Resep Soto Kudus yang Lezat dan Praktis, Segar Menggugah Selera

Berbicara tentang masakan khas Nusantara, tentu belum lengkap jika tidak memasukkan soto ke dalamnya. Soto memang menjadi makanan khas yang sangat populer di kalangan masyarakat. Dan menariknya, kita bisa mencicipi bermacam-macam sajian soto dari berbagai daerah.

Ya, hampir di setiap daerah di Indonesia memiliki hidangan soto khas mereka sendiri. Tentu saja mereka menyajikannya dengan cita rasa dan keunikannya masing-masing. Salah satu menu soto yang sudah banyak dikenal adalah soto kudus.

Soto kudus biasa disajikan dengan suwiran ayam atau daging kerbau dengan taoge dan seledri. Untuk menikmatinya, Anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Kudus, karena soto kudus juga sudah banyak dijual di daerah-daerah lain.

Tapi jika Anda hobi memasak, Anda bisa menyajikan soto kudus dari dapur Anda sendiri. Resep soto kudus juga tidak sulit untuk dicoba. Ini juga bisa menjadi hidangan baru yang segar agar keluarga tidak bosan dengan masakan rumah.

Jika Anda tertarik mencoba resep soto kudus sendiri di rumah, kami telah mengumpulkan beberapa resep soto kudus dari situs cookpad yang bisa Anda praktikkan.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam fillet
• Air secukupnya untuk merebus daging
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt lada butir
• 1/4 sdt pala

Bumbu cemplung:

• 2 serai, memarkan
• 3 daun salam
• 5 daun jeruk
• 2 cm lengkuas

Pelengkap:

• Tauge
• Bawang goreng
• Perkedel kentang
• Jeruk nipis ambil airnya

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus ayam bersama bumbu cemplung sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukan bumbu halus dalam. Air rebusan ayam, tambahkan garam dan koreksi rasa.
4. Sajikan soto kudus dengan tauge, perkedel, dan bawang goreng. Kucuri air jeruk nipis.

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam
• 1 btg sereh, geprek
• 1 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• 1 btg daun bawang, rajang
• 2 tangkai seledri, iris

Bumbu Halus:

• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 btr kemiri
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit halus
• 1/2 sdt jinten

Pelengkap:

• Nasi putih
• Bihun
• Tomat, potong-potong
• Jeruk nipis
• Kerupuk kanji merah
• Sambal
• Kecap Manis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak beserta daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi. Masukan ayam, aduk hingga ayam berubah warna pucat.
2. Tuang air, masak hingga mendidih. Beri lada bubuk dan garam.
3. Beri juga kaldu bubuk. Masukan daun bawang dan seledri, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayamnya, goreng pada minyak panas hingga sedikit berkulit. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
4. Seduh bihun dengan air panas hingga mengembang, tiriskan.
5. Penyajian : Tata dalam mangkok, nasi, bihun, ayam suwir serta pelengkapnya. Guyur dengan kuah sotonya. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam
• 2 sdm bumbu racik ayam goreng
• 1 sachet penyedap rasa (opsional)
• secukupnya garam

Bumbu ulek:

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Bumbu cemplung
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe merah geprek

Pelengkap:

• Tomat (pengganti jeruk nipis/limau)
• Bihun rebus
• emping
• daun bawang

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, siapkan panci, masukkan ayam, air, bumbu racik, garam, penyedap rasa, masak hingga agak menyusut supaya kaldu ayamnya gurih, angkat ayamnya, kemudian goreng, dan suwir-suwir
2. Iris bawang merah dan putih, goreng hingga harum, ulek, kemudian masukkan ke dalam air ungkepan ayam, tambahkan jahe, dan daun salam, rebus kembali, sisihkan
3. Tata dalam piring/mangkuk, bihun yang sudah direbus, tambah tauge dan telur rebus lbh bagus, irisan tomat bagi yg suka, irisan daun bawang, ayam suwir, dan emping, siram kuah soto yg masih panas, taburi bawang goreng, dan kucuri dengan jeruk nipis, beri kecap manis.
4. Bihun kuah soto kudus sederhana siap dinikmati

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam kampung
• 2 lembar daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 batang sere, geprak
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 ltr air (sisa rebusan ayam + air biasa)
• 1 batang daun bawang

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap:

• Tauge (rendam air panas sebentar)
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya Kol
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian rebus hingga empuk.
2. Ulek/ blender bumbu halus, kemudian tumis hingga air menyusut, tambahkan sere, daun jeruk, daun salam, gula merah, tumis hingga matang
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan kaldu, masak hingga mendidih tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur, koreksi rasa
4. Tambahkan irisan daun bawang, ketika bumbu meresap, rebus sebentar angkat, ambil ayam goreng hingga kecokelatan, tiriskan suwir-suwir
5. Sajikan soto bersama bahan pelengkap, sajikan.

Bahan-bahan:

• 1/4 ekor ayam bagian dada + cekernya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdm lada
• 1/2 sdm ketumbar

Bahan pelengkap:

• Tauge, seduh dengan air panas
• Daun bawang, potong-potong
• Daun seledri, rajang
• Sambal bawang
• Bawang putih goreng
• Irisan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan ceker dengan api kecil agar kaldunya bening.
2. Ulek bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis bumbu hingga harum dan daun salam layu.
4. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan, lalu suir-suir.
5. Penyajian, beri nasi di mangkok, tambahkan tauge, daun bawang, daun seledri, suwiran ayam, bawang goreng, dan siram kuah. Nikmati dengan sambal dan perasan jeruk nipis serta kecap bila suka.