9 Resep Kue Kering Lebaran, Enak, Praktis dan Ekonomis

Merayakan lebaran setelah sebulan penuh menjalani ibadah puasa kurang lengkap rasanya tanpa kehadiran kue kering untuk menyambut sanak saudara saat silaturahmi ke rumah. Kue kering ada beraneka ragam jenisnya, selain bisa membelinya di toko-toko kue atau supermarket, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Melibatkan seluruh anggota keluarga untuk membuat kue kering bersama bisa jadi momen berharga untuk saling mempererat keakraban. Kamu juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak dengan biaya yang lebih murah dibanding membelinya di luar. Selain itu, kamu juga bisa bereksperimen sesuka hati.

Tak perlu khawatir akan gagal, karena resep membuat kue kering terbilang cukup mudah asalkan kamu sabar dan telaten. Berikut ini informasi lengkap mengenai 9 resep kue kering lebaran, enak, ekonomis dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Kue Kering Putri Salju Kacang

Bahan-bahan:

400 gram tepung terigu protein sedang

120 gram gula halus

3 butir kuning telur

300 gram butter (boleh diganti Blue Band Cake dan Cookies)

150 gram kacang tanah (disangrai dan dihaluskan)

Gula donat secukupnya

100 gram tepung maizena

40 gram susu bubuk

Cara membuat:

Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mixer berkecepatan rendah selama 2 menit.
Matikan mixer, masukkan campuran terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Setelah diaduk rata masukkan kacang. Aduk rata dengan spatula sampai adonan cukup bisa diuleni.
Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
Panggang putri salju dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang, kurang lebih 20 menit.
Gulingkan putri salju pada gula donat secukupnya. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

2. Kastangel

Bahan-bahan:

300 gr mentega

350 gr terigu protein sedang

50 gr maizena

2 sdm susu bubuk

100 gr keju edam parut

100 gr keju parmesan parut

Olesan:

Kuning telur, kocok lepas

Taburan:

Keju cheddar parut

Cara membuat:

Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
Kocok mentega sebentar saja hingga lunak nggak usah lama-lama atau sampai putih. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
Panggang dalam oven 125°C (sesuaikan dengan oven masing-masing) sampai matang (berwarna kuning kecokelatan). Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

3. Kue Lidah Kucing

Bahan-bahan:

160 gr margarin

150 gr gula halus

200 gr terigu

2 sdm tp maizena

100 ml putih telur

Sejumput garam halus

secukupnya vanili bubuk

Cokelat compound

Pewarna makanan

Cara membuat:

Kocok margarin sampai putih.
Tambahkan bahan kering mixer sebentar.
Masukkan putih telur, kocok lagi sampai menyatu dan ngembang seperti ada buih halus.
Bagi jadi 3 bagian yaitu plain (yang paling banyak), lalu bagian hijau dan bagian merah.
Masukkan piping bag dan cetak.

4. Chewy Soft Chocochips Cookies

Bahan-bahan:

340 gr tepung terigu segitiga

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam halus

170 gr salted butter

90 gr gula pasir

90 gr gula palem

1 butir telur ayam

1/2 sdm vanilla extract

150 gr chocochips

Cara membuat:

Panaskan oven 170 derajat Celcius.
Mixer butter, gula pasir, dan gula palem sampai pucat dan kembang. Lalu masukkan telur, mixer rata. Tambahkan vanilla extract, aduk rata.
Ayak bahan kering kedalam adonan butter, aduk rata dengan spatula, lalu tambahkan chocochips, aduk rata.
Bentuk bulat adonan, lalu pipihkan sedikit dan tata di loyang yang dialasi baking paper dan hias dengan chocochips lagi di atasnya.
Panggang selama 12-15 menit, hingga bagian bawah dan luar sudah mulai berkulit dan kokoh.

5. Matcha Cookies

Bahan-bahan:

100 gr butter

100 gr gula tepung

2 kuning telur

100 gr almond, panggang, cincang kasar

25 gr tepung maizena

100 gr tepung terigu pro sedang

1/4 sdt baking powder

2 sdt matcha powder

2 tetes pewarna hijau

Cara membuat:

Kocok butter dan gula tepung selama 1 menit dengan mixer kecepatan sedang.
Tambahkan kuning telur, sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
Tambahkan almond cincang, matcha bubuk dan pewarna hijau. Aduk rata dengan spatula.
Tambahkan tepung maizena, tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk sampai tercampur rata.
Ambil adonan 1 sendok teh, letakkan di loyang, tekan perlahan. Adonan akan melebar ketika dipanggang
Panggang di oven suhu 140 derajat Celcius sampai matang.

6. Red Velvet Cookies

Bahan-bahan:

50 gr butter

50 gr margarin

90 gr gula halus

1 butir telur

1 sdt pewarna merah

135 gr tepung kunci

12 gr maizena

12 gr susu bubuk

3 gr cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt vanili bubuk

50 gr chocochips

1 sdm keju parmesan bubuk

Topping: kacang tanah cincang atau almond.

Cara membuat:

Kocok butter,margarin dan gula sampai creamy kurang lebih 1 menit. Masukkan telor dan pewarna lalu kocok sampai rata. Matikan mixer.
Tambahkan tepung,maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, vanili dan baking powder yg telah diayak. Aduk rata pakai spatula.
Msukan chocochips dan parmesan bubuk. Aduk rata.
Siapkan loyang yg dioles butter atau yg telah dialas kertas roti. Ambil adonan dan beri topping kacang almond atau kacang tanah. Ratakan tekan dengan sendok jika ingin lebih tipis.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 160 selama 30 menit.

7. Putri Salju Cokelat

Bahan-bahan:

175 gram mentega

1 sdt ekstrak vanila

200 gram kacang walnut

100 gram gula pasir

Gula icing

400 gram tepung terigu serba guna

1 pak chocolate chips

Cara membuat:

Aduk mentega dan vanila sampai berwarna pucat.
Ayak terigu dan kacang lalu aduk sampai tercampur. Sisihkan.
Ambil satu sendok adonan, bulatkan dan isi chocolate chip.
Panggang dalam suhu 175 derajat selama 15 menit atau sampai matang tapi jangan sampai berwarna cokelat.
Selagi masih hangat, gulingkan kue di dalam gula halus.

8. Nastar Keju

Bahan-bahan:

100 gr mentega

150 gr butter

3 kuning telur

100 gr gula halus

50 gr susu bubuk

75 gr tepung maizena

320 gr tepung terigu protein rendah

120 gr keju parut

selai nanas

Bahan polesan:

2 butir kuning telur

1/2 sdm susu kental manis

1/2 sdm minyak sayur

1 tetes pewarna kuning

Cara membuat:

Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk dalam satu wadah kemudian campur, sisihkan dulu.
Di wadah lain campur mentega, butter, dan gula halus. Kocok sebentar saja 1 menit dengan speed rendah. Setelah rata, masukkan kuning telur kemudian kocok sebentar.
Masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit aduk dengan spatula.
Aduk rata kemudian bisa dibentuk dengan isian selai nanas.
Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega, langsung taruh kue di atas loyang.
Masukkan oven 15 menit kemudian keluarkan. Lalu olesi kuning telur tadi dan beri parutan keju.
Panggang di suhu 150°c kalau dengan oven listrik atau di atas api sedang selama 45 menit.

9. Sagu Keju

Bahan-bahan:

200 gr tepung sagu yang sudah disangrai

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 kuning telur

100 gr butter

65 gr gula halus

30 ml santan kental instant

65 gr keju parut

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil, aduk sampai ringan selama 5-10 menit. Tandanya sudah kering kalau daun pandannya juga kering. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu ruang.
Kocok butter dan gula halus, masukkan kuning telur, kocok lagi. Masukkan santan dan keju parut. Kocok hingga rata.
Masukkan tepung sagu bertahap sambil diayak. Aduk dengan spatula hingga rata.
Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu spuit sesuai selera.
Panggang 25-30 menit suhu 150°c di oven yang telah dipanaskan.
Keluarkan dari oven, dinginkan hingga suhu ruang.