5 Resep Rujak Sayur Ala Rumahan, Enak dan Sehat

Merdeka.com - Sayuran merupakan salah satu makanan sehat yang kaya akan nutrisi baik untuk tubuh. Rajin mengonsumsi sayur dipercaya dapat meningkatkan imun tubuh sekaligus membuat tampak awet muda.

Jika biasanya kamu mengolah sayur sebagai sup atau tumisan. Tak ada salahnya untuk mengolah sayur menjadi rujak. Meskipun lazimnya rujak biasanya dibuat dari buah-buahan, namun tak ada salahnya menggantinya dengan sayur yang juga tak kalah enak dan sehat.

Rujak sayur juga bisa jadi pilihan yang tepat untuk kamu yang sedang diet tapi ingin tetap makan makanan yang enak. Ada beragam jenis rujak sayur yang dijual di pasaran, kamu juga bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu ragu untuk melibatkan anggota keluarga untuk ikut juga membuat rujak. Tak hanya seru, makan rujak bersama juga bisa jadi ide kumpul yang menarik.

Berikut 5 resep rujak sayur ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Kamis, (05/08/2021).

Rujak Pengantin

Foto: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 3 buah kentang, dikukus- 2 buah timun, iris tipis- 5 lembar kol, iris halus- 13 lembar selada keriting- 2 butir Telur rebus- 3 buah tahu goreng- emping gorengBahan saus:- 300 gr kacang tanah goreng- 4 sdm ebi, diseduh disangrai- 7 buah cabai merah keriting rebus- 5 buah cabai rawit merah rebus- 2 sdt garam- gula pasir secukupnya- 450 ml air panas- 4 sdt cukaCara membuat:1. Potong kentang dan selada keriting. Sisihkan.2. Saus: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah. Tambahkan garam, gula pasir dan ebi. Ulek rata.3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata.4. Sajikan semua bahan dengan disiram saus.

Rujak Cingur

©Instagram/laparlagimakanlagi

Bahan-bahan:300 gr cingur sapi1 papan tempe goreng5 kotak tahu goreng2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus100 gr tauge rebus1/2 buah nanas1 buah bengkuang besar1 buah timun

Bumbu:150 gr kacang tanah5 sdm petis udang5 bawang putih1 pisang kluthuk secukupnya aja1 sdm bawang putih gorengcabai rawit sesuai selera2 sdm gula merah1 sdt garamair secukupnya

Pelengkap:lontongkerupuk uyel

Cara membuat:

1. Presto cingur sapi selama 2 jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering).
2. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkuang dan timun cucu bersih. Lalu potong sesuai selera.
3. Bumbu: uleg semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa.
4. Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkuang, timun dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.

Rujak Kangkung Gembira

indonesiakaya.com ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

kangkungtaugedaun seladajagung manisbawang goreng

Bumbu rujak:cabai merah secukupnyac rawit merah secukupnyaterasi gorenggula merahair asem jawagaram

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, tauge dan jagung manis (jangan terlalu lama supaya tidak layu).
2. Rebus cabai merah dan cabai rawit, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya.
3. Iris daun selada, kemudian sajikan semua sayuran bersama bumbu rujak yang sudah ditaburi bawang goreng.

Resep Rujak Asinan Sayur Segar

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

100 gram tauge100 gram kol, iris tipis2 buah ketimun, potong dadu3 lembar selada50 gram kacang tanah5 buah tahu kuning, kukus, potong dadukerupuk Mie

Bahan kuah:100 gram kacang tanah, goreng3 bungkus kecil ebi kering, rendam air panas5 biji asam jawa, remas dengan 150 ml air100 gram gula jawa, sisir2 siung bawang putih6 cabai rawit merah8 cabai merah keriting1 sdm cuka400 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah bersama cabai, bawang, dan ebi. Kemudian rebus dengan air.
2. Masukkan air asam Jawa dan gula Jawa. Masak sampai mendidih. Beri cuka, aduk rata lalu matikan api. Dinginkan.
3. Tata semua sayur di piring, siram dengan kuah kacang.

Karedok Sayur

©2020 Merdeka.com/Fimela

Bahan-bahan:

kacang panjang (rebus)kemangikolmentimuntauge100 gram kacang tanah goreng2 siung bawang putih2 bulatan kencur1 bks terasi bakar3-4 sdm gula aren1/2 sdt garam6 buah cabe rawit merahasam jawa1 buah jeruk sambalsedikit air

Bahan pelengkap:telur rebusbawang goreng

Cara membuat:

1. Iris-iris sayuran yang sudah dicuci kecuali tauge dan kemangi.
2. Kemudian haluskan kacang tanah, bawang putih, kencur, terasi bakar, cabe rawit, garam, dan gula aren.
3. Kemudian tambahkan air asam jawa dan perasan jeruk sambal, aduk hingga rata.
4. Campurkan sayuran dengan bumbu kacang, karedok sayur siap disajikan.