9 Resep Kue Kering Modern Ala Rumahan, Enak dan Praktis

Umat muslim di seluruh dunia termasuk Indonesia, sebentar lagi akan merayakan lebaran setelah sebulan penuh menjalani ibadah puasa. Tentu banyak hal yang dipersiapkan untuk menyambut hari lebaran. Tak hanya menyiapkan hati yang bersih untuk saling memaafkan. Mempersiapkan hidangan untuk lebaran juga jadi salah satu hal yang menarik dan penuh antusias saat melakukannya. Salah satu hidangan yang wajib ada di rumah saat lebaran adalah kue kering.

Kue kering ada beraneka ragam jenisnya, selain bisa membelinya di toko-toko kue atau supermarket, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Jangan ragu untuk melibatkan seluruh anggota keluarga untuk membuat kue kering bersama karena momen tersebut bisa jadi suatu yang berharga untuk saling mempererat keakraban. Kamu juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak dengan biaya yang lebih murah dibanding membelinya di luar. Selain itu, kamu juga bisa bereksperimen sesuka hati.

Tak perlu khawatir akan gagal, karena resep membuat kue kering terbilang cukup mudah asalkan kamu sabar dan telaten. Berikut ini 9 resep kue kering modern ala rumahan, enak dan praktis telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Nastar Wafer

Bahan kering:

500 gram tepung terigu

Vanili

1 sachet susu dancow putih

Bahan kocok:

1/2 gelas gula pasir (diblender)

2 butir kuning telur

450 gram mentega

1 sdm butter

Isian:

Secukupnya wafer

Bahan oles:

2 butir kuning telur

2 sdm mentega cair (minyak goreng)

Secukupnya wijen untuk diatasnya

Cara membuatan:

Mixer bahan kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur merata,
Setelah adonan kocok rata, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit hingga habis, sambil diuleni hingga kalis. Setelah adonan kalis, masukkan adonan kedalam kulkas kurleb 10 menit (boleh langsung digunakan, atau istirahatkan dulu di kulkas).
Setelah adonan dikeluarkan dari kulkas, diamkan sejenak, hingga kembali kedalam suhu ruang, lalu ambil beberapa adonan, pipihkan adonan, lalu letakkan ditengah-tengahnya wafer coklat, gulung wafer dengan adonan tersebut, lalu potong-potong adonan sesuai selera
Panaskan oven terlebih dahulu (bisa pakai oven tangkring kompor, kira-kira saja sekitar 10 menit, gunakan api yang sangat kecil)
Sambil menunggu oven panas, susun nastar yang sudah dipotong-potong kedalam loyang (jangan lupa diolesi mentega) lalu olesi nastar dengan kuning telur, lalu beri wijen diatasnya. Setelah oven panas, masukkan nastar kedalam oven. Panggang kurleb 20-25 menit, harus selalu dicek ya.

2. Putri Salju

Bahan-bahan:

350 gr tepung kunci

75 gr gula halus

20 ons kacang mete (panggang haluskan)

2 sdm susu bubuk

100 gr margarin

50 gr butter

Taburan

Gula donat

Cara membuat:

Mix gula dan margarin tambahkan butter lalu masukan tepung kacang mete susu bubuk hingga membentuk adonan
Cetak lalu panggang hingga matang, tunggu hingga hangat dan lumuri dengan gula donat setelah dingin masukan wadah kedap udara selamat mencoba

3. Cookies Cokelat

Bahan A:

Butter 200 gram

Margarin 100 gram

Kuning telur 1 butir

Telur utuh 1 butir

Vanilla atau vanili susu 1/2 sendok teh

Bahan B:

Tepung terigu protein rendah 450 gram

Susu bubuk full cream 40 gram

Gula pasir halus 2-3 sendok makan

Campur dan aduk rata bahan B

Bahan C:

cokelat stik 300 gram, belah 2 atau 3 bagian sesuai selera

Bahan D (bahan olesan):

Kuning telur 2 buah

Minyak 1 sendok makan

Susu kental manis putih 2 sendok makan

Campur dan aduk rata bahan D

Cara membuat:

Campur dan kocok bahan A sampai mengembang dan adonan sudah tercampur dengan rata.
Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata menggunakan spatula.
Ambil adonan secukupnya, giling dengan ketebalan kurang lebih 5 mm, kemudian potong-potong adonan sebesar ukuran cokelat stik.
Selanjutnya letakkan cokelat stik di atasnya lalu beri sedikit adonannya sebagai pemanis di atasnya.
Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan olesi dengan bahan olesan (usahakan tidak terkena cokelatnya). Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit, kemudian kecilkan api menjadi 100 derajat Celcius dan panggang kembali selama 15 menit hingga matang.
Keluarkan adonan dari oven, dinginkan di atas cooling rack, setelah benar-benar dingin baru di masukkan ke dalam wadah atau toples kedap udara.

4. Kue Lidah Kucing

Bahan-bahan:

160 gr margarin

150 gr gula halus

200 gr terigu

2 sdm tp maizena

100 ml putih telur

Sejimpit garam halus

secukupnya vanilli bubuk

Coklat compound

Pewarna makanan

Cara membuat:

Kocok margarin sampai putih
Tambahkan bahan kering mixer sebentar
Masukkan putih telur, kocok lagi sampai menyatu dan ngembang seperti ada buih halus
Bagi jadi 3 bagian yaitu plain (yg paling banyak), lalu bagian hijau dan bagian merah
Masukkan piping bag, dan cetak
oven dan sajikan

5. Banana Oatmeal Cookies

Bahan-bahan:

2 buah pisang

2 cup oatmeal

2 sdm madu

2 sdm mentega (dicairkan)

1/2 ons Choco chips

Cara membuat:

Hancurkan pisang sampai lembut, tambahkan mentega cair dan madu, aduk sampai rata
Masukkan oatmeal dan choco chips kemudian aduk rata, bentuk menjadi bulat kecil
Tata adonan di atas loyang kemudian tekan pelan satu persatu agar adonan agak pipih
Panaskan oven terlebih dahulu.
Oven adonan dengan suhu 180c kurang lebih 15-20 menit

6. Blueberry Almond Cookies

Bahan-bahan:

75 gr margarin

100 gr butter

100 gr gula halus

1 butir kuning telur

1/4 sdt garam halus

100 gr tepung almond

230 gr terigu protein rendah

1/4 sdt baking powder

Filling: Selai blueberry dan almond keping

Cara membuat:

Mixer margarin, butter, garam halus, gula halus selama 2 menit. Masukkan kuning telur, mixer asal tercampur, matikan mixer
Masukkan tepung almond, aduk rata disusul terigu dan baking powder, aduk rata pakai spatula.
Bulatkan adonan jangan terlalu besar, pencet bagian tengahnya dengan jari, panggang 140 derajat Celcius selama 15 menit.
Keluarkan dari oven, oles kuning telur, semprot selai di tengahnya, beri hiasan almond, panggang lagi sampai keemasan dan selai mulai mengering.

7. Kastengel

Bahan-bahan:

100 gr margarin

50 gr butter

4 kuning telur

300 gr terigu pro rendah

50 gr tepung maizena

150 gr keju parut

1 sachet susu bubuk

Secukupnya keju parut untuk taburan

2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

Kocok margarin, mentega, dan kuning telur sampai tercampur rata.
Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula sampai menjadi adonan. Lalu bungkus adonan dengan plastik dan istirahatkan dalam kulkas selama 30 menit.
Cetak adonan di atas loyang yg sudah dialasi baking paper.
Olesi kuning telur di bagian atasnya, lalu taburi keju parut.
Oven sampai matang. Lamanya sesuai oven masing2 ya.

8. Almond Nestum Cookies

Bahan-bahan:

110 gr terigu protein rendah

50 gr maizena

30 gr almond bubuk

1 sdt baking powder

70 gr gula

80 gr Nestum manis

1 sdt vanila susu

180 gr butter cair

Topping:

1 kuning telur (untuk olesan)

Almond slice secukupnya (topping)

Cara membuat:

Masukkan seluruh bahan kecuali butter, aduk rata
Masukkan butter, aduk sampai menyatu
Ambil adonan, bentuk bulat dan pipihkan. Oles dengan kuning telur dan kasih topping almond slice
Oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit atau sampai kecokelatan
Angkat, taruh di cooling rack sampai benar-benar dingin

9. Cookies Kelapa

Bahan-bahan:

90 gr gula halus

1 butir telur

Sedikit bubuk vanila

200 gr margarin

50 gr butter

Campur jadi satu (bahan kering)

65 gr kelapa parut sangrai, dari 150 gr kelapa parut

50 gr oatmeal, blender sampe jadi bubuk

200 gr maizena

150 gr terigu protein rendah

2 sdm susu bubuk

Kuning telur, untuk olesan

Kelapa parut atau apa saja untuk topping

Cara membuat:

Setelah kelapa disangrai, biarkan dingin
Kocok telur dan gula halus sampai tercampur, kurleb 1 menit
Masukkan margarin dan butter, kocok sampe butter tidak menggumpal/halus, matikan mixer
Masukkan campuran bahan kering sedikit sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu
Gilas adonan setebal kurleb 4 mm, potong-potong sesuai selera, susun di dalam loyang yang dialasi kertas roti.
Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi kelapa parut atau topping lainnya
Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius
Panggang kurleb 15-20 menit
Angkat, dinginkan, simpan di toples kedap udara.