7 Resep Ayam Ungkep ala Rumahan, Istimewa dan Menggugah Selera

Resep ayam ungkep bisa menjadi menu pilihan keluarga. Resep ayam ungkep bahan-bahannya mudah didapatkan. Resep ayam ungkep khas dengan bumbu rempah-rempah pilihan khas Indonesia.

Ayam memang menjadi salah satu bahan makanan yang paling banyak disukai masyarakat. Tak hanya enak tapi ayam juga mudah diolah menjadi berbagai macam menu istimewa. Masakan rumahan yang enak tapi mudah dibuat adalah ayam ungkep. Enggak heran jika resep ayam sering dicari.

Resep ayam ungkep cukup mengandalkan bumbu dari rempah-rempah. Bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ayam ungkep juga sangat sederhana seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, merica, garam, jeruk nipis hingga daun serai.

Ayam ungkep dapat dikonsumsi langsung dalam keadaan hangat atau bisa kamu masak lagi jadi ayam goreng ungkep. Lebih jauh berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep ayam ungkep ala rumahan, istimewa dan menggugah selera telah dirangkum Merdeka.com melalui Liputan6.com pada Jumat, (05/11/2021).

1. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong beberapa bagian

3 lembar daun salam

2 batang sere (geprek)

2 ruas kunyit (haluskan)

1 sdm ketumbar

3 butir kemiri (haluskan)

6 siung bawang putih (haluskan)

1 ruas jahe (haluskan)

2 ruas laos (haluskan)

garam secukupnya

kaldu secukupnya

gula pasir secukupnya

200 ml air

Cara memasak:

1. Campur air dengan bumbu halus.
2. Ungkep ayam bersama air dan bumbu. Diamkan selama 1 jam.
3. Masak ayam, masukkan daun sere dan daun salam.

2. Resep Ayam Ungkep Jawa

Bahan-bahan:

1 kg ayam (potong jadi 10)

2 batang serai (memarkan)

750 ml air

garam

gula

serbuk perasa secukupnya

serbuk kunyit secukupnya

keping asam gelugur

minyak masak secukupnya

sehelai daun kunyit (memarkan)Bumbu halus:

5 buah bawang putih

10 buah bawang merah

7 cabai

3 cm kunyit

3 cm jahe

1 sdm ketumbar

1 sdm jintan manis

1 sdm jintan putihCara memasak:

1. Lumuri ayam dengan garam dan kunyit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai dan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan asam, air, garam, gula dan bahan perasa secukupnya.

3. Resep Ayam Ungkep Bumbu Lengkuas

Bahan-bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

1 bonggol besar lengkuas muda, parut

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

2 batang sereh

700 ml airBumbu halus:

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

7 siung bawang putih

1 jempol kunyit

1 sdt garamCara memasak:

1. Rebus air. Masukkan semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Masak hingga bumbu meresap dan hampir menyusut. Tiriskan ayam beserta bumbu lengkuas. Masukkan ayam ke wadah, tutup dan simpan di freezer.
3. Masak ayam rebus atau goreng sesuai selera.

4.Resep Ayam Ungkep Air Kelapa

Bahan-bahan:

1 kg ayam

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

garam

gula

kaldu jamur bubuk secukupnya

250 ml hydrococo (air kelapa)

air secukupnyaBumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar butiran

1 ruas jempol kunyitCara memasak:

1. Masak semua bahan dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
2. Tutup wajan, lalu masak dengan api sedang kecil hingga air menyusut.
3. Tiriskan ayam.

5. Resep Ayam Ungkep Kremesan

Bahan-bahan:

250 gram ayamBumbu halus:

bawang bombay kecil 1, diiris

cabai 1 biji

gula merah/aren secukupnya

gula pasir 1/2 sdt

merica secukupnya

saus tomat 2 sachet

kecap

margarine

air sedikitCara memasak:

1. Tumis bawang bombay dengan margarine. Masukkan cabai. Tuang saus tomat, aduk cepat hingga merata. Tuang air.
2. Masukkan ayam, ungkep sembari aduk sebentar sampai rata.
3. Masukkan kecap, gula aren, gula pasir, dan merica.

6. Resep Ayam Ungkep Spesial

Bahan-bahan:

2 2,5 kg ayam, potong sesuai selera

1 - 1,5 liter air

2 batang serai, digeprak

10 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

garam

gula

kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

5 butir kemiri

1,5 sdm biji ketumbar

2 sdt biji lada

2 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kunyitCara memasak:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Tuang air sedikit dan masak kembali.

7. Resep Ayam Ungkep Goreng

Bahan-bahan:

1 ekor ayam ras, potong

jeruk nipis

garam

air kelapa

air secukupnyaBumbu halus :

4 bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt kunyit bubuk

merica

garamCara memasak:

1. Cuci ayam, baluri jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan air kelapa sampai air menyusut.
3. Dinginkan ayam ungkep, goreng dengan minyak panas sebentar aja.