segenggam melinjo

Segenggam daun melinjo

Segenggam kacang merah

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt terasi bakar

1 sdm gula merah yang sudah disisir

1/2 sdt garam

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:

2 lembar daun salam

3 sdm air asam jawa

3 cm lengkuas memarkan

1.5 liter air

Cara membuat:

Pertama, rebus air sampai mendidih lalu masukan sayur-sayur yang keras seperti melinjo, jagung dan pepaya mentah.
Kemudian, setelah sayur matang, masukkan bumbu halus, air asam, daun salam dan lengkuas tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa.
Masak sampai kacang panjang layu. Sayur asem sunda siap dihidangkan.

Nasi Liwet

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gram Beras

Air secukupnya

2 batang Serai

5 lembar daun salam

3 siung bawang merah diiris

5 siung bawang putih iris tipis

10 buah cabai rawit

Teri medan digoreng matang

Daun kemangi secukupnya

Cara memasak:

Terlebih dahulu panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun salam hingga harum
Kemudian cuci beras hingga bersih dan masukkan ke dalam rise cooker
Selanjutnya masukkan bumbu yang telah ditumis dan beri air secukupnya
Setelah nasi setengah matang, masukkan teri medan dan daun kemangi dan aduk hingga tercampur
Masak kembali nasi hingga matang sempurna
Angkat dan sajikan bersama lauk sesuai seleramu