LIVE

Resep Olahan Terong Ungu, Masakan Ala Rumahan Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur

Resep olahan terong ungu memang banyak dicari oleh masyarakat Indonesia.

Resep Masakan

Resep olahan terong ungu memang banyak dicari oleh masyarakat Indonesia. Terong menjadi salah satu sayur yang kerap diolah menjadi sebuah masakan ala rumahan. Meski sederhana, terong ungu mampu menggugah selera makan.

Biasanya terong ungu diolah dengan cara digoreng atau ditumis. Padahal terong ungu bisa dimasak dengan cara apapun dan tetap menjadi makanan lezat. Selain lezat, terong ungu rupanya juga memiliki gizi dan nutrisi yang tinggi. Bahkan, mampu memberikan berbagai macam manfaat baik bagi kesehatan tubuh.

Lantas bagaimana resep olahan terong ungu yang lezat? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (4/5), simak ulasan informasinya berikut ini.

Olahan Terong Ungu Gulai Tauco

Bahan:

  • 150 gram udang kupas
  • 60 ml santan instan
  • 7 buah cabai rawit utuh
  • 4 sendok makan tauco medan
  • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 3 buah cabai merah keriting, iris serong
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah terong ungu, potong beberapa bagian
  • 1 kotak besar tahu putih, potong persegi lalu goreng
  • 1 buah labu siam ukuran kecil, potong persegi
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1/2 sendok teh gula

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri goreng
  • 3 buah cabai merah keriting

Instagram @elpida_kitchen ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang dan harum
  2. Masukkan udang kupas yang telah dibersihkan ke dalam tumisan
  3. Aduk hingga udang berubah warna
  4. Tambahkan irisan cabai hijau dan cabai merah keriting ke dala tumisan
  5. Aduk kembali hingga tercampur rata
  6. Masukkan tauco, gula, dan air sebanyak kurang lebih 1000 ml
  7. Masukkan labu siam, terong, tahu goreng dan cabai rawit utuh
  8. Masak hingga mendidih dan sayuran matang
  9. Masukkan santan dan didihkan kembali
  10. Gulai tauco terong ungu telah siap dihidangkan

Olahan Terong Ungu Cabai Garam

Bahan:

  • 7 sendok makan tepung terigu
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 3 buah cabai rawit merah iris-iris
  • 2 sendok makan tepung beras
  • 1 buah terong ungu yang agak besar potong serong jangan terlalu tebal
  • Garam, merica, kaldu bubuk
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Oregano


Instagram @dewi.yuliana23 ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

  1. Campur terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu
  2. Bagi menjadi 2 bagian yang satu diberi air secukupnya
  3. Pastikan untuk tidak terlalu kental atau encer
  4. Celupkan terong pada adonan basah
  5. Celupkan pada adonan kering
  6. Lakukan hingga terong ungu habis
  7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan
  8. Angkat dan tiriskan
  9. Tumis bawang putih dan cabai rawit
  10. Tambahkan oregano dan garam ke dalam tumisan
  11. Tumis hingga harum dan matang
  12. Siramkan tumisan di atas terong crispy
  13. Terong ungu cabai garam telah siap disajikan

Olahan Terong Ungu Panggang

Bahan:

  • 2 buah terong, potong 2 bagian lalu belah tengahnya, jangan sampai putus
  • 2 buah kotak bandung, potong dadu kecil
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 2 sendok makan margarin, untuk memanggang terong
  • 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 bungkus jamur enoki, cincang
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada bubuk


Instagram @elpida_kitchen ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

  1. Panggang terong di batas teflon
  2. Olesi margarin kedua sisinya
  3. Panggang dengan api kecil hingga terong lunak dan kecokelatan, sisihkan
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum,
  5. Masukkan tahu, jamur enoki ke dalam tumisan
  6. Tambahkan sedikit air
  7. Beri bumbu saus tiram, kecap ikan, kecap manis, lada, dan garam,
  8. Aduk rata dan masak hingga air mengering
  9. Tata di atas piring saji terong yang telah dipanggang
  10. Taruh topping tumisan tahu di atas permukaan terong
  11. Terong ungu panggang telah siap dihidangkan

Olahan Terong Ungu Balado

Bahan:

  • 6 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 4 buah terong ungu ukuran kecil, cuci, tangkainya tidak perlu dibuang, belah 2 jangan sampe putus, lalu goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan air asam jawa/kandis
  • Garam dan kaldu jamur
  • Sejumput gula pasir


Bumbu Direbus:

  • 7 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat


Instagram @yunietan23 ©2021 Merdeka.com

Cara Membuat:

  1. Ulek bumbu yang sudah direbus, jangan sampai halus
  2. Panaskan minyak dengan api kecil atau sedang
  3. Tumis bumbu, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan mengeluarkan minyak
  4. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa
  5. Aduk hingga tercampur rata dan matikan kompor
  6. Tata terong di atas piring saji
  7. Lumuri terong dengan bumbu balado
  8. Terong ungu balado telah siap disajikan
(mdk/tan)