Resep Gulai Ikan Pedas ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Makanan pedas jadi salah satu makanan yang banyak dicari masyarakat Indonesia. Selain enak, makanan pedas juga dapat meningkatkan nafsu makan. Salah satu makanan yang bisa kamu kreasikan dengan cita rasa pedas adalah gulai ikan. Bumbu rempah dipadu pedasnya cabai yang segar membuat siapa pun pasti ketagihan.

Gulai ikan sudah banyak dijual di pasaran, namun tidak ada salahnya kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir karena resepnya sangat mudah untuk diikuti.

Dengan memasak gulai ikan pedas sudah dipastikan keluarga di rumah bakal makan dengan lahap. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep gulai ikan pedas ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

Bahan-bahan:

2 ekor ikan patin

250 gr kacang panjang

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

10 buah cabe rawit

Lengkuas geprek

Garam gula kaldu bubuk secukupnya

500 ml santan kental

1 buah tomat potong jadi 2

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah kemiri

2 buah cabe merah besar

1 genggam cabe rawit

1 sdt ketumbar

1 cm jahe

3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
3. Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan/tunggu kacang empuk, koreksi rasa.
4. Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.

Bahan-bahan:

600 gr ikan bawal, siangi

1 buah jeruk nipis

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 ikat kacang panjang, potong-potong

20 cabai rawit hijau utuh

3 asam kandis

Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang. Bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

Bahan-bahan:

Ikan tongkol

1 sendok asam jawa

Air secukupnya

Sedikit garam

Bahan bumbu:

7 buah cabe rawit

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 butir kemiri

Kunyit bubuk secukupnya

Cabe rawit utuh secukupnya

Garam

Gula pasir

Penyedap rasa secukupnya

1 batang serai

Sedikit jahe

Laos geprek

Santan secukupnya kekentalan sedang

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan garam dan asam jawa. Lalu masukkan tongkol, rebus sebentar atau setengah matang.
2. Kemudian tumis bumbu sampai harum dan tanak, kemudian masukkan santan dan cabe rawit utuh.
3. Tunggu santan mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah direbus tadi. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

Bahan-bahan:

5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian

750 ml airBahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1/2 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 buah tomatBahan bumbu pelengkap:

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, potong-potong

4 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian

1/2 kuncup bunga kecombrang

1 batang serai, memarkan

10 buah cabe rawit hijau

1 sdt garamCara membuat:

1. Cuci bersih Ikan, beri garam 1/2 sdt dan air jeruk nipis, campur merata, diamkan 15 menit.
2. Campur bumbu halus dengan air, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun kunyit.
3. Masukkan ikan, tunggu hingga air mendidih kembali, masukkan belimbing wuluh, bunga kecombrang, cabe rawit dan garam. Aduk rata, lakukan test rasa.
4. Masak hingga ikan matang, kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan.

Bahan-bahan:

1 kg Ikan Nila (siangi, buang isinya)

60 ml santan instan + air secukupnya

200 ml santan instan

4 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

Bahan bumbu halus:

10 buah cabe merah kriting

8siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1 sdm garam

Bahan bumbu lain:

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

4 lembar daun jeruk

3 buah asam kandis

3 buah kapulaga

3 buah cengkeh

2 batang serai, memarkan

1 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum.
2. Masukkan santan instan 60 ml dan dicampur air, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan ikan nila, kecilkan apinya dan tutup wajannya masak hingga santan mendidih kembali.
4. Masukkan santan santan 200 ml, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, siap disajikan.

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan mas

15 buah buncis, potong 2

10 buah cabe rawit merah

10 buah cabe rawit hijau

1 buah tomat hijau, potong 4 bagian

65 ml santan instan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai geprek

1 mata asam Jawa

Garam, gula, penyedap secukupnya

450 ml air

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 biji kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan ikan mas, buncis, cabe rawit dan asam jawa. Setelah kira-kira ikan hampir matang, masukkan santan.
3. Bumbui garam, gula, penyedap.
4. Masak ikan sampe matang, koreksi rasa dan sajikan.

Bahan-bahan:

1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong

1 ruas lengkuas, memarkan

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

1 sdm air asam jawa

1 lt santan

Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cabai rawit secukupnya

3 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

12 buah bawang merah

5 buah bawang putih

7 buah cabai merah keriting

11 cabai rawit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

3 bh kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.
3. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
4. Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.