5 Cara Membuat Mie Ayam Aneka Rasa, Lezat dan Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Mie ayam adalah menu makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini adalah hidangan mie dengan topping ayam yang di suwir dan disajikan bersama sayuran sawi dan kuah yang hangat.

Mie ayam sangat mudah ditemukan di mana saja. Anda bisa dengan mudah menemukan penjual mie ayam, mulai dari penjual dengan gerobak keliling, warung kaki lima, hingga rumah makan dan restoran banyak yang menjual mie ayam sebagai salah satu menunya.

Tidak hanya bertopping ayam saja, Anda bisa menemukan mie ayam dengan berbagai macam isian topping, seperti bakso, pangsit, jamur, dan sebagainya. Rasanya yang lezat dan harganya yang cenderung terjangkau, membuat mie ayam menjadi salah satu makanan favorit yang digemari banyak orang.

Selain itu, cara membuat mie ayam ternyata cukup mudah. Bagi Anda yang malas keluar rumah, bisa mencoba untuk membuat mie ayam dengan kreasi Anda sendiri. Berikut cara membuat mie ayam aneka rasa yang mudah untuk Anda coba.

1. Mie Ayam Kampung Spesial

Sumber: selerarasa.com 2020 Merdeka.com

Bahan utama mie ayam kampung:

1/2 kg mie ayam telur siap jadi

100 ml minyak ayam

100 ml kecap asin

300 gr daging ayam rebus lalu potong kotak-kotak

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap inggris

2 batang daun bawang

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

3 cm kunyit

3 cm jahe

4 butir kemiri

Caisim, bumbu penyedap, bawang goreng

Bahan kaldu:

2 liter air

kg tulang ayam

sdt garam

sdt lada bubuk

Bahan minyak ayam:

kulit ayam & lemaknya

2 siung bawang putih

Cara membuat kaldu ayam:

1. Panaskan 2 liter air.
2. Masukkan tulang ayam ke dalam air rebusan.
3. Tambahkan sendok teh garam dan sendok teh lada bubuk ke dalam rebusan. Tunggu hingga mendidih.

Cara membuat minyak ayam:

1. Ambil kulit ayam dan lemaknya yang sebelumnya dipersiapkan.
2. Letakkan di atas penggorengan kemudian panaskan dengan api kecil.
3. Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
4. Panaskan dan tunggu hingga minyak keluar dari daging dan kulit ayam.

Cara membuat tumis bumbu:

1. Haluskan semua bumbu yang disiapkan dengan menggunakan blender ataupun di ulek dengan cara tradisional.
2. Siapkan wajan dan panaskan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan ayam kedalam tumisan lalu tumis hingga bumbu hingga menyerap dan tercium aroma harum.
5. Tambahkan sedikit penyedap, lalu angkat.

Cara membuat mie ayam:

1. Masukkan bumbu antara lain, 2 sendok makan minyak ayam kedalam mangkuk bersama dengan sendok teh penyedap rasa.
2. Rebus mie & sawi hijau hingga matang, kemudian angkat.
3. Masukkan mie dan sawi hijau ke dalam mangkuk, kemudian aduk bersama dengan bumbu hingga merata.
4. Tambahkan tumisan ayam di atas mie ayam anda.
5. Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.
6. Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal atau pangsit sesuai selera Anda.

2. Mie Ayam Jamur

Sumber:Instagram/@byviszaj 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam fillet, potong dadu

1 kaleng jamur, buang airnya

4 bawang putih, cincang

2 sdm saos tiram

3 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

4 sdm kecap manis

2 sdm maizena (larutkan dengan air)

Garam

Gula

Air secukupnya

Bahan minyak ayam:

Sedikit kulit ayam

Sedikit minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang

Bahan kuah:

Air kaldu secukupnya

Daun bawang, iris

Garam

Lada bubuk

Cara membuat minyak ayam:

1. Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit.
2. Masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api, sisihkan.

Cara membuat kuah:

1. Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk.
2. Masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan.

Cara membuat mie ayam jamur:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam, lalu aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk.
3. Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata.

Cara penyajian:

1. Taruh sedikit minyak ayam + kecap asin di mangkuk.
2. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu lengkapi dengan pelengkap lainnya.

Pelengkap:

Mie Pangsit

Pokcoy/Sawi hijau

Daun bawang iris

Bakso

Kerupuk pangsit

Saos sambal

3. Mie Ayam Bakso

Sumber:Instagram/@dapurmasita 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Mie 1 bungkus sedang

1 ikat besar daun bawang

1/2 kg ayam

1 ikat sawi

Bakso

Bahan bumbu ayam:

8 siung bawang putih

2 ruas jahe

10 lembar daun jeruk

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Lada putih secukupnya

Pala secuil

Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bahan bumbu kuah bakso:

5 gelas sedang air

5 siung bawang putih

Lada putih secukupnya

Gula garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Cara membuat mie ayam bakso:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam.
2. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.
3. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih.
5. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit.
6. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit.
7. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi.
8. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang waktunya menyajikan, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

4. Mie Ayam Bumbu Petis

Sumber:Instagram/@dapurfoody 2020 Merdeka.com

Bahan tumisan:

1 potong dada ayam

100 gr jamur merang

3 sdm minyak untuk menumis

5 butir bawang merah, cincang

5 siung bawang putih, cincang

2 1/2 sdm petis udang

1 sdm kecap manis

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

350 ml air

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Bahan kuah:

2 sdm untuk menumis

5 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

500 ml air kaldu ayam

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

sdm kecap manis

4 gulung mie untuk mie ayam, rebus

4 ikat caisim, potong-potong, seduh air panas

Pelengkap:Bawang goreng dan emping goreng

Cara membuat mie ayam bumbu petis:

1. Potong kecil-kecil daging ayam, dan cincang kulit serta tulang rawannya, kemudian sisihkan.
2. Bersihkan jamur merang, kemudian iris tipis. Sisihkan.
3. Tumisan ayam: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, jamur, petis, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga rata, dan masak sampai matang. Beri larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat.
4. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang kaldu ayam, kemudian beri garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.
5. Siapkan mie dan caisim dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, kemudian beri tumisan ayam di atasnya. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama emping goreng.

5. Mie Ayam Pangsit

Sumber: selerarasa.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr mie kering atau mie telur

1 sdm minyak goreng

Bahan kuah mie:

1 l air kaldu ayam

4 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, iris halus

100 gr caisim, potong kasar

Garam secukupnya

Bahan tumisan ayam:

4 sdm minyak goreng

3 butir bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, memarkan

1 bunga lawang/pekak

300 gr daging ayam, cincang kasar

100 ml air

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Pelengkap:Pangsit goreng, saus sambal, dan sambal cabai rawit

Cara membuat mie ayam pangsit:

1. Rebus mie telur dengan air yang dibubuhi minyak goreng sampai mie empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air kaldu ayam bersama bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masukkan irisan daun bawang dan caisim, aduk dan segera angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan bunga lawang. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk dan masak sampai tumisan matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur mie di dalamnya. Beri tumisan ayam dan pangsit goreng.
5. Sajikan terpisah dengan kuahnya, lengkapi dengan saus sambal dan sambal cabai rawit.

(mdk/far)