Resep Serabi Kuah Enak dan Nikmat, Ada Kuah Kinca yang Mudah Dibuat

Resep serabi kuah menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang banyak disukai masyarakat. Cita rasa khasnya yang ada dalam kudapan legendaris satu ini memang mampu membuat para pecinta makanan manis mabuk kepayang.

2022-01-18 12:20:00

Resep Jajanan Pasar

Serabi sendiri adalah makanan yang memiliki cita rasa gurih dan manis serta bertekstur lembut. Serabi pada umumnya disajikan bersama dengan kuah kinca yang terbuat dari santan, gula merah dan juga daun pandan.

Makanan atau kudapan yang satu ini sangat enak loh, apalagi jika disantap masih dalam keadaan hangat namun juga bisa dinikmati dalam keadaan dingin yang kenikmatannya tak kalah menarik.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah resep serabi kuah enak yang bisa Anda jadikan referensi untuk berkreasi di rumah.

Serabi Kuah Kinca

Bahan A:

- 65 ml santan instan
- 400 ml air

Bahan B:

- 250 gr tepung beras
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdt garam
- 5 sdm gula

Cara membuat:

1. Campur semua bahan B dan aduk rata.
2. Masukkan santan yang sudah hangat tadi secara perlahan.
3. Jika sudah tercampur rata, diamkan 1 jam.
4. Setelah 1 jam, siapkan wajan, lalu siap dimasak.

Kuah Kinca:

- 200 gr gula aren
- 300 ml santan

Cara membuat:

1. Campur gula ke dalam santan, masak hingga mendidih, bisa tambahkan sedikit garam agar lebih gurih.

Serabi Pandan Kuah Kinca

Bahan kering:

- 150 gr terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt ragi
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula

Bahan basah:

- 1 telur
- 65 ml santan
- 200 ml air pandan

Bahan kuah kinca:

- 200 gr gula merah
- 3 sdm gula (sesuai selera)
- 300 ml air
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan bahan basah, aduk rata menggunakan whisk hingga mulus tidak ada grindilan. Tutup dan diamkan 30 menit.
3. Panaskan teflon, tuang secukupnya adonan, masak hingga bersarang dan permukaan kering, angkat.
4. Kuah kinca: campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak hingga gula larut lalu saring. Masukkan santan, garam, dan daun pandan, masak hingga mendidih, masukkan larutan maezena sambil diaduk.

Serabi Kuah Kinca Nangka

Bahan serabi:

- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 30 gr gula
- 1/2 sdt ragi
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 telur
- 200 ml santan
- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Diamkan sekitar 30 menit.
3. Panaskan teflon dengan api kecil.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan.
5. Tunggu sampai muncul lubang, beri potongan nangka, tutup teflon, tunggu sampai matang.

Bahan kinca:

- 350 ml santan
- 50 gr gula merah (100 gr jika suka manis)
- 1/4 st garam
- 1 sdm maizena

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan kinca, tambahkan potongan nangka jika suka. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk sampai matang.
2. Sajikan serabi dengan kuah kinca.

Serabi Kuah Creamy

Bahan untuk serabi:

- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 25 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdm ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan
- Pasta pandan

Cara membuat:

1. Campur semua adonan, aduk dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil atau licin.
2. Istirahatkan 30 menit dengan ditutup kain.
3. Siapkan cetakan atau teflon anti lengket, setelah teflon panas, kecilkan api, aduk pelan adonan kemudian tuangkan 1 sendok sayur ke dalam teflon.
4. Tunggu sampai muncul sarangnya dan bagian bawah bewarna cokelat, kemudian angkat.

Kuah:

- 60 gr gula Jawa
- 100 ml susu cair
- 60 ml santan
- 100 ml air
- 100 gr krimer
- 50 gr nangka (potong kecil-kecil)

Cara membuat kuah serabi:

1. Campurkan semua bahan dalam satu panci.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
3. Angkat ketika sudah mendidih dan tercampur rata.

Serabi Kuah Durian

Bahan:

- 200 ml air dan 0,5 gr ragi
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml sntan
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Campur air dan ragi.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan, setelah mendidih matikan kompor tunggu sampai dingin.
3. Setelah dingin campur dengan larutan ragi.
4. Campur pelan dengan tepung lalu telur, aduk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit.
5. Setelah didiamkan campur dengan baking soda, aduk.
6. Masak dengan api kecil, setelah muncul gelembung dan mengembang, tutup lalu masak sampai matang dan sajikan dengan kuah durian.

(mdk/bil)