7 Masakan Nusantara dan Cara Membuatnya, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Indonesia tak hanya terkenal akan kekayaan alam dan budayanya. Namun kekayaan kuliner di setiap daerahnya juga jadi kebanggaan tersendiri di mata dunia.

Masakan nusantara mulai dikenal bangsa asing karena rasanya yang kaya akan rempah-rempah. Hal tersebut yang kemudian membuat Indonesia pantas dijuluki sebagai surganya para penikmat kuliner.

Perbedaan budaya di setiap daerah di Indonesia membuat pengolahan produk makanan menjadi berbeda dan memiliki ciri khas masing-masing. Tentu saja masakan orang Sumatera yang cenderung pedas akan sangat berbeda dengan masakan Jawa yang cenderung manis.

Beberapa makanan Indonesia yang mendunia adalah rendang, nasi goreng, sate dan masih banyak lainnya. Sangat mudah mendapatkan masakan nusantara yang enak dan lezat karena telah dijual di berbagai daerah di Indonesia.

Meskipun masakan nusantara dinilai kaya akan rempah-rempah namun dalam proses memasaknya tidak begitu sulit karena resepnya sangat mudah. Jadi, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah bersama keluarga.

Berikut ini informasi mengenai 7 masakan nusantara dan cara membuatnya, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Sate Kambing Bumbu Kacang

©Instagram/awasgendut

Bahan-bahan:

600 gram daging kambing, potong dadu

Nanas yang sudah diparut

1 ons kacang tanah, sangrai

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

5 buah cabai rawit

Garam secukupnya

Kecap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang diparut, diamkan sejenak.
2. Tusuk daging, sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar.
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.
8. Bakar hingga dagingnya matang.

2. Nasi Goreng Jawa

©Pixabay/takedahrs

Bahan-bahan:

2 cup nasi putih

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sachet terasi udang

1 cabai merah besar

5 cabai rawit

Kecap

Garam

Gula

1 telur

Bawang goreng untuk taburan

Ayam suwir untuk taburan

Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Orak arik telur. Masukkan bumbu halus.
3. Masukkan nasi.
4. Beri sedikit garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan ayam suir.

3. Bebek Betutu

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan

1 buah jeruk nipis

1/2 sendok makan garam

90 ml santan kental

Bahan bumbu:

1 ruas kencur cincang halus

1 ruas kunyit bakar, cincang halus

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh pala bubuk

1/4 sendok teh kunyit bubuk

10 siung bawang merah, iris halus

2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

2 ruas jahe, cincang halus

2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan

2 sendok teh terasi bakar

3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus

5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus

5 cabai merah keriting, iris halus

5 cabai rawit orange, iris halus

5 lembar daun salam, robek kasar

5 siung bawang putih, iris halus

8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
4. Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya.
6. Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu.
7. Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.
8. Masukkan 1/2 campuran air dan santan.
9. Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata.
10. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.
11. Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan.
12. Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang.
13. Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunakan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.
14. Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.
15. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.
16. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
17. Keluarkan bebek dari oven.
18. Bebek betutu siap untuk disajikan

4. Soto Betawi

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gram daging sengkel

150 gram babat

4 lembar daun salam

250 gram daging kikil

1 ruas lengkuas, digeprek

1 batang kayu manis

Garam dan gula secukupnya

2 batang serai

6 buah cengkeh

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

1 sdt jintan

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm ketumbar

500 cc santan kelapa

1 sdt merica

1 ruas jahe

500 cc susu cair full cream

Bahan pelengkap:

Kentang rebus

Tomat

Jeruk nipis

Bawang goreng

Daun bawang

Sambal

Emping

Cara memasak:

1. Rebus sengkel, babat, dan kikil selama 1 jam.
2. Tumis bumbu halus, beri cengkeh, daun salam, serai, lengkuas, dan kayu manis.
3. Masukkan bumbu halus ke rebusan daging.
4. Tuang santan dan susu. Beri potongan kentang rebus.
5. Beri gula dan garam secukupnya. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

5. Rawon

© Cookpad/Aditya Damayanti

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi.

2 batang serai geprek.

1 ruas jahe dan laos geprek.

3 lembar daun jeruk.

2 lembar salam.

1 batang daun bawang potong-potong.

1, 5 l air.

1 sdm gula.

1 sdm garam.

1/2 sdm kaldu sapi bubuk.

1/2 sdt merica bubuk.

1 sdt jinten bubuk.

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang putih.

4 butir bawang merah.

3 butir kemiri sangrai.

1/2 sdt ketumbar.

3 buah kluwek.

2 cm kunyit.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.
3. Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
4. Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten. Masak hingga daging empuk atau matang.
5. Taburi daun bawang. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

6. Cumi Saus Padang

Fimela.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr squid ring.

1 buah jeruk nipis.

1/2 buah bawang bombay iris panjang.

1 tangkai daun bawang potong 1 cm.

10 buah cabai rawit iris.

1 ruas jari jahe geprek.

3 lembar daun jeruk iris halus.

4 sdm saus tomat.

3 sdm saus sambal.

Gula, garam, kaldu, merica bubuk.

Air secukupnya.

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

4 siung bawang merah.

2 siung bawang putih.

5 buah cabe merah keriting.

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai potong. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri Jika rasa sudah pas masukan daun bawang. Aduk lalu masukkan cumi, aduk rata dengan saus, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

7. Rendang Daging

©jatengprov.go.id

Bahan-bahan:

500 gr squid ring.

1 buah jeruk nipis.

1/2 buah bawang bombay iris panjang.

1 tangkai daun bawang potong 1 cm.

10 buah cabai rawit iris.

1 ruas jari jahe geprek.

3 lembar daun jeruk iris halus.

4 sdm saus tomat.

3 sdm saus sambal.

Gula, garam, kaldu, merica bubuk.

Air secukupnya.

Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

4 siung bawang merah.

2 siung bawang putih.

5 buah cabe merah keriting.

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai potong. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri air secukupnya, koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas masukan daun bawang. Aduk lalu masukkan cumi, aduk rata dengan saus, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

(mdk/nof)