Resep Serabi Kuah Durian yang Legit

Merdeka.com - Indonesia punya panganan tradisional bernama serabi. Bentuknya menyerupai kue dadar atau apem, terbuat dari tepung beras dan santan atau kelapa parut.

Serabi bisa ditemukan di berbagai kota di pulau Jawa. Namun yang paling populer adalah serabi solo yang beradonan lembut, surabi Bandung dengan pugasan oncomnya yang khas, atau serabi kuah yang biasa ditemui di Jawa Timur.

Kali ini kita akan belajar cara membuat serabi dengan kuah santan yang dicampur dengan daging buah durian. Berikut ini resep bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

Bahan:

Bahan Kuah:

Cara Membuat Serabi Kuah Durian:

1. Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, telur, dan garam. Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental, lalu masukkan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi dua, lalu campur salah satunya dengan pasta pandan.
4. Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat, sisihkan.
5. Selanjutnya buat kuah serabi. Campur santan, gula merah, gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk-aduk. Setelah itu masukkan santan cair dan durian lumat. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan sedap.

Serabi siap dinikmati dengan kuah santan durian yang dituang di atasnya.

Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com