5 Cara Membuat Bakso yang Kenyal dan Lezat, Mudah Dicoba di Rumah

Merdeka.com - Bakso adalah salah satu makanan favorit orang Indonesia. Bakso adalah makanan yang dibuat dari bahan dasar daging. Biasanya, daging yang digunakan untuk membuat bakso adalah daging sapi. Tetapi ada juga bakso yang dibuat menggunakan daging ayam dan varian daging lainnya.

Bakso biasanya dijadikan menu makanan pilihan saat cuaca sedang dingin atau hujan. Bakso biasa disajikan dengan menggunakan kuah yang panas dengan taburan daun bawang yang membuat rasanya semakin sedap.

Bakso bisa ditemukan dimana saja, mulai dari penjual bakso gerobak keliling, penjual bakso kaki lima, hingga warung makan bahkan beberapa restoran memiliki bakso dalam daftar menunya.

Jika Anda ingin mencoba membuat bakso di rumah, caranya sangat mudah, lho. Berikut cara membuat bakso yang kenyal dan lezat yang mudah dicoba di rumah, dilansir dari brilio.net.

1. Bakso Ayam

Sumber: dream.co.id 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam tanpa tulang, digiling

1 butir telur ayam

4 siung bawang putih, haluskan

50 gr tepung kanji/sagu

40 gr es batu, hancurkan

2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm bawang merah goreng

2 liter air

Bahan kuah:

Bawang putih goreng secukupnya

Daun bawang secukupnya, diiris halus

Garam secukupnya

Bawang merah goreng secukupnya

Air/kaldu ayam kampung secukupnya

Seledri secukupnya, diiris halus

Gula secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging ayam giling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur ayam, merica bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan, dan bawang merah goreng.
2. Uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka tambahkan es batu sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.
6. Pembuatan kuah: Panaskan air secukupnya, kemudian bumbui dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawah putih goreng, garam, sedikit gula, dan merica.

2. Bakso Aci

Sumber:doyanresep.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 sdm tepung tapioka

2 buah tahu belah 2

1 sdt kaldu bubuk (opsional)

2 sdm tepung terigu serbaguna

4 siung bawang putih,haluskan

100 ml air

Bahan bumbu halus kuah:

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting

2 siung bawang merah

5 buah cabai rawit merah

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

1 buah jeruk limau

1 batang daun bawang, iris halus

Pilus cikur (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuang air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.
3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah.
6. Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah.
7. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

3. Bakso Ikan

Sumber:resepkoki.id 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg fillet ikan tenggiri

3 sdm tepung sagu

4 siung bawang putih

2 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.

4. Bakso Daging Sapi Isi Keju

Sumber:resepkoki.id 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr daging sapi

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 liter air untuk merebus

100 gr tepung kanji

100 gr keju cheddar, potong dadu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm minyak ayam

1/2 sdt penyedap rasa

1/4 sdt merica

1/4 sdt pala

1/4 sdt penyedap rasa

1 liter kaldu sapi

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air. Setelah semua tercampur haluskan dalam food processor atau blender sampai benar-benar halus.
2. Masak air sampai mendidih. Cetak bakso bulat-bulat dengan tangan dan isi bagian tengah dengan keju.
3. Masukkan bakso dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.
4. Panaskan kaldu sampai mendidih di panci terpisah, masukkan bakso yang sudah matang.
5. Masukkan minyak, garam, penyedap rasa dan juga merica.
6. Bakso siap disajikan.

5. Bakso Goreng Ayam Sayuran

Sumber: cookpad.com/cindy dwi yuliandi 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam

100 ml kaldu ayam

1 sdm minyak wijen

150 gr tepung tapioka

2 butir telur, ambil putihnya

2 buah wortel, cincang dadu

4 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, ambil dagingnya kemudian haluskan bersama bawang putih, putih telur dan kaldu ayam hingga halus.
2. Tuang dalam mangkok bersih, tambahkan minyak wijen, wortel dan daun bawang. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit. Cetak dengan menggunakan sendok.
5. Pastikan minyak goreng panas sempurna untuk menghasilkan bakso goreng yang masak sempurna.
6. Goreng hingga bakso berwarna kuning keemasan.
7. Bakso goreng ayam sayuran siap disajikan.

(mdk/far)