6 Cara Membuat Bubur Ayam yang Enak dan Praktis, Cocok untuk Sarapan

Bubur ayam menjadi salah satu menu sarapan favorit banyak orang di Indonesia. Bukan saja karena mengenyangkan akan tetapi bubur ayam juga memiliki rasa yang lezat dan tetap bergizi. Saking populernya kamu tidak akan kesulitan untuk menemukan penjual bubur ayam di pagi hari baik di pasar, kantin, maupun sepanjang jalan.

Meskipun penjual bubur ayam begitu banyak dan mudah ditemui tapi tak ada salahnya bila kamu sesekali memasak bubur ayam sendiri. Jangan khawatir akan kerepotan karena resep dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar, supermarket bahkan tukang sayur keliling. Ada beragam varian bubur ayam yang bisa kamu pilih sendiri sesuai dengan selera.

Agar kamu bisa langsung mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini ada 6 cara membuat bubur ayam yang enak dan praktis cocok untuk sarapan.

1. Bubur Ayam Kuah Kuning

Bahan-bahan:

• 1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih
• 200 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 1,5 liter air
• Garam secukupnya

Kuah kuning:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari kunyit dibakar
• 3 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica butiran
• Lengkuas seukuran jempol
• Jahe sepotong kecil
• 2 batang sereh
• Garam dan gula secukupnya
• 2 liter air kaldu ayam

Cara membuat bubur ayam:

• Rebus beras dengan air, lalu tambahkan daun salam dan garam. Aduk terus sampai beras menjadi bubur. Tuang santan.
• Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar. Tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu, beri garam dan gula pasir sesuai selera.
• Letakkan bubur di mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang, dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil.

2. Bubur Ayam Jakarta

Bahan-bahan:

• 200 gram beras
• 1 sdt garam
• 2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1 lembar daun salam

Bahan kuah:

• 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
• 1/2 sdm garam
• 1.000 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 blok kaldu ayam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

•  6 butir bawang merah
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:

• 2 sdm kecap manis
• 50 gram kerupuk kanji
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 75 gram kedelai goreng
• 1 buah cakwe, potong dadu
• 2 sdm bawang goreng

Cara membuat bubur ayam:

• Cuci bersih dan rebus beras. tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan.
• Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe.
• Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok.
•  Masak di atas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu.
• Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
• Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, selederi, bawang goreng, dan kecap manis.
• Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.

3. Bubur Ayam Spesial

Bahan-bahan:

• 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
• 2 gelas air biasa
• 2 gelas kaldu ayam
• 1/4 daging ayam (tanpa tulang)
• 1 batang daun bawang (iris kecil)
• 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)
• Garam (secukupnya)
• Bawang goreng (secukupnya)
• Kecap asin atau manis (secukupnya)
• 1 batang daun seledri (iris kecil)
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)
• Sambal (bila suka)

Cara membuat bubur ayam:

• Masak beras dengan air. Beri garam dan tuang kaldu ayam secukupnya. Tunggu hingga lumar dan lembut selama setengah jam sambil diaduk. Sisihkan.
• Bumbui ayam dengan garam lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir ayam.
• Ambil mangkuk lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburi daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.
• Tuang kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera.

4. Bubur Ayam China

Bahan-bahan:

• 250 gram beras
• 1 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya
• 2-3 sendok teh penyedap rasa ayam
• 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
• 100 gr ayam rebus, potong kecil
• 4 buah sosis ayam, potong kecil

Cara membuat bubur ayam:

• Bersihkan beras lalu tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bawang putih, beri garam. Masukan beras tadi. Sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
• Tuang air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
• Masukan semua bahan pelengkap.
• Jika beras sudah terlihat jadi bubur, beri penyedap rasa ayam. Aduk lagi.

5. Bubur Ayam Bandung

Bahan-bahan:

• Ayam kampung secukupnya
• 1 ml air
• 500 ml air
• 750 ml air kaldu
• Garam secukupnya
• 125 gram beras
• 1 lembar daun salam

Bahan kuah:

• 1/2 sdm minyak goreng
• Kecap manis sesuai selera
• 1/2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1/4 butir biji pala
• 375 ml air rebusan ayam
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt ketumbar, disangrai

Bahan pelengkap:

• 1 butir telur ayam rebus, belah jadi 2
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya
• 1/2 batang seledri, diiris halus
• Kacang kedelai goreng secukupnya
• Sambal pedas sesuai selera

Cara membuat bubur ayam:

• Panaskan 500 ml air, rebus ayam sampai empuk. Beri garam secukupnya. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air rebusan sebanyak 375 ml untuk kuah.
•  Untuk kaldunya, rebus ceker ayam dengan 1 ltr air hingga empuk. Saring air rebusan sebanyak 750 ml.
• Didihkan air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan beras dan beri garam dan daun salam secukupnya. Masak sambil diaduk.
• Siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala lalu masukkan 375 ml air kuah rebusan ayam. Tuang kecap manis secukupnya, tunggu sampai kuah mendidih lalu tambahkan daun bawang.

6. Bubur Ayam Manado

Bahan-bahan:

• 200 gram beras
•  200 gram labu kuning, kukus
• 1 batang jagung, pipil
• 1250 ml air
• 1 genggam kemangi
• 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
• 3 buah serai, memarkan
• 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 sendok teh garam
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• Ikan asin, goreng hingga renyah
• Sambal terasi secukupnya

Cara membuat bubur ayam:

• Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1000 ml air selama 1 jam.
• Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
• Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.