7 Resep Bumbu Seblak, Enak, Praktis dan Ekonomis

Seblak merupakan salah satu jajanan asal Bandung yang lagi banyak digandrungi masyarakat Indonesia. Bumbu seblak terdiri dari kencur, cabai, garam, bawang merah dan bawang putih. Bumbu yang unik membuat cita rasa seblak jadi lebih enak dan segar. Cocok disantap pas musim hujan tubuh jadi terasa lebih hangat.

Kepopuleran seblak menjadikannya dijual di mana-mana, tentu kamu tidak akan kesulitan menemukannya. Bahkan resepnya yang sangat mudah juga bisa kamu ikuti di rumah. Kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk keluarga saat sedang berkumpul.

Selain lebih hemat kamu juga bisa berkreasi dengan seblak buatan sendiri. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep bumbu seblak, enak, praktis dan ekonomis telah dirangkum Brilio.net:

1. Seblak Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

Kerupuk kanji mentah 50 gram

Penyedap rasa 1/2 sdt

Bawang merah 2 siung

Garam 1 sdt

Telur ayam 1 butir, kocok

Kencur 2 ruas jari

Kecap manis 1 sdm

Daun bawang 1 batang, iris halus

Seledri 1 batang, iris halus

Cabe rawit 3 buah

Bawang putih 1 siung

Cara Membuat:

Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan, lalu beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
Ulek Cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur hingga halus.
Tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
Lalu masukkan kerupuk. Aduk rata kembali.
Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
Beri sedikit air (2 sdm), garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Kemudian aduk lagi hingga air habis.

2. Seblak Bumbu Basah

Bahan-bahan:

100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

1 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 sdm saus tiram

gula secukupnya

1 butir telur

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

3 sdm kecap manis

garam secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat:

Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas sampai empuk. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
Buat telur orak arik, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap.

3. Seblak Bumbu Kering

Bahan-bahan:

Kerupuk bawang 1 ons

Cabe rawit 3 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 1 siung

Minyak untuk menggoreng

Kencur 2 ruas

Cara Membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kencur sampai halus.
Tumis bumbu halus sampai harum/.
Kemudian masukkan kerupuk.
Aduk hingga kerupuk merekah dan tercampur dengan bumbu.
Setelah itu angkat lalu tiriskan, kemudian masukkan pada wadah tertutup.
Terakhir masukkan penyedap rasa, tutup wadah lalu kocok-kocok.

4. Seblak Bumbu Teopokki

Bahan-bahan:

15 tteok atau rice stick

1/2 buah kubis

1/2 buah wortel

2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

telur rebus

Kerupuk

makaroni

Bahan saus:

1 sdm kecap asin

garam secukupnya

wijen untuk taburan

5 siung bawang merah, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

1 bawang bombay, potong-potong

4 cabai rawit (atau sesuai selera)

air secukupnya

gochujang atau pasta cabai Korea

gula pasir secukupnya

minyak secukupnya

Cara Membuat:

Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
Masukkan bahan lainnya,teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.
Angkat, beri taburan wijen.

5. Seblak Sosis

Bahan-bahan:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 bungkus sosis sapi

sawi hijau

2 buah kemiri

1 cabe merah besar

1 telor ayam

Cabe sesuai selera

kencur secukupnya

krupuk kanji (direndam sampai lunak)

Garam, gula, kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan cabe.
Masak telur orak-arik. Tambahkan air sesuai selera sampai mendidih. Setelah itu tambahkan bumbu yang sudah di haluskan.
Masukkan kerupuk yang sudah di rendam air, lalu masukan sosis yang sudah dipotong.
Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Lalu masukan sayur sawi hijau yang sudah di potong.

6. Seblak Makaroni

Bahan-bahan:

Makaroni 250 g

Cabe rawit 5 buah

Bawang putih 3 siung

Garam 1 sdt

Kencur 1 ruas jari

Gula 1 sdt

Bawang merah 5 siung

Cara Membuat:

Rendam makaroni di air panas hingga kenyal dan setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu.
Uleg cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai halus.
Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan makaroni.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.
Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.

7. Seblak Sayuran

Bahan-bahan:

1 genggam kerupuk udang

2 batang sawi,potong-potong

minyak untuk menumis

1 butir telur

air secukupnya

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

gula dan garam secukupnya

1 cm kencur

2 siung bawang putih

3 buah cabai rawit

Cara Membuat:

Buat telur sambil orak-arik terlebih dulu, lalu sisihkan.
Uleg bumbu dan tumis sampai harum.
Masukkan sawi dan beri air secukupnya. Setelah layu, masukkan telur dan kerupuk yang sudah direndam dengan air panas.
Aduk sampai tercampur dan biarkan sampai matang. Tunggu hingga air menyusut.

Tips Membuat Seblak yang Enak

Membuat seblak yang enak memerlukan perhatian pada bahan dan cara memasak yang tepat. Berikut adalah lima tips untuk membuat seblak yang enak:

1. Pilih Bahan-Bahan Berkualitas Bahan utama dalam seblak adalah kerupuk, yang harus direndam dalam air panas hingga empuk tetapi tidak terlalu lembek. Pilih kerupuk berkualitas yang memiliki tekstur dan rasa yang baik. Selain itu, gunakan bahan-bahan segar seperti sayuran (sawi, kol), protein (telur, ayam, bakso, sosis), dan bumbu-bumbu (bawang putih, kencur, cabai).

2. Rendam dan Masak Kerupuk dengan Tepat Rendam kerupuk dalam air panas hingga lunak, biasanya sekitar 15-20 menit, dan tiriskan sebelum dimasak. Saat memasak, pastikan kerupuk tidak terlalu lama dimasak agar tidak terlalu lembek. Tambahkan kerupuk pada saat yang tepat, biasanya setelah bumbu dan bahan lainnya sudah matang.

3. Bumbu yang Pas dan Merata Bumbu dasar seblak biasanya terdiri dari bawang putih, kencur, dan cabai yang dihaluskan. Tumis bumbu ini hingga harum sebelum menambahkan bahan lainnya. Pastikan bumbu merata dengan mengaduknya secara terus-menerus. Anda juga bisa menambahkan bumbu instan seblak untuk memperkaya rasa.

4. Kombinasi Rasa dan Tekstur Seblak yang enak memiliki kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Tambahkan sedikit cuka atau air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar. Untuk variasi tekstur, tambahkan sayuran segar yang renyah dan protein yang memberikan tekstur berbeda seperti bakso atau sosis. 5. Kontrol Tingkat Kepedasan Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau gunakan cabai yang lebih ringan. Anda juga bisa menyajikan sambal tambahan di sampingnya agar setiap orang bisa menyesuaikan kepedasan sesuai selera.