Resep Makanan Aceh yang Khas dan Lezat, Mudah Dibuat

Dari Sabang sampai Merauke, negeri Indonesia diberkahi dengan beragam suku dan budaya. Keberagaman ini juga banyak berpengaruh pada kehidupan seseorang, sehingga sebagian aktivitas mereka tidak lepas dari budaya yang dibawanya.

Selain dilihat dari bahasa atau kebiasaan sehari-hari, contoh keberagaman di Indonesia dapat kita lihat dari sajian kulinernya. Ya, perbedaan daerah di Indonesia, juga menawarkan berbagai makanan khas dari masing-masing daerah.

Salah satu contohnya adalah makanan Aceh. Makanan Aceh ini begitu khas sehingga Anda mungkin kesulitan untuk menikmatinya di daerah lain. Makanan Aceh juga kaya akan rempah, sehingga kita bisa merasakan bumbunya yang kuat saat disantap.

Jika Anda tertarik dengan makanan Aceh, Anda bisa menikmatinya di rumah. Dengan berbagai resep makanan Aceh, Anda bisa menyajikan makanan Aceh di meja makan Anda. Membuat makanan Aceh juga tidak sulit. Beberapa resep makanan Aceh juga telah kami kumpulkan dari laman brilicious.brilio.net, untuk Anda coba di rumah.

Mie Aceh

Bahan-bahan:

• 500 gr mie kuning
• 150 gr udang
• 100 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• 100 gr kol putih, iris
• 100 gr toge
• 1 buah tomat, potong memanjang
• 1 sdm kecap asin
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih, iris
• 4 siung bawang merah, iris
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt adas manis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah kemiri
• 2 sdm bubuk kari india
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm minyak untuk menghaluskan bumbu

Bahan topping:

• Emping secukupnya
• Telur ceplok/dadar

Cara membuat makanan Aceh:

1. Haluskan semua bumbu lalu tambahkan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang dan daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu halus dan mie kuning, aduk rata.
4. Tambahkan tauge, kecap manis, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
5. Sajikan dengan toping di atasnya.

Kari Kambing

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1 buah labu air
• Santan

Bumbu halus:

• 1/2 buah pala
• 1 batang serai
• 1 sdt lada hitam
• 12 siung bawang merah
• 2 jari jahe
• 2 jari lengkuas
• 3 sdm ketumbar
• 6 buah cengkeh
• 6 buah kapulaga
• 8 siung bawang putih
• Cabai merah sesuai selera

Bahan tumis:

• 1 batang serai
• 2 jari lengkuas
• 10 cm kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 1 genggam daun kari

Cara membuat makanan Aceh:

1. Haluskan semua bumbu. Geprek serai dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, masukan bumbu tumis hingga harum, lalu tambahkan bahan bumbu halus.
3. Masukkan daging kambing, tutup sebentar dan tambahkan air. Biarkan sampai mendidih sambil diaduk. Angkat dan sajikan.

Udang Tumis Aceh

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 1 buah kentang potong dadu
• 1 siung bawang merah
• 2 buah cabe hijau
• Air secukupnya
• Gula dan garam
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt Ketumbar
• 10 buah asam jawa
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 8 buah cabe merah

Cara membuat makanan Aceh:

1. Bersihkan udang dan cuci hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabe hijau dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kentang, aduk hingga matang.
5. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga matang. Sajikan.

Eungkot Keumamah

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol ukuran besar
• 10 helai daun belimbing
• 3 buah jeruk nipis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat makanan Aceh:

1. Dalam wadah besar, lumuri ikan dengan jeruk nipis.
2. Masukkan pula daun belimbing dan aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Jemur dan keringkan selama 2-3 hari.
5. Selanjutnya ikan bisa diparut atau digoreng sesuai selera.

Sate Matang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu.
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah serai, ambil putihnya saja
• 2 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 3 iris lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Daun pepaya secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• Margarin secukupnya
• Minyak goreng
• Tusuk sate

Bahan pelengkap:

• Daun bawang
• Jeruk nipis

Cara membuat makanan Aceh:

1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya selama 1 jam.
2. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
3. Masukan daging kambing dan aduk sampai meresap. Sisihkan.
4. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate, lalu bakar.
5. Oleskan margarin dan bolak balik sate hingga empuk. Sajikan.

Asam Keueng

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol
• 1 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 10 bh cabai rawit merah
• 10 ptg asam suntih
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah

Cara membuat makanan Aceh:

1. Haluskan bumbu termasuk dengan asam suntih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan ikan tongkol beserta air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula, lalu koreksi rasa. Aduk rata, angkat dan sajikan.