Resep Olahan Daun Singkong Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Daun singkong kerap diolah menjadi beragam masakan yang lezat dan menggugah selera.
Resep olahan daun singkong dapat Anda coba di rumah. Daun singkong merupakan salah satu makanan sehari-hari ala rumahan yang banyak disukai. Daun singkong kerap diolah menjadi beragam masakan yang lezat dan menggugah selera.
Selain nikmat dikonsumsi, daun singkong juga mengandung beragam nutrisi, mulai dari protein, lemak, vitamin, serat, dan mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
Selain itu, mengonsumsi daun singkong juga bermanfaat untuk tubuh, di antaranya membantu memenuhi kebutuhan protein, mengatasi diare, meningkatkan fungsi kognitif, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, hingga membantu mengatasi radang sendi.
Oleh sebab itu, tak heran jika daun singkong kerap diolah menjadi aneka sajian lezat pendamping nasi. Jika Anda ingin mencoba memasak daun singkong di rumah, merdeka.com telah merangkum resep olahan daun singkong ala rumahan dari Cookpad.
Berikut ulasan lengkapnya.
Gulai Daun Singkong
©Shutterstock
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong (petik daunnya)
- 1 bungkus santan kara (65 ml)
- 1/2 sdt baking soda
- 2 batang serai
- 1 lembar daun salam
- Gula, garam secukupnya
- 2 sdm minyak (untuk menumis)
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai keriting
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu haluskan dengan blender atau diulek.
- Kemudian cuci dan rebus daun singkong dengan baking soda sampai empuk. Tiriskan dan potong kasar.
- Tumis semua bumbu halus lalu masukkan serai dan daun salam. Tumis sampai harum.
- Setelah itu, masukkan santan dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan daun singkong dan tambahkan garam dan gula. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tumis Daun Singkong
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 5 buah cabai rawit merah (iris)
- 1 buah cabai besar merah (iris tipis)
- 1 sdm udang rebon goreng
- Air secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih daun singkong. Tiriskan.
- Kemudian panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum.
- Masukkan cabai rawit, cabai besar, dan daun singkong. Masak dengan api sedang sampai layu.
- Setelah itu, masukkan garam, kaldu jamur, dan udang rebon. Aduk dan masak sampai matang.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Rolade Daun Singkong
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daun singkong
- 1/4 kg tepung terigu
- 1 kotak tahu putih besar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu rebus singkong sampai benar-benar empuk. Tiriskan dan perasa sampai kandungan airnya sedikit.
- Kemudian haluskan bawang putih, merica, kunyit dan ketumbar. Bagi dua untuk bumbu daun singkong dan bumbu tepung.
- Campurkan daun singkong, bumbu halus, tahu putih, kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasanya.
- Setelah itu, bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.
- Untuk adonan tepung: campurkan tepung, garam, bumbu halus dan air. Aduk rata (jangan terlalu encer).
- Masukkan adonan daun singkong tadi ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan.
Lodeh Daun Singkong
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1000 ml santan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 cm laos geprek
- 2 helai daun salam
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 sdm ikan teri
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih daun singkong. Rebus dalam panci dan beri garam dan sedikit minyak goreng. Angkat, tiriskan dan potong daun singkong.
- Kemudian ulek bumbu sampai halus lalu tumis sampai harum.
- Masukkan ikan teri lalu aduk sebentar. Masukkan juga laos geprek dan daun salam.
- Setelah itu, masukkan santan dan biarkan sampai mendidih.
- Masukkan daun singkong rebus yang sudah dipotong-potong dan aduk rata sesering mungkin agar santan tidak pecah.
- Beri garam, gula merah dan penyedap rasa secukupnya.
- Biarkan sampai matang, angkat dan sajikan.