Cara Membuat Rengginang Terasi yang Gurih dan Renyah

Merdeka.com - Rengginang termasuk kerupuk tradisional yang mungkin cuma ada di Indonesia. Biasanya panganan ini paling sering ditemui saat hari raya Lebaran, disajikan di dalam toples atau kaleng bekas biskuit.

Meskipun sering dianggap jajanan ndeso, kenyataannya penggemar rengginang tak pernah berkurang. Buktinya makanan yang satu ini masih bertahan hingga sekarang.

Anda yang ingin menyantap rengginang saat ini bisa membelinya dalam keadaan matang atau mentah. Tetapi kalau kepingin sendiri, ada resep rengginang terasi udang yang bisa dicoba. Rasanya gurih dan renyah, lho.

Bahan:

Bumbu:

Cara Membuat Rengginang Terasi:

1. Rendam beras ketan kira-kira selama 30 menit. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.
2. Siapkan panci untuk mengukus ketan yang sudah ditiriskan. Kukus beras ketan kira-kira selama 15 menit. Jika sudah, angkat beras ketan dan sisihkan sebentar.
3. Di panci berbeda, rebus air dan tambahkan garam, bawang putih serta terasi. Rebus semua bahan ini hingga larut dan air mendidih.
4. Ketika air sudah mendidih, masukkan beras ketan ke dalam panci dan rebus sebentar sambil diaduk hingga air asat (cukup kering).
5. Selanjutnya, kukus lagi beras ketan yang telah direbus hingga matang dan ketan empuk. Jika sudah, angkat dan cetak ke dalam loyang.
6. Kamu bisa mencetak rengginang dengan bentuk bulat, kotak atau segitiga dan sesuai selera.
7. Jemur rengginang di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Biasanya, bila matahari terik rengginang ini bisa kering hanya dalam satu hari saja.
8. Jika rengginang sudah kering dan suhunya dingin, kamu bisa menggorengnya. Goreng rengginang hingga warnanya kuning kecokelatan dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Demikian cara membuat rengginang terasi udang yang gurih dan renyah. Selamat mencoba!

Reporter: Mimi RohmitriasihSumber: Fimela.com