7 Resep Sate Telur Puyuh Ala Angkringan yang Enak, Praktis dan Menggugah Selera

Sate telur menjadi salah satu makanan yang banyak dicari orang-orang saat makan di angkringan. Telur ayam yang diolah dengan bumbu bacem ini rasanya manis, jadi tak hanya cocok sebagai lauk pengganti, tetapi juga bisa digado. Cara membuat sate telur puyuh tak begitu sulit, bumbu yang dibutuhkan pun sederhana sekali. Jadi kamu pun bisa mencobanya di rumah bareng keluarga.

Sate telur puyuh ala angkringan tak hanya enak tapi juga kaya akan nutrisi penting untuk kesehatan tubuh seperti vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin. Dalam satu porsi telur puyuh juga hanya mengandung 14 kalori. Kamu bisa menjadikan sate telur sebagai menu pendamping soto, rawon, atau makanan lainnya.

Berikut 7 resep sate telur puyuh ala angkringan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (12/08/2021).

Sate Telur Puyuh

Bahan-bahan:

15 butir telur puyuh

2 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas

Kecap secukupnya

Gula jawa secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

Cara buat membuat:

1. Rebus telur puyuh, kupas, cuci dan sisihkan. Haluskan bumbu halus.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis dan telur.
3. Masak hingga air hampir habis, angkat telur, tusukkan di tusuk sate.
4. Sajikan.

Sate Telur Puyuh Bumbu Bacem

Bahan-bahan:

Telur puyuh

800 ml air kelapa

100 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

2 sdm kecap manis

1 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh, kemudian buka kulitnya.
2. Siapkan kuali, masukkan semua bahan diatas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya.
3. Masak hingga telur puyuh berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk dan siap dihidangkan.

Telur Puyuh Bacem Ala Angkringan

Bahan-bahan:

1/4 kg telur puyuh, sekitar 20 butir

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

5 sdm kecap

600 ml air

3-5 cm lengkuas, geprek

1 sdt gula merah

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh dalam air mendidih kurang lebih 10-12 menit.
2. Dinginkan menggunakan air biasa, kemudian kupas.
3. Masukkan bumbu halus, gula merah dan sedikit air.
4. Jika sudah larut, masukkan sisa air, serai, lengkuas, salam, dan kecap.
5. Jika sudah mendidih masukkan telur puyuh yang telah dikupas.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai kering.
7. Tusuk menggunakan tusukan dan sajikan.

Telur Puyuh Bacem Pedas

Bahan-bahan:

25 butir telur puyuh

1 ruas lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

Gula merah secukupnya

500 ml air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Kupas kulitnya. Sisihkan
2. Siapkan panci, masak air masukkan bumbu halus tambahkan gula merah, lengkuas dan kecap manis.
3. Setelah air mendidih, masukkan telur.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada telur.
5. Angkat dan sajikan.

Telur Puyuh Manis Bacem

Bahan-bahan:

30 butir telur puyuh

600 ml air kelapa

2 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

1/4 sdt teh ketumbar bubuk

1 daun salam

1 cm lengkuas

1 1/2 sdm mkn gula merah

1/2 sdm teh kaldu ayam dan garam sedikit

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan dengan api kecil. Koreksi rasa.
2. Jika bumbu sudah meresap, angkat.
3. Jangan terlalu lama memasak telur puyuh, agar keras luarnya.
4. Angkat dan tusuk sesuai selera.
5. Sajikan.

Puyuh Bacem

Bahan-bahan:

1/4 kg telur puyuh, rebus lalu kupas

300 ml air

Bumbu:

1 sdm bumbu dasar putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1 keping gula merah, iris-iris

2 lembar daun salam

3 sdm kecap

Cara membuat:

1.  Masukkan semua bahan ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk hingga gula lumer, rebus hingga air berkurang separuhnya. Matikan kompor.
2. Diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam agar biar bumbu meresap.
3. Nyalakan kompor lagi. Masak hingga air susut.
4. Ambil tusuk sate. Isi masing-masing dengan 3 telur. Lakukan hingga semua telur habis.
5. Sajikan.

Sate Telur Puyuh Spesial

Bahan:

1 box telur puyuh isi 30 butir

Bumbu haluskan:

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sdm munjung ketumbar

1/4 sdt lada

1/2 sdt munjung garam

Bumbu:

1-2 ruas kuku lengkuas, geprek

1 batang daun serai, geprek

4 lembar daun salam

Bahan lain:

2-3 sdm gula aren, cincang

1/2 buah asem

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya untuk merebus dalam panci, masukkan perlahan telur puyuh. Rebus 10-15 menit. Angkat tiriskan, tuang ke air es. Kuliti, buang cangkangnya.
2. Dalam penggorengan masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, gula aren, asem, air putih 2 gelas belimbing, aduk hingga rata.
3. Didihkan air bumbu, koreksi rasa, masukkan telur, masak dalam api kecil hingga air bumbu surut.
4. Sajikan.